是野心还是无奈？茶饮行业内卷之下，蜜雪冰城竟被逼得卖起了烩面

　　年轻人追逐时尚的潮流，已经不仅限于服装穿搭等方面，就连茶饮行业也没有躲过追逐潮流的脚步。有数据统计，茶饮行业如今入局者众多，竞争激烈，各大品牌都用尽了心思想要努力打破该行业的内卷＂危机＂。
　　虽然近两年各大行业都或多或少的受到了来自新冠疫情的影响，但茶饮行业的门店却是逆流而上、开到飞起。截至目前，喜茶已拥有800多家门店，茶百道、书亦烧仙草的门店更是突破了5000大关，而主攻下沉市场的蜜雪冰城，在全国的门店也已开到近18000家。
　　然而，在茶饮市场逐渐固化的情况下，如何扩大市场为品牌做延伸，也成为了各大品牌商们值得去思考的问题。
　　​近日，蜜雪冰城在河南郑州又新开了一家旗舰店，比起新式的工业装修风格，更让人震惊的是店中的新品。需要说明的是，这里的＂新品＂指的是新的品类，而非新的饮料单品。
　　此次的新品是把今夏的爆品＂椰子＂做成了＂椰乳烩面＂，里面还加入了芒果味的冰激凌球，在喝奶茶的同时还可以品尝新的烩面口味，光看宣传就能感觉到该饮品应该是别有一番滋味。其中，同样类型的新品中，还有一个与河南当地特色饮食结合的烙馍冰激凌。
　　​此外，该旗舰店还推出了多个新品类，比如：炸串、DIY蛋糕、咖啡、烘焙、超多种的冰激凌，以及＂雪王＂的系列周边产品，这些新品也延续了蜜雪冰城一贯的实惠定价。
　　该店的店员还表示，这些新品都是刚上市的。在未来，也不会复制到全国或是郑州的其他门店，＂因为它对门店面积有着较高的要求＂。
　　据业内人士分析，蜜雪冰城这样做大致有两个原因：其一，是想要提高商品的客源单价，因为只有消费者购买的数量提升了，商家的利润才会上涨；其二，就是在实验新品，以便找出能够与茶饮相结合的优质＂销量搭档＂，方便推广至全国的其他门店。
　　​其实，卖小吃的并不只有蜜雪冰城一家饮品店，书亦烧仙草也曾与广州顺德的一家酒楼合作，推出过茶饮与传统粤式美食相结合的组合。
　　从单纯的冲泡奶茶开始，到品牌通过自身开设旗舰店卖＂文化＂卖＂概念＂，为品牌创造更多元化展示平台的时候，也能够很快地将自己从众多的茶饮行业中脱颖而出。同时，品牌间的强强联合与投资项目，也为整个品牌的销售增色不少。
　　​目前，茶饮市场的竞争正趋于白热化的阶段，＂十店九亏＂也绝非是耸人听闻的说法。除了横向发展扩张品类之外，纵向扩张供应链也不失为一条好出路，只有自己掌握了原材料制作加工的各项环节，才有可能节省成本为品牌蓄力，打造下一个茶饮行业的突破口。