1把花生，1碗糯米粉，教你做怀旧小零食，香甜软糯，孩子特爱吃

　　立冬后，孩子就馋它，隔天吃1次，提高记忆力，孩子聪明头脑好。你身边有没有小时候经常吃到而现在却悄悄消失的美味呢？其实有很多，只是现在生活条件好了，有更多的美食出现取代了它们的位置。前两天小小看到一个视频，是一个老大爷在街头卖糯米团子，那个时候买20个只要2元钱，小小的糯糯的糯米小团子，裹上黄豆粉或者花生粉，一口一个超级香，如今想吃也找不到了。
　　糯米粉其实是一种特别常见的食材，经常用来做小吃和点心，口感柔软，香糯，但其实它也是一种滋补的佳品，它富含蛋白质，钙磷铁等元素，经常食用可以健脾暖胃，补脑益智。
　　为了还原小时候吃过的糯米团子，小小自己在家做了一道【花生核桃糯米糍】，除了用到花生核桃糯米粉外，小小用纯牛奶来和面糊，用红糖和黑芝麻来丰富口感，吃起来香甜软糯，比小时吃的味道还要好，做好以后全家老小都爱吃，不一会就光盘了。食材简单，用料丰富，营养好吃的糯米团子，快来看看具体做法吧。
　　【花生核桃糯米糍】——香甜软糯，Q爽弹牙，营养简单
　　[食材]：糯米粉130克，玉米淀粉30克，牛奶180克，核桃2个，花生100克，黑芝麻10克。
　　[调料]：白糖20克，玉米油15克，红糖20克。
　　[制作流程]：
　　1、准备一个干净的空盘，依次加入130克糯米粉，30克玉米淀粉和20克白糖，用筷子搅拌均匀。
　　2、在糯米粉中少量多次地加入180克纯牛奶，用筷子搅拌成无干粉无颗粒且能流动性较好的面糊。
　　3、最后再加入15克玉米油搅拌均匀即可。
　　4、在糯米面糊的盘子上裹一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后放入蒸屉大火蒸制20分钟。
　　5、将熟花生和核桃放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，也可以放入料理机中直接打碎。
　　6、在打碎的花生核桃碎中加入20克红糖和10克熟黑芝麻，搅拌均匀即可。
　　7、蒸好的糯米糊晾至温热后，将所有糯米团揉搓成大小相等的小丸子。
　　8、因为糯米团自带黏性，所以直接放到花生核桃碎中滚两圈，裹满调料即可，如果糯米团粘性不高，可以先将其裹一层糖水，然后再放入花生碎中即可，做好后就可以直接食用啦！
　　小小说——‍
　　这道【花生核桃糯米糍】既好吃又好看，甜甜糯糯的糯米丸子裹上浓香的花生核桃碎，其中还有红糖和芝麻的香甜，甭提多好吃了，每次做这么一盘，家里的孩子一口气吃七八个，不一会就光盘了，直夸好吃，而且每咬一口就要去蘸花生碎，一定要裹得满满的才吃，喜欢吃甜食的朋友一定不要错过啦！
　　【技术小Tips总结】——‍
　　1、糯米丸子的制作，比例很重要，蒸制出来太软不成形，太硬口感差，所以制作时按照小小分享的比例来调制面糊，保证一次成功。
　　2、花生可以直接买熟花生，或者放入平底锅或烤箱炒熟，一定要剥去花生皮，否则也会影响口感。
　　3、白糖和红糖的用量可以根据自己的喜好来做调整。
　　各位食友们，关于糯米粉你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）