泡了12个月的蛇酒，开瓶后窜出咬死人，为何泡这么久蛇都不死？

　　引言
　　＂千年蛇、万年龟＂是一句广为流传的古话，龟是长寿的代表，但在现实生活中真的存在活了千年还不死的蛇吗？这是没有实际证据的，有科学依据的数据显示，蛇类的平均寿命在20年左右，蟒蛇等巨型蛇类的寿命会更长，通常情况下会达到30年~40年。至于存活成百上千年的蛇，目前还是没有的，但民间关于蛇的奇闻轶事就没有少过。
　　因为蛇类对于大多数人来说，是一种危险又恐怖的动物，但依然有喜食蛇肉、用蛇泡酒或是把蛇当做宠物养的胆大之人。就拿制酒来说，蛇酒绝对是最特别的一种。蛇酒由干蛇或活蛇和酒精酿制而成，早在中国古代就已经拥有饮用历史了，被认为是一种传统的药酒。蛇酒只有在最富冒险精神的人群中才会被追捧，甚至大多数酿酒人都没有尝试过。
　　图|泡蛇酒
　　你见过在酒里浸泡3个月，开瓶依然不死还窜出来咬人的蛇吗？2001年的新闻报道显示，广西的一位受害者以为药酒酿好，打开酒瓶盖子时，在烈酒里面浸泡了一年的蛇竟然没有死，窜出来就咬人一口。由于泡酒的是毒蛇，被咬人最后抢救无效死亡。
　　这并非蛇泡酒后不死还伤人的首例，黑龙江的一位刘女士在毒蛇药酒快要喝完时，酒内已经静止不动＂死亡＂三个月时间的毒蛇突然窜出瓶口发狠般咬住刘女士的手；2009年，来自武汉的张先生被酿酒的毒蛇咬伤……毒蛇泡酒伤人的新闻已经屡见不鲜，几乎每年都会发生几起。那么，为什么蛇在酒中泡这么久还不死呢？
　　蛇酒：蛇类入药的传统方式
　　首先我们可以了解一下蛇酒的酿制过程。蛇酒自古以来就是蛇类入药的传统方式之一，在中医有着源远流长的历史，蛇的不同部位在中医上一直被认为有各种保健功效。早在2000多年前的《神农本草经》中就有蛇类入药的记载，蛇的药用价值很高，全身上下都是宝贝。
　　蛇肉饱含丰富的蛋白质，还能够活血祛湿，蛇胆、蛇能够治疗偏头痛、坐骨神经痛、风湿关节痛甚至对晚期癌症都有良好的疗效。蛇毒是从蛇身上提取的最有价值的成分，在古代被誉为 ＂天赐神药＂，可以治疗关节痛、脱发、麻风病等各种疾病。蛇毒除了药用价值外，如今还衍生了除了医美疗效，风靡国际市场。
　　蛇酒有镇痛和消炎的作用，也确实对某些疾病有好处。比较常见的用来泡酒的蛇，可以分为有毒和无毒两个大类，有毒的诸如银环蛇、眼镜蛇、五步蛇等，无毒的有赤链蛇和乌梢蛇等。酿造蛇酒的方式也分为两种，一种就是活蛇直接浸泡药酒，另一种则是将蛇杀死，头部居中盘成圈状烘制成蛇干再放入酒中。
　　眼镜蛇、银环蛇等毒蛇通过獠牙传递毒液来伤害或杀死它们的猎物，像蝰蛇和长尾蛇这样的＂高级＂毒蛇的獠牙是中空的，可以更有效地注入毒液，而后牙蛇的獠牙，只是在后缘有一个凹槽，将毒液导入伤口。蛇毒往往是针对猎物的，其自卫作用是次要的。
　　将整条蛇放在烈酒或其他谷物酒精的罐子里，然后将其放置几个月让它慢慢浸泡。有时，配方中会加入人参等草药或是香料；另一种方式则会将蛇剖开，将其血液和胆汁与酒精混合。酒的味道大家都很熟悉，而蛇的出现则带来了一种腥味。有时，加入额外的药材或香料，会使酒水具有药味。
　　蛇毒是复杂的蛋白质混合物，储存在蛇头后部的毒液腺中。在所有毒蛇中，这些腺体通过管道打开，进入上颚的凹槽或中空的牙齿这些蛋白质有可能是神经毒素（攻击神经系统）、血毒素（攻击循环系统）、细胞毒素、邦加罗毒素和许多其他毒素的混合体，它们以不同的方式对人体造成上号。几乎所有的蛇毒都含有透明质酸酶，这是一种确保毒液快速扩散的酶。
　　毒蛇酿造的酒是安全的吗？理论上的确如此，虽然蛇酒是以毒蛇为原料酿造的，但由于酒中的乙醇能使蛇毒变性。况且在泡蛇之前，蛇被蒸熟的话，高温也会蛇毒的毒性。即便是没有除去毒囊被活生生放进酒里的，蛇毒也不是50°以上烈酒的对手。
　　蛇为什么泡酒里长时间不死？
　　既然蛇酒的安全性有所保障，那为什么还会有蛇在酒中浸泡长时间却不死的情况发生呢？蛇是和人类都离不开空气，在摄入过量酒精时都会致命。所以，蛇若是被密封在烈酒之中，要不了多久一定就毙命了。
　　然而实际上，在泡酒过程中并无法做到百分百将蛇杀死。首先，蛇酒里不仅仅只有蛇，通常情况下还堆积了大量中药材，酒瓶被人为挪动之时，瓶身的晃动可能会使蛇头漂浮在药酒之上，蛇就得以继续吸入氧气。
　　其次就是家中泡酒的瓶瓶罐罐难以被完全密封，导致外界空气进入其中，形成对空气对流。动物在受到威胁的情况下会有一种自我保护机能，即酒水里面的蛇又进入了假死状态，以此来欺骗泡酒者。
　　众所周知，蛇是冷血动物，水性极佳，耐性与生命力都很强，只要瓶口未被完全密封，就会有空气溜进来，若是恰好遇上酒精度不高的酒，那么蛇是完全有可能继续生存的。蛇类在遇到恶劣环境时还能够采取自我保护措施，即进入休眠状态，大幅度降低新陈代谢以维持身体平衡，长时间不吃不喝，发挥自己强大的抗饥饿能力，呼吸也减弱，这样就能够维持相当长时间的生命迹象。
　　蛇类在自然界繁衍生息上亿年，经过漫长的进化，已经是非常成熟的一个物种，除去个别极端地带，几乎遍布全球，中国的蛇类就有205种。蛇远远没有人类想象的那么脆弱，它们浓度不高的酒中和在水中都是一样灵活，能够在酒坛子中坚持整整12个月，可见蛇的生命有多顽强。
　　不过，虽然蛇泡酒不死还咬人的状况真实发生了，但到达成这一条件其实非常苛刻，概率很小。
　　泡蛇酒的正确方法
　　虽然蛇毒在泡酒后不会再具有很强的毒性，但毒蛇始终是毒蛇，有的蛇毒性巨大，泡的酒不能乱喝。轻易内服或者外用对自己来说都是一种冒险行为，因为蛇毒能够渗透皮肤，影响肾脏功能，甚至危及生命。蛇毒危害人体主要是进入血液，所以要喝蛇酒的人需要注意自己的口腔和消化道有没有伤口。
　　那么我们要如何规避在泡蛇酒时被没有死透的蛇咬伤呢？第一，最重要的就是保证密封性，一定要隔绝空气。我们把蛇和酒倒进去后，要确认酒瓶的盖子是否完全密封好，还要注意把酒倒满，直到毒蛇的脑袋完全浸入酒中。
　　第二就是酒的选择，多选用烈酒，比如50～60度的优质白酒。如果酒的浓度若是不够高，便无法确保药材有效成分的溶出，制成的药酒就可能变质；酒精浓度够高的话，也就更能够确保将蛇杀死。
　　最后，如果真的不慎被蛇咬了，也不要慌乱，因为现代医疗水平很发达，只要医治及时，基本上是不会危及性命的。我们需要做的就是立即清理伤口，比如嘴吸出蛇毒、用刀扩大伤口挤出毒血，紧接着在伤口附近关节处用绳子紧紧绑住，这样可以防止毒血进一步向心脏蔓延，然后立即前往医院接受治疗。