历史是被书写阅读讲述的，但没人闻过它的味道！现在，可以了

　　学者们将使用人工智能，来识别艺术品和文本中的特定气味
　　历史是被书写、阅读、讲述的，但很少有人闻到过它的味道。
　　现在，全欧洲的历史学家和科学家，已经与香水商和博物馆聚集在一起，进行一个独特的项目——捕捉16世纪至20世纪初欧洲的气味。
　　今天的欧洲街道，闻起来像咖啡，新鲜的烤面包和香烟。但是几百年前它闻起来是什么味道？作为这项为期三年的名为＂Odeuropa＂的项目的一部分，研究人员希望找到欧洲所有古老的气味，甚至重现一些已经消失的气味——从干燥的烟草到泥土般的草药，甚至是臭气熏天的运河的气味。
　　为了做到这一点，研究人员将首先建立人工智能系统，训练它们扫描用七种不同语言书写的历史文本，以寻找气味的任何描述。人工智能也将被训练，去检测文本中可能有芳香物体的图像。研究小组将利用这些信息，创建一个欧洲过去气味的在线百科全书。
　　＂气味遗产百科全书＂将包括某些气味的含义，并将追溯气味、地点和嗅觉实践背后的故事。项目负责人表示：＂这个数据库，将成为欧洲嗅觉遗产的档案馆，使后代能够接触和了解过去的气味。＂。
　　烟草的味道，被认为是欧洲历史和遗产的核心气味
　　随后，研究人员将与化学家和香水制造商合作，重现过去的气味；并寻求如何在博物馆和其他历史遗迹中，展示这些气味的方法。
　　＂对我来说，烟草确实是欧洲历史和遗产的核心气味。＂英国剑桥安格利亚-罗斯金大学历史讲师、＂Odeuropa＂团队成员介绍说，＂这是一种热的、刺鼻的气味，但当然，你也可以说它并不是一种气味——因为香水商、烟草商和食品商，已经用各种方法试验和表达过它的味道。＂
　　这种气味——以及其他许多气味——其实，都与历史纠结在一起。
　　＂气味遗产百科全书＂还将包括对嗅觉很重要的人的描述，比如医生。同时，类似迷迭香之类的草药，也将包含在内——当时，人们会用迷迭香来抵御瘟疫，或者制作防止晕倒时使用的＂嗅盐＂。
　　但正如历史一样，其中充满了有趣和愉快的气味，当然也充满了臭味。
　　2019年6月，意大利威尼斯的一条狭窄运河
　　＂我发现，让人们熟悉一系列‘特殊’气味（比如臭运河），特别有趣。＂阿姆斯特丹维利大学的气味历史学家、＂Odeuropa＂团队成员表示，＂它将使我们更加意识到我们与气味的关系，以及过去人们对不同气味的欣赏。＂
　　当然，关于＂臭味＂，也是有历史的。
　　如今的人们，对＂好闻＂和＂难闻＂的看法，也已经发生了改变。比如，人体产生的气味，在20世纪初才成为禁忌——当时，工业化的生产方式，才使香水和肥皂，成为可供下层社会人们使用的物品（以遮盖体味）。
　　研究人员同时表示：＂在1900年前后，‘动物粪便’的味道，被作家们美化了——因为它表达了对乡村的渴望，同时也表达了对‘无味’和‘文明’的资产阶级的失望。＂