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肯德基想利用3D打印技术生产鸡块,你敢吃嘛?

  肯德基(KFC)日前宣布,他们将努力打造全球首个3D打印技术生产的鸡块,这也是其"未来餐厅"理念的一部分。
  肯德基想利用3D打印技术生产鸡块,你敢吃嘛?
  肯德基(KFC)在技术领域并不活跃,在大多数情况下,当你在科技新闻中看到肯德基的名字,大部分都是一些开玩笑的促销或噱头。尽管如此,这家以鸡肉为主的快餐公司,其实也一直在尝试更严肃、更实用的技术,一旦如果出现严重的鸡肉短缺,那就有可能挽救公司的业务。它的最新计划超出了肉食范围,实际上是希望通过3D打印技术生产你的下一份鸡块。
  是的,肯德基实际上正在研究3D打印食品,尽管它使用的正式术语是3D bioprinting。当然,3D打印食用食品并不是什么新鲜事,就像我们早期用巧克力和糖果进行3D打印时所看到的那样。肯德基将与俄罗斯一家3D Bioprinting公司合作提供生物清洗技术的解决方案,它不仅仅是简单的加热配料,将它们打印成不同形状的产品。
  肯德基想利用3D打印技术生产鸡块,你敢吃嘛?
  这种特殊的方法听起来像是一种神秘的艺术,将鸡肉细胞和植物材料结合起来,再现鸡肉的味道和质地。3D bioprinting将提供技术和设备,肯德基的贡献将是原料,特别是香料的绝密混合,使其成为快餐行业的标志。
  这样一个过程所带来的经济、环境和利益怎么强调也不为过。在这一过程中,没有鸡会受到伤害,例如,生物膜对原鸡的营养和微量元素起到相同的保护作用,但没有从传统农耕和动物饲养中获得的动物肉所需的添加剂。据推测,从细胞中生长肉对环境的影响较小,能量消耗减少了一半。
  当然,它的成功将取决于这两家公司能否纯正地重现真正的味道和感觉。当最终产品在今年秋天准备就绪时,莫斯科的客户将是第一个检验这一理论的人。

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