美食湖湘经典家常菜风味豆渣,软嫩爽口味美鲜香扑鼻来
一、经典家常菜——风味豆渣美食特点
风味豆渣,软嫩爽口、味美鲜香、营养又健康
二、经典家常菜——风味豆渣制作食材
1)主材:豆渣、内酯豆腐
2)辅材:皮蛋、全蛋液、蛋清液
3)调料:虾酱、香葱、料酒、香油
三、经典家常菜——风味豆渣营养价值
1)风味豆渣中的豆渣富含:蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素,以及亮氨酸、赖氨酸、氨酸、苯丙氨酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒矿物质元素。
2) 风味豆渣中的皮蛋富含:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。
3)风味豆渣中的鸡蛋富含:蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。
四、经典家常菜——风味豆渣的制作方法如下:
第一步:将豆渣、内酯豆腐剁碎待用。
第二步:将皮蛋切成小丁块、香葱切花待用。
第三步:将豆渣、内酯豆腐、皮蛋、虾酱拌匀、加入全蛋液、料酒和匀,放入蒸笼内用小火蒸15分钟,在没有完全凝固前取出。
第四步:把蛋清液均匀地倒在豆腐上、再用小火蒸10分钟至完全凝固、取出待凉后、改刀装盘即可食用。
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