蒸馒头最重要的什么?
对于会做面食的人来说,蒸馒头太容易了,但是对于很少做面食的人来说,要蒸出一锅白白胖胖的好吃又好看的馒头并不容易。
因为想念小时候的味道,我有空的时候就想自己蒸馒头,但是大部分都失败,最多的失败是发面的问题,有时候发起来了,但蒸出来的馒头还是硬,而且也不好看,我甚至怀疑外面卖的馒头是不是掺了什么东西?为什么别人蒸的馒头那么柔软?
我问了北方的亲戚朋友,并且按照她们说的这个步骤做,还是不行,有的人说多放点酵母试试,有的人说多揉揉面,也确实有这个问题,但还是不理想,蒸的馒头时好时不好,而且一锅馒头有时底下那层还好,上面那层就硬。就像是买彩票一样。
这么多年,对做面食快放弃了,辛辛苦苦做出来的馒头又不好看又不好吃,做成薄饼,被称为"布",看着很薄,硬硬的撕都撕不动。
我自己也猜测各种原因,是不是面粉不行啊?每次换种面粉,怕酵母过期了,每次重新买新的。看到朋友圈一个朋友发的图片,她也蒸了一锅馒头,跟我蒸的差不多,也是像是没发起来,这到底是什么原因呢?
那天心血来潮,又蒸馒头,用温水溶开适量酵母,活好面,然后就去忙别的了。
大约过了三、四个小时以后,面粉都已发起来了,丝丝缕缕的,但也不能高兴的太早,因为以前也有发起过这样但是蒸出来还是很硬。
当我把面团拿出来放在案板上刚揉了几下,我就去接电话了,一聊起来我们的话题天南海北,无所不聊,等放下电话的时候,时间已经过去快两个小时了,我也忘记了馒头的事。又过了大约半个小时左右吧,我想起来了,赶紧开始揉馒头,感觉面团格外柔软有劲道。
揉好小面团后,我又看了一下面粉袋上的说明,说开火蒸之前先放30分钟,这一步我以前认为我揉的慢,全部揉好就半个多小时了,不需要放置了吧?放的久了会不会变形了?
但是这次我把揉好的馒头放入锅中,确定等待半个小时以后才开火。
还有就是关火后千万不要急着打开盖看,要等几分钟,以前我曾经打开看过,馒头上出现一些小窝窝,有经验的大姐说是我掀锅盖掀早了。
那天蒸好后过了至少十分钟,打开锅盖,又白又胖又好看的馒头,太开心了,终于蒸出了如此完美的馒头。
从那次以后,我觉得我找到了问题的所在,最重要学会等待。发好面要等,揉好面团后也要等,这可能就是老人说的醒面吧,要充分的等待。
偶然的一次因打电话耽误了时间,反而蒸出了很好的馒头。这种喜悦难以言表。
图一是我前几天刚蒸的馒头,是用自发粉蒸的,因用过自发粉还可以,但是这次出了小故障,自发粉没有发起来,我果断溶了一点酵母水进去,重新发面,很快就发起来了。
看着自己的劳动成果,心里很感动,很开心,不主要是因为我会蒸出如此好看好吃的馒头了,而是因为自己虽然经过那么多次的失败,但是不放弃,屡败屡战,总结经验不断改进的这份坚持。
家庭教育中给家长的八个忠告家长应该清楚,所有现在的计划安排都在一步步地塑造孩子的人生。孩子的人生是他自己的,他四岁能否超过别人并不重要,重要的是当孩子三十四十五十岁的时候是否会感受到快乐和幸福,是否会感受到
0到3岁给孩子建立好安全感安全感决定了每一个人的性格和以后的状态。幼年缺乏安全感会导致成年后无法充分享受人生,花费大量的精力去寻求安全感。性格会比较胆小怕生,内心脆弱敏感,如果在成长的过程中一直缺失安全感,
3到6岁孩子的交往策略随着年龄的增长,孩子逐渐有了自己的个性,不满足于基本的生理需求,各种心理需求也在增加。而36岁的孩子正处于幼儿园阶段,这个时候正是培养孩子交往能力的关键时期。这个是到了这一年龄这一
关于3岁幼儿的教育三岁看大,七岁看老这句民谚概括了幼儿心理性格发展的一般规律,符合发展心理学的原理,是我国人民集几千年的经验总结出来的一条规律。迄今为止在心理学领域产生最大影响的奥地利著名心理学家F
孩子不会写作文?除了阅读,从2岁开始,语言游戏练好了,写作文也不再愁去年夏天,小学快三年级的小侄子来我家过暑假,其他的作业老早都做完了,语文老师布置了一项每日任务写日记。每次小侄子写日记的时候,眉
多动症离孩子并不远,关于孩子多动症,家长不能忽视很多家长说,看看,我家的孩子多开朗,整天没有一点时候是歇下的,这样的孩子反应快,指定聪明伶俐。但是家长这样笼统的想法是错误的,因为孩子调皮,注意力很难集中,对学习的兴趣不大,可能有
孩子语言发育迟缓怎么办?家长先别慌,你想知道的在这里说到语言延迟,父母都应该知道,父母希望孩子健康。当孩子遇到一些问题时,一些父母也会感到焦虑。最近,有收到后台私信说孩子6岁,不会说话,可以理解与他说话的内容,但他不会说。语言发育迟
孩子被诊断为自闭症,家长们先别慌,听听专家怎么说生活中家长在照顾孩子的时候也会出现各种烦恼,后台私信就收到家长的私信说孩子两岁半,只有口吃不清楚,有的甚至不会说话,孩子不合群,不能和同龄的孩子一起玩孩子3岁,四肢不协调,经常摔倒
远赴西非守护生命四川援外医生带回洋徒弟Elfinesh,请于2021年10月8日之前到川北医学院报到。5月18日,几内亚比绍的Elfinesh(中文名费列西)收到一封跨越万里的录取通知书,让她兴奋不已。因为这意味着,1
成都市第二人民医院儿童哮喘标准化门诊6月开诊儿童咳嗽一般都是早晚咳嗽,尤其晚上更加明显,没有发烧,也没有喘息,常规的止咳药,抗生素一般效果都不好,很多家长都很担心焦虑四处求医,其实,这可能是支气管哮喘。支气管哮喘是儿童时期最
崇州市人民医院举办消毒供应中心质量控制管理研讨班5月28日,由崇州市人民医院消毒供应中心主办的国家级继续医学教育项目消毒供应中心质量控制管理研讨班在综合培训楼学术报告厅召开。开班仪式由副院长刘艳林主持,院长游红勇致辞。来自成都地