市场玉米主流替代方案分析

　　饲料  原料价格走高  ，特别是  玉米、豆粕  和  豆油  价格达到历年来的新高，饲料厂和牧场成本压力陡增。农业农村部也推出了  玉米豆粕减量替代  的通知。为了降低养殖成本，保证饲料粮的供应和价格稳定，  玉米和豆粕的替代成为必然  。
　　本文将对市场主流的  玉米替代方案  进行分析，以期给大家参考。
　　01  市场主流的玉米替代方案
　　目前，部分大企业具有成熟的玉米替代技术，然而很多的中小企业由于技术储备和地域问题，仍然不能有效大胆地使用替代谷物。
　　市场上能够大量替代玉米的谷物有 小麦、大麦、高粱、陈化稻谷 等，主流的替代方案如表1。
　　表1：市场上玉米主流的替代方案
　　小麦日粮的应用相对成熟，很多企业已经在推广 全小麦日粮 。
　　由于 小麦日粮的成本低 ，很多使用 浓缩料/预混料 的牧场开始更换 全价料 ，这也促使浓缩料和预混料的企业不得不推出 小麦型农场建议配方 。
　　沿海地区有使用 大麦 和 高粱 的优势，然而配方使用量不大， 20% 左右的添加量较为常见。
　　由于稻谷中 稻壳含量高（25-30%） ，富含 木质素 且 坚硬 ，饲料厂一般使用量在 10-15% 左右。糙米由于 脱壳处理不干净，批次差异大，粉碎后易氧化等问题 ，一般用量也在 30% 左右。为了更大的节省成本，使用 稻麦（85%稻谷+15%小麦）和糙麦（85%糙米+15%小麦） 的厂家，会进一步用小麦替代玉米。
　　建议饲料厂家购买 糙麦 使用，或者 稻麦进行脱壳处理 使用。
　　02  主流替代方案的NSP分析
　　替代原料中的 抗营养因子 是造成替代原料使用效果不稳定，畜禽生长成绩差的主要原因。 非淀粉多糖（NSP） 是其中最主要的一类。对表1中的日粮进行NSP组成分析，如图1。
　　图1：不同玉米替代日粮里主要NSP组成
　　从图1可以发现，各种日粮中 木聚糖 和 纤维素 含量均较高，而 大麦日粮的葡聚糖 含量较为突出。
　　高粱日粮的NSP组成跟玉米日粮差异不大，但是其 醇溶蛋白含量高（55-70%） ，不仅自身消化率低，还影响淀粉的消化。
　　另外，高粱中的 单宁 也会影响 动物采食量 及 营养物质的消化 。Pan L等的研究认为高粱的 代谢能 和 消化能 均与单宁含量成 负相关 ，1%的单宁会造成能量降低200Kcal左右。稻麦和糙麦日粮中NSP更多是取决于小麦的添加量。
　　不同原料中的NSP不仅组成复杂，而且排列相互交错。另外，酶具有专一性，不同的NSP酶的作用位点不同， 复合酶才能解决复杂的问题 ，如图2（Raza，2019）。
　　图2：不同酶制剂对日粮纤维的作用位点
　　Torres-Pitarch针对酶在断奶仔猪和生长肥育猪的作用效果做了meta分析，如表2和3. 从中我们可以发现， 植酸酶和木聚糖酶在断奶仔猪阶段效果最为显著。
　　表2：酶制剂在断奶仔猪中的meta分析
　　表3：酶制剂在生长肥育猪中的meta分析
　　然而，考虑断奶应激造成内源酶活性的降低，需要补充 内源蛋白酶 和 淀粉酶 。
　　另外， 甘露聚糖酶 和 半乳糖苷酶 也需要考虑，因为这两个NSP会造成 免疫抑制 和 仔猪的胀气腹泻 。
　　在生长育肥猪中，复合酶相对单酶表现出更为稳定和优秀的效果。
　　03  替代谷物使用量建议
　　替代谷物的 最大添加量 是很多人关注的话题。
　　堪萨斯州立大学的研究表明， 小麦，玉米，大麦，高粱 等谷物在猪料中使用没有用量限制。
　　然而，实际使用过程中需要考虑饲料厂对原料的分析能力，精准动态的数据库建立，原料的品质和稳定性，生产工艺调整等因素，所以结合市场调查和建明技术人员使用经验，下表4-5给出了各畜种的 安全使用添加量 。
　　需要明确的是，添加量不是固定的，饲料厂需要根据自身情况进行调整。
　　表4：猪料和白鸡各阶段替代谷物添加量建议
　　表5：黄鸡和鸭各阶段替代谷物添加量建议
　　04  小结
　　目前，能否安全高效的替代玉米是决定饲料厂利润和竞争力的关键。选择一款优秀的 复合酶（八宝威®FHS酶） 解决复杂日粮中NSP问题只是玉米替代方案中的关键一环。原料的精准动态营养分析，加工工艺的调整，对颗粒硬度的影响，陈化对谷物影响以及其它关键点的解决方案将会在下一篇文章详细阐述。