为应对百亿人口的口腹，科学家从海洋寻求突破

　　根据预测，到 2050 年，世界可能将有 100 亿人口，这意味着食物消费和营养需求（特别是蛋白质）剧增。但与此同时，粮食生产已经是全球变暖的主要驱动因素之一、气候变化和地球的恶化，由于其大量排放温室气体和废物，加上由此造成的栖息地和生态系统破坏。
　　这使我们走到了十字路口，需要我们寻求更可持续的替代品，以保证世界人口未来的粮食供应，同时又不损害我们的家园。为此，越来越多的专家和研究将目光投向海洋，以帮助我们实现这一目标。更具体地说，正如哥本哈根大学研究人员在最近的一项研究中提出的那样，这个想法是将新种类的鱼类、软体动物和海藻纳入我们的日常饮食中。
　　纳入迄今为止尚未进行商业开发的新海洋物种——或已用于生产＂传统＂物种水产养殖中使用的饲料和鱼油——将大大增加食物的供应，同时减轻过度开发和消耗量最大的物种种群的贫困化。 两种有前途的蛋白质来源：双壳类和藻类
　　更有希望的是研究中提到的另外两种海洋蛋白质来源：软体动物和藻类。软体动物，特别是双壳类动物，是对环境影响最小的食物来源之一，因为它们的养殖或饲养要求低：它们是固着和过滤生物，通过过滤水来获取食物。我们知道超过 10,000 种不同种类的双壳类动物，在海洋和淡水中都可以找到。然而，与海洋水产养殖目前重点关注的物种——鲑鱼和鲷鱼或甲壳类动物——必须以上述饲料和油的形式向其提供食物，相比之下，软体动物很少被开发。
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　　但毫无疑问，海藻和海藻是那些支持以海洋为基础饮食的人的巨大希望，因为它是一种对环境更可持续、更有益的替代品。事实上，它们代表了地球的主要肺，以及遏制海洋酸化。丹麦研究的作者说，＂海洋藻类富含令人难以置信的健康营养素和维生素＂。此外，它们易于栽培并且生长速度非常快。事实上，据估计，180,000 平方公里的海藻面积（相当于华盛顿州的面积）将满足全世界人口的蛋白质需求。然而，今天已知的 10,000 种物种中只有 500 种被开发用于食用，主要是在亚洲国家，这些国家自古以来海藻一直是不可或缺的食物。实现基于海洋食物来源的饮食的四个关键组成部分
　　近年来，有大量研究分析基于替代海洋食物来源的全球饮食的短期可行性。一个这样的例子题为＂海洋食物的未来＂，而它也确定了实现海洋可持续利用最大化目标所必需的四个关键组成部分：全球范围内传统渔业的管理和规划。这意味着达成全球协议以建立和执行捕捞配额和关闭期以避免过度开发；管理鱼类资源的补充；并采取措施使捕获和消费的物种多样化。 促进并坚定致力于海水养殖。这将特别关注双壳类动物，但也可以将这一承诺外推到海藻，从环境和经济的角度来看，它们是两种最可持续的海洋蛋白质来源。技术创新。这将允许更大规模地开发难以获取的物种，并最大限度地减少传统水产养殖的影响，用更可持续的替代品取代目前从其他鱼类和甲壳类动物获得的动物饲料。鼓励对这些新食品的需求。这将涉及旨在改变公众对这些食品的看法的计划，促进它们进入市场并确保价格合理，使它们对消费者更具吸引力。
　　需大规模开发的风险
　　从长远来看，大规模开发这些新的海洋资源是否会适得其反，就像畜牧业和集约化农业所发生的那样。这不能排除。在这方面，最典型的例子是海藻，它们是最可持续的替代品，但这也可能带来某些风险和问题。例如，如果生长过度或收获不当，它最终会腐烂，将其全部二氧化碳排放到环境中。同样，特定区域的过度生长可能会限制光照量和营养物质的可用性，影响其他光敏物种，从而改变生态系统并使生态系统变得贫困。虽然与陆地表面相比，海洋确实覆盖了广阔的区域，但应该牢记这些潜在的问题。
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　　因此，在不破坏地球的情况下实现保证世界人口未来粮食供应的目标的关键可能在于哥本哈根大学研究人员所指出的简单而常识性的东西：＂考虑一下可能更现实一种灵活的饮食，在这种饮食中，人们食用少量的动物产品，如肉、蛋和牛奶，以及蔬菜＂，同时改变和多样化我们的饮食习惯和习俗，以包括新的食物来源，如软体动物、双壳类动物和海藻。还有昆虫、豆类新品种、种子等＂。简而言之，用柠檬制作柠檬水，可以说是为了保护我们星球的健康。