入秋后，多给孩子做这菜，蛋白质含量高，味道香，孩子爱吃不挑食

　　秋天是给家人＂贴秋膘＂的好时候，特别是家里有孩子的家庭，更要多吃一些营养高味道香的饭菜，给孩子补充足够的蛋白质，帮助孩子健康成长。像我家孩子就特别喜欢吃鸡翅，每次做鸡翅她都能乖乖吃饭不挑食，给孩子做鸡翅时要尽量避免油炸的做法，油炸食品吃多了对孩子的身体没好处。
　　那么除了油炸之外，还有什么烹饪方式能把鸡翅做得鲜嫩又入味呢？今天，要给大家分享的就是做鸡翅的好方法，用这方法做出来的鸡翅比油炸鸡翅还好吃，鸡肉不干不柴，轻轻一咬就脱骨，酱香浓郁超下饭，孩子特别喜欢。
　　这道菜叫做【酱焖鸡翅根】，用到的是鸡翅上肉质比较厚实的翅根部分，翅根乍看起来很像小鸡腿，和普通鸡翅中比起来翅根部分更容易脱骨，孩子用手拿着吃也很方便，一口咬下满满都是肉，实在是太过瘾了。下面，我们就一起来看看【酱焖鸡翅根】的具体制作方法吧。【酱焖鸡翅根】的具体制作方法
　　【食材准备】：鸡翅根、大蒜、生姜、香葱、白芝麻
　　【制作步骤】：1、鸡翅根的肉质比较厚实，想要把它炖的入味，需要提前打上花刀，翅根洗干净后，在正反面各划三刀，这样炖出来的翅根就会特别软嫩了。
　　2、翅根处理好之后，就可以开始焯水了，锅中加入足量清水，放入几片姜片，再加入2勺料酒，翅根冷水下锅，开中火焯烫，这样可以去除血沫和多余的杂质，使翅根吃起来一点腥味都没有。
　　3、翅根焯好之后就可以开始炒制了，锅中烧热少许油，放入大蒜和姜片，开中小火煸出姜蒜的香味，看到大蒜微微发黄，就把焯过水的翅根放入锅中翻炒，炒翅根时再加入1勺料酒，去腥的效果也十分明显。
　　4、翅根炒至外皮微微金黄就可以开始调味了，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖，翻炒均匀，使翅根完全上色，做这道菜可以不用加盐，主要用豆瓣酱来调味，这样做出来的翅根酱香浓郁，别有一番风味。
　　5、翅根炒上色后，加入足量开水，开水的量要没过翅根，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖焖煮大约30分钟，这样翅根就会特别入味了，因为加入豆瓣酱，所有焖好的翅根看起来颜色红亮，一看就很有食欲。
　　6、待锅中汤汁还有1/3时就可以开始收汁了，开大火用锅铲快速翻炒，汤汁很快就会收得浓郁起来，看到酱汁裹满翅根就可以关火，出锅前撒上熟的白芝麻和香葱碎，这样一盘色香味俱全的【酱焖鸡翅根】就做好了。
　　以前孩子想吃鸡翅，总是闹着我买快餐店里的炸鸡翅，自从给她做了这【酱焖鸡翅根】，孩子每次吃都要夸这做法比炸鸡翅好吃多了。前两天孩子过生日，邀请同学来家里做客，她还特别点名要我做这菜，孩子们吃得都特别开心。
　　入秋后，天气渐渐转凉，条件允许的话一定要多给孩子吃营养丰富的食物，鸡肉中富含蛋白质，做给孩子吃正合适，孩子爱吃不挑食个子蹭蹭长，喜欢的话就赶紧试试吧！小贴士
　　1、翅根要提前打上花刀，这样更容易入味，鸡肉滑嫩不干柴。
　　2、调味时加入适量豆瓣酱，无需加盐，吃起来酱香浓郁特馋人。
　　我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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