买荔枝，就得挑母的，记住这4招，荔枝甘甜多汁口感好

　　进入5月，也迎来了荔枝上市的季节，超市、水果店到处都能看见新鲜的荔枝。 荔枝是一种非常美味的水果，甘甜多汁，爽口怡人，素有水果中＂美娇娘＂的称号。北宋的苏老先生曾经说过：＂日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人＂，杜牧也曾作有：＂一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来＂的名句，由此可见荔枝的美味。
　　荔枝不仅味道鲜美，其营养也很丰富。荔枝含有丰富的果糖、果胶、果酸、蛋白质，以及人体所需的多种维生素及铁磷等微量元素，常食用荔枝对人的身体有补益作用，而且食用荔枝对人的肌肤也有很多益处。
　　在买荔枝时我们会发现，荔枝有大有小，有青有红，那么什么样的荔枝才是好吃的，我们在购买时应该如何挑选荔枝呢？其实荔枝和很多水果一样也分公母，我们首先要挑选母荔枝，口感好甜度高，甘甜多汁。
　　下面就教给大家几种挑荔枝的方法：
　　1、看荔枝的公母
　　荔枝果皮上有许多凸起的小＂刺＂，果皮上的刺为针尖状的是雌荔枝，这种荔枝核小壳薄，汁多而且甘甜。果皮上的刺为圆形，钝而不尖的是雄荔枝，这种荔枝核大壳厚，而且果汁少，甜度也低。所以在挑荔枝时，首先要选择母荔枝。
　　2、看荔枝的颜色
　　好的荔枝应该是刚刚成熟，颜色为七分红、三分青，红中透青，青红相间。这样的荔枝吃起来口感Q弹、甘甜多汁，而且买回家后放置一至两天也不会变质。
　　颜色全部青绿的荔枝是还没有成熟的，这样的荔枝吃起来口感发涩不甜，味道也不好，所以不要购买。颜色暗红的荔枝是放置时间过久了的，表皮因为与空气接触时间长被氧化，所以呈暗红色。这样的荔枝果肉已经不新鲜了，甚至已经部分发生变质了，所以也不建议购买。
　　3、试荔枝的手感
　　拿起荔枝，用手轻轻捏一下，新鲜的荔枝手感紧绷而且很有弹性。捏起来荔枝硬但没有弹性，感觉果皮和果肉不能分离的，是没成熟的。捏起来软塌塌没有弹性的，是熟过了或放置时间过长的。所以我们在挑选时，要选手感紧绷又有弹性的，这样的荔枝新鲜口感好。
　　4、闻荔枝的气味
　　所有的水果成熟后，都会带有自己的果香味，荔枝也一样。拿起荔枝闻一闻，新鲜成熟的荔枝带有淡淡的清甜香味。闻起来没有香味的是没有熟的荔枝；闻起来带有酒精的味道甚至带酸味的，是已经发生变质的荔枝；而如果拿起荔枝能闻到刺激性气味，则是加入了用于保鲜的化学物质，这种荔枝一定不要购买。
　　小贴士：
　　①荔枝买回家后，剥掉外壳放入淡盐水中浸泡一个小时，经过淡盐水浸泡后的荔枝食用后不容易上火。
　　②体热的人在吃荔枝的时，可以适量地喝一些淡盐水，或者吃一些蜜枣，也可以防止上火。
　　③荔枝的果皮表面有一道浅浅的凹线，在顶端的位置用指甲轻轻一掐，果皮就会自动裂成两半，很容易就剥开了。
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