在美国，大多数人都摄入过多的盐；成年美国人的食量通常是饮食指南建议的每日摄入量的两倍。面包似乎不是一个明显的罪魁祸首；然而，由于高消费量和较高的含盐量，烘焙食品是饮食中钠的主要来源。伊利诺伊大学的一项新研究探索了在不牺牲味觉和发酵能力的情况下降低面包中钠含量的方法。 ＂面包是很多人饮食中的主食之一，人们通常不会只吃一份面包，＂Aubrey Dunteman说，他也是论文的主要作者。 美国食品中大约70%的钠来自包装食品和加工食品。而最主要的来源实际上是烘焙食品，所以减少盐在这一特定类别将有助于大大减少钠的消费。＂ 李秀云（音译），研究作者之一 我们不能完全消除我们的饮食中的盐，但我们可以减少到一个更健康的水平。 李指出：＂盐是一种必不可少的营养物质，这也是我们渴望盐的原因。然而，我们摄入的食盐过多，就像糖和脂肪一样。盐与高血压和其他心血管疾病有关，但问题在于盐的数量，而不是盐本身。＂ 盐也是制作面包的重要成分，它有助于面包的结构和风味，也是酵母正常工作所必需的。 Dunteman和Lee对有关面包钠还原的学术文献进行了广泛的回顾。他们确定了四大类：盐的减少，没有任何进一步的缓解，物理修饰，钠的替代，和风味增强剂。他们在他们的论文中讨论了每一种方法，发表在《 国际食品科学与技术杂志 》上 。 ＂最基本的方法就是减少产品中的盐含量，＂Dunteman说。＂这在某种程度上是很好的，这取决于最初的盐含量和食谱中的等价物。只要你有面包的功能，酵母就可以完成它的工作。所以这是一种有限的方法，但它可以帮助降低高钠摄入量。＂ 另一种方法是物理改性，它涉及到盐在产品中的不均匀分布。 ＂当你有持续的刺激时，就会产生感官适应。如果盐均匀地分布在一片面包上，当你吃更多的面包时，它的味道就会变得不那么咸，因为你已经适应了最初的几口。但如果你的盐分布不同，在浓密层和轻度盐层之间交替分布，人们会觉得它更咸。所以你可以用少一点的盐来获得同样的味道效果，＂李解释道。 第三种方法是用氯化镁、氯化钙或氯化钾等其他物质替代钠。Dunteman指出：＂这是工业中最常用的方法之一，但在你从这些化合物中得到一点金属味之前，它只能在一定程度上被使用。＂ 第四种方法是用味觉增强剂，如草药和香料，甚至味精(MSG)来改善风味。研究人员指出，这种面包比白面包还能减少更多的盐，因为它本身就有更多的风味。 Dunteman和Lee得出结论，减少面包中钠含量的最佳方法将是多种方法的结合。 邓特曼指出：＂这四种类型中的一种，即盐的减少，在技术上都涉及到这一切。＂另一类盐的替代已经得到了大量的研究。我们建议更多地研究物理改性方法和风味增强类型，以及如何将每种方法与降盐结合起来。 最后，研究人员有一些建议，希望家庭面包师减少钠的使用。 李说：＂如果你对在家里烘焙的面包中少用盐感兴趣，你可以尝试将食盐量减少到50%，如果你使用的是可广泛使用的标准食谱。＂＂面团还会增加，你会感到惊讶，尽管面包的味道会有所不同。你也可以用调味剂来提供当你减少盐的时候，你失去的咸、香、饱的感觉。但这无助于增加，所以你不能百分之百地去去盐。＂ 更多内容：Dunteman, A., et al. (2021) Sodium reduction technologies applied to bread products and their impact on sensory properties: a review. International Journal of Food Science and Technology. doi.org/10.1111/ijfs.15231.
儿子偷偷参军，母亲不知儿子去向，20年后重逢，儿子已是军区司令1915年1月4日，湖北黄安县彭家村一户农民家庭诞生了一名男婴，全家人都乐开了花，但不幸的是，在男孩3岁大时，父亲就因病去世了。而父亲的去世，让这个本就不怎么富裕的家庭苦不堪言，为为什么唐僧不收猪八戒为坐骑？不觉得骑猪很拉风吗？拉不拉风不是想出来的，首先要要符合人物设定和实际需求。一我们来看看猪八戒原形有多大，是这么描述的白蹄四只高千尺，剑鬣长身百丈饶。这要是让猪八戒现原形走到西天，还不得把青藏高原要改名抗日名将李玉堂战功赫赫，蒋介石晚年直呼后悔错杀，死后被追封我无对不起国家之事，国家如此对我，于国家何益？实为共匪所快。我不足惜，不过一生为国，如此下场，心有不甘耳！和平后，葬我于徐州云龙山和平后，葬我于徐州云龙山，听着总是无奈悲凉。这是一中国第一豪宅，院内埋有300箱金条，4张藏宝图至今无人破解众所周知，中国是一个十分重视历史文化和传承的国家，其中最具代表性的，自然是家族传承，一姓一族一荣俱荣一损俱损。一个人的努力不仅可以改变自己的命运，更可以福荫子孙恩泽后代，让自己的后茶叶卖的是茶文化还是精美包装信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶少林寺3三上三下北交所，终归登封市国资委品橙旅游2021年1月25日晚，香港中旅（00308。HK）发布公告称，香港中旅与登封嵩山少林文化旅游集团有限公司（简称登封旅游集团）签订收购协议，以约人民币2。55亿元售出港中旅拈花文旅乡村振兴文化复兴背后的一盘大棋品橙旅游正值十四五规划的开局之年，2021年的两会意义重大。全国人大代表拈花文旅董事长首席产品师吴国平带着两份建议上会，其中，关于进一步发挥旅游业在乡村振兴中的促进作用的建议，不仅香港中旅拿下开元森泊，割舍少林寺，崛起的房产，消失的旅行社品橙旅游自1992年上市至今，香港中旅已在联交所二十九年，作为较纯粹的旅游股，除了香港中旅让人难以琢磨的股价外，香港中旅不论是所在区位还是资产，均堪称优质。日前，香港中旅（0030非遗二十年一个文化保护传承史上的觉醒年代2001年，昆曲被联合国教科文组织评为首批人类口头和非物质遗产代表作时，国人对非物质文化遗产这个概念几乎还一无所知。20年后的今天，中国已成为入选世界级非遗项目最多的国家。总体来看抗日英雄谢晋元被手下四人刺杀身亡，这四个叛徒的下场如何？为了心中憧憬已久的和平祖国江河早日统一百姓不必再受战乱之苦，数以万计的战士在走出家门的那一刻，就已经将性命上交给了国家，立下了不破楼兰，绝不苟活的誓言。那些震撼人心的故事令人敬畏的苏贞昌称五倍券等同现金蒋万安喊话市场走一圈问问老百姓要什么据台媒报道行政院长苏贞昌称五倍券等同现金，引发争议。对此，国民党立委蒋万安喊话，去市场走一圈，问问摊商老百姓要的是什么。苏贞昌9日表示，今年内需产业因疫情受到影响，当局特别发现金纾