来看这瓶太空啤酒

　　昨天，有这样一张图片，导致笔者被不少业内朋友圈中了，说太符合我人设，让我一定要看一看。
　　这是我国空间微生物学家、解放军总医院教授刘长庭让大家品尝利用太空技术转化的美食活动中产品之一，其他还有太空酸奶等。
　　科技日报报道说：太空中的强辐射、微重力、弱磁场、高真空、极度温差、粒子辐射等特殊环境，必然会诱导来自地球的微生物产生基因突变，进而影响微生物的生物学性状和功能。早在1997年，刘长庭就带领团队开展空间生物医学研究，先后完成了神舟8、9、10、11号飞船、天宫一号飞船及天宫二号空间实验室微生物搭载任务，进行了众多开拓性研究。
　　这个啤酒的主角就是空间酵母菌筛选育种后发酵而来的产物，属于标准的＂太空啤酒＂。
　　按照科技日报记者的评价：＂在啤酒特有的清爽中，含有丁香花的香气，果然与众不同＂。本人是实名羡慕了。
　　最简单的啤酒酿造其实说白了就是这么一个过程：酵母菌把发酵用的糖（主要是麦芽）分全部吃完，变成二氧化碳、酒精和各种次级代谢产物，啤酒花和其他增味物质等保质和带来特色风味。因此在制作太空啤酒方面，可以从麦芽、酵母菌株、啤酒花太空选育/育种，和啤酒发酵过程两方面入手。
　　一方面，早在1946年7月，就有植物种子通过美国重新组装的缴获的V2火箭征服太空了。其中第一次成功的回收是在1946年7月30日V2火箭发射的玉米种子，可以说是最早的太空育种，这距离第一个进入太空的人类尤里·加加林早了15年。能实现太空育种并不简单，需要很高级的航天技术--航天器回收技术。目前全世界只有三个国家独立掌握了全套这个技术，美国、俄罗斯和中国。是的，只有这三个国家有可能研究太空育种，其他的就只能搭便车。研究酵母的突变和育种，可以用同样的思路，这瓶啤酒的主角（应该是它的祖祖祖祖祖祖祖父母）就是体验过太空环境的酵母。
　　另一方面，在太空中完成啤酒发酵阶段也有过研究。例如，航天飞机项目中2001年搭载了一个小型＂酿酒＂设备，把各种酿造啤酒原料放进去，在太空中发酵。
　　但这玩意儿总共才酿了1毫升…这才是真正的太空精酿啊！！！！下来之后，被各种分析太空环境对酵母生长和发酵过程中二级代谢产物变化的影响，谁也不舍得喝这么一口。
　　明年后我国的天宫空间站建成了，要成为一个长期有人驻留的顶级太空实验平台，希望咱们也可以考虑在太空中酿出这么一瓶来。
　　最后，问题来了，你们圈我看这瓶啤酒成功勾起了我的兴（jiu）趣（yin），那么，怎么才能喝到呢？