绿豆芽好吃难长?掌握技巧,不用催生剂,又脆又壮还不烂
春夏交替,由于季节的原因,到了8月份以后,应季的蔬菜也就越来越少,豆芽也就成为了人们餐桌上主要的蔬菜。但是自从曝出市场上毒豆芽的影响,一些消费者怕买回来的豆芽有问题,就想着自己在家中发豆芽。如何才能长出又脆又壮的豆芽呢,以下四点技巧很重要,而且不用催生剂,长出来的豆芽更健康。
育空处理
要想长出好的豆芽,种子是关键,尽量选择当年产出的绿豆,挑选一些饱满、绿色深一些的种子,将有虫眼、不够饱满的种子淘汰。为了促进种子发芽,首先要进行育空处理,将准备好的绿豆种子,放在盆子里用50度左右的温水浸泡,大约4~5分钟后再拿出来用清水过一次。这样做就是利用水的温度,刺激休眠的种子,提高活性。经过处理以后的绿豆,用1:1的比例加水浸泡,在浸泡过程中,将温度调整到20~24度比较合适。夏天的时候,直接用冷水浸泡10~12小时。如果是在冬天,则改用温水浸泡。控制温度
绿豆芽喜在温暖的环境下生长,具有耐热不耐寒的特点,像大部分的豆科类植物,发芽的温度不能低于10度,最适合的温度在22~28度之间,夏天则不能超过34度。在刚开始萌芽状态时,可以用水溶液来调整温度。温度较高时,用凉水来降温。在冬天温度较低时,用温水不浸泡,之后可以在种苗上盖一层软草来防寒。家庭种植时,可以把栽培的容器放在室内保持温度。
控制湿度
绿豆芽的生长,除了合适的温度外,生长环境也要保持较高的湿度,苗床最适合的湿度在70%~85%左右,通常是用淋洒或浇灌的方法。在给绿豆芽淋水时,水量较少,但次数要大一些,直接从容器的边缘缓慢淋入,使整个容器内的湿度保持一致。用浇灌的方法,要等到绿豆芽长出2厘米左右再进行,先灌水将容器内的豆芽浸没,之后再把水倒掉,重复1~2次,保持合适湿度的同时,也要让整个容器内的温度保持一致。生长期的采收
当绿豆芽长到5~6厘米时,就到了采收的时间,此时根部只有0.5~1厘米,豆瓣是浅黄色,刚长出真叶。这个时候的绿豆芽比较鲜嫩,吃起来也比较脆爽,一般的产量可以达到每公斤绿豆可以生长6~7公斤的豆芽。
自己培育出来的绿豆芽,没有添加任何催生剂,吃起来也更加健康,你会选择尝试一下自己泡发绿豆芽呢?
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