端午节吃五黄,这5种传统黄色食材准备起来,吃完平稳过夏天
时间过得真快,马上就要到端午节了,端午节又叫端阳节,源于人们对自然天象的崇拜,依照民间说法端午节是一年中阳气最盛的一天,在端午节的中午要吃一顿"五黄宴",吃过这5种传统的黄色食材,就能健健康康,顺利平稳的度过夏天。
"五黄宴"中的五黄指的是:黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、黄瓜和黄酒,这5种食材都是顺应时节的应季美味,营养丰富,可以为身体提供足够的能量,来抵御炎炎夏日里倦怠疲惫。下面,就给大家分享一下"五黄宴"的具体做法,端午节马上就要到了,条件允许的话,记得要提前准备起来噢!黄瓜
【爽脆腌黄瓜】的制作方法:
1、黄瓜去籽去瓤,切成寸段,用盐腌制1个小时。
2、纱布包裹腌制好的黄瓜段,用力攥出水分备用。
3、锅中烧热油,爆香干辣椒、花椒、大蒜、生姜,大蒜煸至微黄时关火。
4、在锅中加入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀。
5、将料汁倒入处理好的黄瓜中捞拌均匀,放入冰箱腌渍2个小时即可食用。咸鸭蛋黄
【咸鸭蛋黄豆腐羹】的制作方法:
1、嫩豆腐切成小块,新鲜毛豆剥壳后焯水备用。
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎,锅中烧热油,倒入鸭蛋黄翻炒出金黄油脂。
3、锅中加入适量清水,水沸后倒入豆腐和毛豆,以及少许盐、白胡椒调味。
4、豆腐炖煮入味,勾入少许水淀粉,待汤汁浓稠即可关火。黄鳝
【红烧黄鳝】的制作方法:
1、买黄鳝的时候可以让摊主帮忙处理,切成2指宽的黄鳝段备用。
2、锅中烧热油,爆香葱、姜、蒜,之后倒入黄鳝和2勺料酒,将黄鳝翻炒变色。
3、锅中加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀,再加入适量开水盖上锅盖烧10分钟左右。
4、打开锅盖后快速翻炒几下,将汤汁收至浓稠,撒上少许胡椒粉,淋上1勺香油即可。黄鱼
【清蒸黄鱼】的制作方法:
1、黄鱼处理干净,打出花刀,抹上盐和料酒。
2、在鱼肚子中放入葱姜,上锅蒸制10分钟左右,筷子能轻松插进鱼肉里即可。
3、蒸好的黄鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,均匀地浇一勺热油烫出香味就可以上桌了。黄酒
端午节有驱虫祛病的习俗,在这一天人们会饮用一些黄酒,来驱除毒虫病邪,端午节吃"五黄宴"时搭配一些黄酒,寓意健康平顺,家人安安稳稳度过夏天。
以上5种传统食材都是适合端午节制作"五黄宴"的,条件允许的话,别忘了给家人做上一桌应季美味,营养丰富味道香,顺应时节身体好!
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