最新发现,9000年前的啤酒残骸,在中国被发现
发现的一些容器中,含有酒精饮料的残渣
最近,中国东南部的考古学家,发现了9000年前喝过的啤酒残留物。
研究人员介绍,这些装有古代渣滓的容器,位于两具人类骨骼附近;这表明,哀悼者可能是为了纪念死者而饮用了这种啤酒。
研究人员在位于浙江省义乌市的桥头考古遗址,发现了这些新石器时代的文物。桥头考古遗址是一个圆形聚落,中心有一个土墩。
在遗址坑中发现的几个长颈"胡壶"中,含有淀粉、植物残渣化石以及霉菌和酵母的残留物,表明它们曾经盛放过发酵的酒精饮料。
"我们的研究结果显示,这些陶罐被用来盛放啤酒。从其最普遍的意义上说,是一种由大米、一种谷物和不明块茎制成的发酵饮料。"该研究的主要负责人介绍,"这种古老的啤酒不会像我们今天的啤酒那样;相反,它可能是一种轻微发酵的甜饮料,颜色可能是浑浊的。"
考古学家试图确定古人对特定食物的价值,部分原因是考虑到收集或生产这些食物的难度。考虑到啤酒的成分和酿造过程,研究人员认为这可能是葬礼的一部分。
桥头是浙江约20处属于上山文化的考古遗址之一,研究人员认为,上山文化是大约10000年前第一批开始种植水稻的遗址;其历史可追溯至11400年前。
浙江省文物考古研究所研究员在2014年桥头开始挖掘时说:"这里可能是古代居民举行祭祀和仪式的场所。"
在遗址发现的陶器,是世界上最古老的彩陶之一
桥头周围的地区,在今天是一个稻米的大产地;但在公元前7000年,稻米的种植仍然相对较新。
除了在饮料中使用米粒外,酿酒商似乎还添加了稻壳,可能是作为发酵剂。在罐子里发现的霉菌,可以作为酿造过程的启动剂。不过研究小组说,不能确定古人是否打算用它来生产酒精饮料。
"我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的,因为发酵可以自然发生。如果人们吃剩下的米饭发霉了,他们可能会注意到米粒随着时间的变化变得更甜、更含酒精。虽然人们可能不知道与发霉谷物相关的生物化学,但他们可能观察了发酵过程,并通过反复试验加以利用。"
在遗址上另一个不寻常的发现是"胡壶"本身以及其他容器。
根据这项研究,这些有着抽象装饰图案的陶器,是世界上已知最早的彩陶样本——在同一时期,世界上的其他地点,还没有发现类似的陶器。
桥头发现的啤酒,并不是世界上最早的。地中海地区早期的例子,可以追溯到13000年前;包括古代纳图人在现在的以色列,用小麦、燕麦、大麦和其他成分酿造的啤酒。
一些研究人员认为,在古代,酒精饮料的生产可能,有助于建立社会关系和鼓励更大的合作。这项新研究的作者说,这可能是浙江在接下来的4000年里,逐渐发展复杂水稻种植社会的一个因素。
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