秋天,喝鸡汤鱼汤都不如这汤,滋润秋燥不上火,营养全面孩子爱喝
金秋十月秋意正浓,看天气预报说这最近几天还会有寒潮来袭,怪不得早晚出门都觉得冷飕飕的。这种深秋时节,最适合喝汤了,特别是结束了一天的学习和工作之后,回到家喝上一碗热乎乎的营养汤,别提有多舒服了。
我家平时就经常喝汤,尤其是入秋之后,气候格外干燥,给人搭配日常饮食的时候,一定少不了一碗热汤,喝多汤水不仅可以滋润秋燥,而且还能为身体补充足够的营养,增强抵抗力,换季时少生病。
美味的汤水做法有很多,像鲜味十足的鱼汤、鸡汤都是不错的选择,不过最适合秋天的还要数营养全面的牛肉汤,牛肉中蛋白质的含量特别高,天冷时喝上一碗牛肉汤,能够为身体提供足够的能量来抵御寒冷。
秋天,我家常喝的牛肉汤做法比较特别,除了牛肉之外,我还搭配了豆腐丝和红薯粉条,这样做出来的牛肉汤既是汤也是菜,美味可口还简单方便。下面,我就把具体的制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试一下。
【牛肉汤】具体制作方法
【食材准备】:
牛肉、红薯粉条、豆腐皮、香菜、生姜、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒、料酒、盐、油泼辣子
【制作步骤】:
1、制作牛肉汤需要准备的主要食材就是牛肉、粉条和豆腐皮,我家的牛肉汤调味不复杂,主要就是吃牛肉原本的香味,自然无添加,美味又健康,适合全家人食用。
2、锅中烧热适量清水,放入料酒和姜片,之后把牛肉放入锅中焯烫一下,去掉多余的血沫和腥味,如果想要牛肉汤头清澈,就选择稍微瘦一点牛肉,如果想要汤水香味更足,就选择肥一些牛肉。焯好的牛肉放入汤锅中,加入足量清水,之后放入自制的炖肉料包和姜片,开中小火炖煮2个小时。
3、在炖煮牛肉汤的锅中,我们就可以来准备牛肉汤的配料了,将豆腐皮清洗干净后切成细丝,红薯粉条用温水泡发,香菜切碎,如果能吃辣的话一定要准备一些油泼辣椒,一点点辣椒的加入能使牛肉汤的香味翻倍。
4、牛肉煮好后,把整块的牛肉捞出微微晾凉,之后切成大片备用,煮汤的过程中不需要加盐,这样炖煮出来的牛肉口感酥烂,一点也不会干柴。
5、把部分牛肉汤盛入小汤锅中,在牛肉汤里加入适量的盐和白胡椒调味,之后依次焯烫红薯粉条和豆腐丝,食材焯好之后,再把牛肉汤盛入碗中,这样的做法做出来的牛肉汤汤头清澈,一看就很有食欲。
6、牛肉汤底做好之后,码上几块切好的牛肉,撒上少许香菜碎,再淋上一些油泼辣子,这样一碗美味的牛肉汤就做好了,整个制作过程特别简单。
我家这种做法的牛肉汤汤香肉烂,食材丰富,很多吃过的朋友都会问我具体的制作方法,说比外面饭店里卖得还要好吃。搭配牛肉汤的主食我一般会选择芝麻烧饼,粉条和豆腐丝吃完之后,把烧饼掰成大块泡进汤里,烧饼吸饱了牛肉的汤汁,别提有多香了,我家孩子自己就能吃完一整个烧饼,一点也不用担心她会挑食了。
秋天天气寒冷干燥,条件允许的话可以多给家人做些美味汤水,炖汤的食材首选牛肉,高蛋白低脂肪,炖出来的汤头鲜香不油腻,为家人补充营养,平稳度过秋天。
小贴士
1、牛肉的肥瘦决定着汤头的口味,害怕油腻的就选瘦一点的肉,想要香味浓郁,就选肥一点的肉。
2、炖牛肉的时候不要放盐,这样牛肉的肉质不容易干柴。
我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,关注我,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!
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