临期食品的便宜能捡吗?快到保质期的产品,吃完真的健康吗?
不知道从什么时候开始,购买临期产品成了新时尚,用半价甚至更低的价格,购买一样的产品,很多人会觉得临期又不是过期,花很少的钱可以吃到一样的东西何乐而不为?
但是事实果真如此吗?临期食品这个羊毛真的可以薅吗?在薅羊毛的过程中有没有什么注意事项呢?
保质期,为何有长有短?
首先要明确一点,影响保质期时间长短的因素是——微生物。特别是某些特别厉害的致病菌,比如沙门氏菌,肉毒菌等,如果这种微生物大量繁殖,就会严重影响食物保质期,如果误食用了这种食物,会造成严重的食物中毒现象。
根据食物类型不同,一般分为保质期1-2个月以内或者小于这个时间的短保质期食品和保质期可以长达2-3年的长保质期产品。下面我们分别来看看。
长保质期食品
这类食物的代表是饼干,罐头,火腿类制品。其实只要这类食品的风味、外观,口感等方面没有变化,临期的产品还是可以正常食用的。
如果罐头类产品出现了涨罐,有肉眼可见的霉菌或者其他变质情况,就算没有到保质期,也不要食用了。
短保质期食物
这类事食物其实不管是不是过期,临期也不是特别推荐,一般这种短保质期的食物,都需要冷藏保存,这类食物一旦保存不当或已经过了保质期,微生物超标风险会大大增加。
小心修改保质期食物
很多食物可能刚到保质期或者快到保质期,商家为了减少损失,让食品更好地售卖出去,会将食品重新包装或者撕掉之前的日期标签,重新患上一个新的。
这样的食物即使在保质期内,但是也不一定安全。一般这种情况在熟食上出现的情况比较多。
所以建议买回来的熟食也不要直接入口,最好是通过加热消毒杀菌,然后用最快的速度吃完。
如果不能马上吃完,建议将剩下的食物冷冻,再下次食用的时候再次加热杀菌。
日常生活中,如何安全捡漏
长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等,这类食物即便到了保质期,只要储藏得当且没有开封,还是能安全食用的。
而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物,如果过了保质期,微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。
建议:
1,一些油炸食品,比如薯片等高油高盐,营养也不高的食物,就算是便宜,也不建议多买,囤货很容易造成食用起来没有控制好量,造成肥胖等健康隐患。
2,富含油脂的食物,比如坚果等,如果不是真空包装,不推荐买临期产品,还是随吃随买,比较好。
3,即食临期产品便宜,还是要根据自己的经济情况和生活情况进行购买,不要一下买太多,吃不了最后放到过期,这样既浪费了粮食还浪费了钱财,得不偿失。
参考文献
[1]《"临期食品2折起",这便宜没年轻人想的那么好占》 Vista看天下
[2] 《突然火了!临期食品真的安全吗?过了保质期还能吃吗?很多人还蒙在鼓里…》 科普中国
[3] 《很多人都在买的「临期食品」是什么?食品过期了还能吃吗?一篇看懂》 丁香生活研究所
[4] 《「临期食品」的便宜能捡吗?过期还能吃吗?注意这几个要点》 范志红_原创营养信息
个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀~
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