植物蛋白替代动物蛋白是大势所趋？如何科学评估和替代？

　　过去，通常认为：动物蛋白是一种易消化的优质饲料成分，像鱼粉、血浆蛋白、乳蛋白等，它们具有很多植物蛋白所不可比拟的优点（1.不含有抗营养因子；2.诱食性远远优于植物蛋白；3.营养丰富而且全面，富含八种必需氨基酸，氨基酸含量均衡；4.消化吸收率要明显优于植物蛋白；5.免疫因子含量高；6.富含未知生长因子和功能肽），适合用于幼龄动物的日粮中，如在仔猪和肉鸡日粮中，鱼粉的添加浓度是10%左右。
　　然而，近些年、特别是自从我国非洲猪瘟疫情爆发以来，动物蛋白的缺陷（1.供应量有限，价格起伏波动大；2.质量不稳定，存在掺假可能；3.生物安全性隐忧）被进一步放大，受到全行业越来越多的关注，促使人们寻找替代品的需求与日俱增，因此使用植物蛋白来替代动物蛋白成为行业研究的热点课题，正受到越来越多人的追捧。
　　那么有没有一种可能性，那就是采用植物蛋白为原料，做成使用效果接近或者达到动物蛋白的跨界产品呢？答案是有的，业内就有这样一家企业，它从2005年始就开始从事这方面的研究，至今已有十六年的时间，取得了一系列重大创新研究成果，在业界独树一帜，它就是杭州香保饲料有限公司。
　　在公司沈利昌董事长的带领下，从2005年开始，沈董及其研发团队就从事植物蛋白替代动物蛋白的研究，在肽分子切割、肽螯合活化、准低温干燥等方面及修复动物肠道损伤方面拥有核心技术，公司陆续推出的＂速爆大豆＂、＂纯乳太＂、＂代鱼保＂等植物源性产品深受用户的信赖和好评。
　　基于此，将于2021年9月12-14日于山东青岛召开的＂本元论坛——第八届母仔猪大会＂上，论坛组委会将特别邀请杭州香保饲料有限公司——沈利昌董事长作题为《动物蛋白替代技术的实践及猜想》主旨报告，届时沈董将从动物蛋白与植物（主要为大豆）蛋白的区别、科学去除大豆的抗营养因子、最适合动物消化吸收的蛋白构成、功能肽的组成与功能以及小肽蛋白与乳化均质酶解脂肪的有机结合等方面进行全面的阐述，从而就新形势下如何科学筛选并用好植物蛋白替代动物蛋白提供指导意见。
　　机会难得，敬请关注！
　　【报告专家】
　　沈利昌 董事长
　　杭州香保饲料有限公司
　　1989年毕业于浙江金华农业学校，2013年在浙江大学深造，在饲料原料的加工工艺方面有数十年的技术积淀，其团队研发的＂速爆大豆＂具有超强诱食，全面降解抗营养因子，抗氧化性能好，广泛被应用于母猪，乳猪及高档水产料中。
　　2005年开始，沈利昌及其团队从事植物蛋白替代动物蛋白的研究，在肽分子切割、肽螯合活化、准低温干燥等方面及修复动物肠道损伤方面拥有核心技术。由沈利昌先生起草并获得15项国家专利，其中有6项属于发明专利。
　　2000年沈利昌先生及其团队在内率先研发成功了血浆蛋白粉并投入商用。
　　2013年沈利昌先生及其团队研发成功了＂速爆大豆＂并投入商用。
　　2017年沈利昌先生及其团队研发成功血浆蛋白及奶粉替代品＂纯乳太＂并投入商用。
　　2021年沈利昌先生及其团队研发成功鱼粉替代品＂代鱼保＂并投入商用。
　　【企业名片】
　　杭州香保饲料有限公司
　　杭州香保饲料有限公司地处钱塘江南岸，风景秀丽，交通便利，成立于2003年，是一家从事功能肽、速爆技术研发生产的有限责任公司，其在速爆、肽分子切割、肽螯合活化、准低温干燥等方面的技术水平处于行业领先，并拥有数十项专利。主要产品有代鱼保、速爆大豆及纯乳太等专利产品，销量在国内同行处于领先地位。
　　＂代鱼保＂是香保公司技术人员研究了十六年的产品，它创领了鱼粉替代新时代！具有全面降解抗营养因子、富含多肽及小肽、诱食成瘾、富含功能肽等优点，甫一推出，就受到热烈欢迎。
　　＂速爆大豆＂大豆是香保公司另一重要产品，已取得＂速爆＂商权使用权和国家发明专利，其核心设备由香保公司自己设计、自己做模具、自己制作，它采用了＂负压速爆＂的专利技术，具有诱食性强、抗营养因子含量低、不易氧化、极易微粉等优点，在教保料中应用极广，目前销量占同类产品的80%以上。
　　＂纯乳太＂是血浆蛋白和乳蛋白的替代品，最大特点是小肽蛋白和均乳油脂的有机络合，拥有十个专利，其中四个为国家发明专利，含有超鲜肽（PWPR因子），鲜味强度等同于味精，诱食效果仅次于血浆蛋白，优于水解酵母等产品；含有功能肽-磷脂肽，能快速修复肠道上皮损伤降低腹泻率、缩短腹泻时间。纯乳太是乳猪教保料的优秀原料，是血浆蛋白绝佳替代品。
　　香保，掌握速爆、功能肽核心技术！香保，专注动物蛋白替代技术十六年！