入秋后,有钱没钱多吃这8道家常菜,简单好做又好吃,比肉更下饭
入秋后,有钱没钱多吃这8道家常菜,简单好做又好吃,比肉更下饭
夏去秋来,转眼又迎来了凉爽的季节,秋天的到来,各种新鲜蔬菜也纷纷上市。有了这些食材,秋天的餐桌上又可以有很多可口的美味了。接下来就给大家分享8道家常菜,做法简单又好吃。虽然都是便宜的蔬菜,但是味道一点不比大鱼大肉差哦!快来跟着试试吧!
【凉拌菠菜】
食材:菠菜400克、蒜头4粒、醋2勺、盐1勺、芝麻3克、芝麻油半勺、虾皮10克
做法:1、菠菜去根后淘洗干净,蒜头拍碎备用。2、锅中烧开水,煮开后放入菠菜焯水至变色变软即可捞出。3、用凉开水过一遍,再切成长段。4、将芝麻、辣椒粉、生抽、盐、鸡精、醋都放入碗中,浇入热油调拌均匀。再倒入半碗凉开水调匀。5、将菠菜、加入蒜碎调拌均匀倒入盘子里,浇入调料汁即可食用。
【凉拌黄瓜皮蛋】
食材:黄瓜2根、皮蛋2个、小米辣3个、葱3克、香菜2棵、生抽1勺、醋1勺、芝麻油半勺、盐1勺、鸡精少许
做法:1、黄瓜刮皮后洗净,然后用刀背轻拍几下,再切成小段。2、加入蒜碎、辣椒碎、盐调拌均匀,腌制3分钟。3、倒出盐水,淋入醋、芝麻油、生抽,再放入香菜调拌均匀,即可。
【韭菜炒香干】
食材:韭菜400克、香干150克、辣椒2个、生姜丝少许、盐1勺、鸡精少许
做法:1、韭菜择干净用水轻轻淘洗两三遍,然后捞出控干水分。2、香干切成细条状,辣椒切成小段或者切成条。3、热锅热油,烧至六成热,倒入香干、辣椒、生姜丝大火炒1分钟。4、再倒入韭菜、盐、鸡精,继续炒2分钟左右,炒至韭菜断生即可盛出。
【红烧茄子】
食材:茄子400克、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、生姜丝少许、蒜碎3克、葱1克、鸡精少许
做法:1、茄子洗净,削成滚刀块放入水中浸泡2分钟捞出沥干水分,小米辣切成条。2、锅中倒入油润锅,烧至六成热后,倒入小米辣、茄子快速翻炒均匀。3、放入生抽、老抽翻匀,放入生姜丝、蒜碎、盐、鸡精、一勺热开水,盖上锅盖焖3分钟左右。4、焖至上色均匀,汤汁浓稠状,撒入葱花即可装盘。
【爆炒西葫芦】
食材:西葫芦1个、青椒1个、火腿肠1根、盐1勺、鸡精少许、葱段2克、胡椒粉少许、醋半勺
做法:1、西葫芦对半切开再切成薄片,火腿肠斜着切片,青椒去籽削成滚刀块。2、热锅热油,倒入火腿肠大火爆炒1分钟。3、再倒入青椒、西葫芦、盐、鸡精、葱段、胡椒粉、醋,大火炒2分钟左右。西葫芦、青椒断生即可盛出,无需炒时间太长。
【芹菜炒皮卤】
食材:芹菜300克、皮卤200克、辣椒3个、姜丝少许、盐1勺、鸡精半勺
备注:皮卤是由猪皮经过油炸制作出来的食品,没有的话可以自己自制。
食材:1、皮卤切成小长条,芹菜去叶洗净后切成小段,辣椒切小段备用。2、热锅热油,烧至六成热倒入皮卤、辣椒、姜丝,大火爆炒2分钟。3、倒入芹菜、盐、鸡精,大火炒至芹菜变色断生约2分钟左右,即可关火。
【洋葱炒鸡蛋】
食材:洋葱1个、鸡蛋3个、盐1勺、鸡精少许
做法:1、洋葱剥皮洗净,切成条状。2、鸡蛋磕入碗中,搅打均匀。3、热锅热油摇匀润锅,倒入鸡蛋摇匀后关火,用筷子划拉几下,鸡蛋液凝固立即盛出。4、用炒鸡蛋的底油,烧热后,倒入洋葱、盐、鸡精,大火爆炒2分钟。5、倒入鸡蛋翻炒1分钟,即可盛出。
【凉拌酸辣萝卜丝】
食材:萝卜1个、小米椒4个、米醋2勺、蒜头3粒、盐1勺、白糖半勺、芝麻油1勺
做法:1、将萝卜洗净切成条,蒜头拍碎,小米辣捣碎。2、萝卜丝。小米辣、蒜碎都放入盆子里,倒入芝麻油调匀,再倒入盐、白糖、米醋调拌均匀,倒入盘子里即可食用。
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