原料涨价，奶牛饲养怎么办？

　　王艳明博士 建明（中国）科技有限公司问1：目前玉米等能量饲料价格大幅上涨，针对这方面有什么建议？
　　王艳明博士：毫无疑问，多数情况下能量是限制产奶量的主要因素，玉米是能量之王，牧场的使用量巨大，价格稍微波动就会对成本造成很大的压力。我觉得最根本的是提高能量的利用效率。
　　王博士提出以下建议供参考：加大全株青贮玉米的使用量，2020年我就建议服务的很多牧场多收青贮，收好青贮，一些地区的青贮玉米价格300多或400多元/吨，是非常划算的，这个时候可以加大使用量。
　　提高淀粉的消化率，玉米的粉碎粒度与消化率呈显著的相关性，很多牧场粪便中可见未消化的淀粉颗粒，实在浪费严重。建议粉碎玉米的筛孔降到1.5毫米以下。
　　高水分玉米在国外使用非常普遍，其消化率和能值不在压片玉米之下，像东北一些地区做高水分玉米的成本很低，可以加大使用。近几年内蒙，黑龙江，甘肃等一些牧场在尝试使用高水分玉米。
　　添加脂肪，不同碳链的脂肪具有不同的作用，如C16:0对乳脂肪和产量效果好，C18:0对体况改善效果好，C18:1对繁殖效果好。脂肪的能值高，选择的时候注意脂肪的添加量，以免造成采食量抑制，还要关注脂肪的消化率，看粪便中是否含有大量的未消化的脂肪颗粒。
　　添加糖蜜，糖是一种发酵速度相对较快的碳水化合物，可很好地替代部分淀粉供能，而且糖蜜的粘附性好，对TMR的制作有帮助。
　　提高粗饲料的质量和消化率，青贮玉米，燕麦草等粗饲料提供功能性的纤维以外，另一方面提供能量。粗饲料的消化率高，往往能值高。而且消化率高，消化快，可以更快的腾空瘤胃使奶牛采食更多。
　　充分利用当地的一些非常规原料，非常规原料通常价格低。像福建地区的一些牧场种植象草，产量高，生长快，而且能够消纳粪污，是性价比非常高的原料，可以用在干奶牛，后备牛上。有些牧场跟玉米粉，麸皮等掺杂起来做成青贮，能够极大降低成本。还有一些牧场充分利用当地甜叶菊提取糖分后的茎叶，性价比非常高。
　　使用提高能量利用率的添加剂。丙酸铬可以提高胰岛素的敏感性从而提高葡萄糖的利用率。建明反刍用乳化剂可以在瘤胃内乳化脂肪，减少脂肪包裹纤维，从而可以改善NDF的消化率，同时在小肠内乳化脂肪，提高脂肪的消化利用率，从而提高能量利用率。
　　问2：目前豆粕等蛋白原料紧缺，每天一个价格，针对蛋白原料这块，有什么建议？
　　王艳明博士：低蛋白日粮已经不是一个新鲜的名词，在国外已经提出很多年并有很多的研究支持，也有很多的牧场在实践，但在国内尚未普及。蛋白质营养的根本是氨基酸的营养，氨基酸是一种营养物质，它应该被当做一种原料来看待，而不是把它当成＂可有可无＂的添加剂。
　　营养做得精准的牧场在做氨基酸的平衡，至少也要做到代谢蛋白来预测产奶量。而仍然有很多的牧场停留在粗蛋白预测产奶量的水平上。
　　针对蛋白原料紧张，王博士有以下建议：最大化奶牛瘤胃微生物的产量，微生物的产量取决于瘤胃可降解氮和可发酵碳水化合物的水平。如同前面提到的提供足够的淀粉量和可消化的淀粉非常重要，因为玉米看似是能量饲料，实际上一定程度上可是＂蛋白饲料＂。因而玉米可以为瘤胃微生物生长提供能量，瘤胃微生物蛋白是最理想的蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白的氨基酸组成非常接近，微生物蛋白占奶牛代谢蛋白的50%以上，因而没有理由不最大化利用瘤胃微生物蛋白。
　　平衡奶牛的RDP和RUP。对于高产奶牛来说仅仅靠微生物蛋白远远不能满足奶牛的代谢蛋白需要，因而需要额外的通过日粮提供过瘤胃蛋白。最常见的是过瘤胃豆粕，DDGS和膨化大豆等。值得注意的是既要考虑过瘤胃，也要考虑小肠的吸收率。
　　苜蓿青贮的使用，近几年越来越多的牧场意识到牧草质量的重要性，选择苜蓿草的时候不在但看价格，更多的看性价比，看某个营养指标单个的价格或综合考虑。也有的牧场选用国产的苜蓿青贮，如果制作过程把控的好，效果还是不错的，也能够降低成本。
　　其他蛋白原料的选择。奶牛需要的是某种营养价值，而不是某种原料，没有哪一种原料是一定要使用的，也几乎没有哪一种原料是一定不能使用的。啤酒糟、DDGS、菜粕等原料也是可以选择的，但要充分了解每一种原料的特点和属性。如啤酒糟适口性好，蛋白过瘤胃率高，性价比合适，但容易发霉变质，供用不稳定，氨基酸极度不平衡，如果大量使用的话要关注日粮赖氨酸的缺乏。
　　额外添加过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸。奶牛蛋白质利用效率实际上是很低的，最高产的奶牛蛋白质利用率也就30%-40%，如采食量为25kg，17%粗蛋白的日粮，产奶量为40公斤，乳蛋白按照3.3%计算，蛋白质的利用效率也仅有31%（40×3.3%/25×17%）。毫无疑问奶牛的第一和第二限制性氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸，在玉米或副产品为主的日粮结构中更缺乏赖氨酸，豆粕为主的日粮结构蛋氨酸更缺乏。即使欧美国家使用大量的动物蛋白如血粉、鱼粉等，这些动物蛋白的氨基酸过瘤胃率很高。但即便如此，过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸在欧美等国家仍被广泛使用，说明蛋氨酸和赖氨酸是非常缺乏的，在中国现有的日粮条件下单纯的通过原料的组合是不可能达到满足量和平衡的。有必要额外添加过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸，只有氨基酸平衡了，才有可能做到低蛋白日粮而不影响奶牛的产量。建明既有过瘤胃蛋氨酸也有过瘤胃赖氨酸，我们是根据牧场的实际配方缺什么补什么，真正帮牧场做到平衡和精准营养。
　　问3：前面谈到建明过瘤胃氨基酸，请问建明过瘤胃技术有哪些独特之处？
　　王艳明博士：建明的过瘤胃技术采用冷冻喷雾技术，这个技术的优点是既保证过瘤胃率，更保证小肠吸收率。建明的是一种新型的镶嵌技术，这种技术使得产品无论是受TMR搅拌等物理因素，还是制粒等高温因素影响，它的活性成分跟包被材质均匀镶嵌，而且在小肠里更容易被吸收，毕竟吸收才是王道。市场上有很多的包被活性物质，实际上是不耐高温的，高温条件下活性会失活。建明的过瘤胃技术及过瘤胃氨基酸是值得信赖的。