霸王级寒潮来袭！暖身的同时别忘了温暖你的胃

　　2020年的最后几天，霸王级的寒潮来袭，席卷多地。很多人表示已经套上了家里最厚的棉裤，但还是无力抵挡这寒冷的天气。虽然天气寒冷，但是班还是要上的，不可能窝在家里不出去，因此出门一定要做好保暖工作。暖身的同时，不要忘记最需要温暖的胃，只有胃舒服了身体才会感到舒服。不管春夏秋冬哪个季节，吃都是我们的第一任务。
　　中国人的每一个节日、每一次庆祝都离不开食物的陪伴。食物的意义来自于人们当下的心情、状态、想法，有时候带给人的治愈力量超过想象，一顿暖心又暖胃的饭可能会是你在这个冬天抵御寒冷的最大安慰。每样东西有千百种做法，不一样的人对每样食物也有不同的理解。
　　在瑟瑟发抖的季节，最需要一把辛辣的剑，用它劈开一条暖和的道路，不如就来一份泡姜牛肉吧。酸辣鲜香，滋味独特，又醒胃又养生。像这种酸辣口味的菜，一般都很下饭，饿的时候吃上几碗都不是问题。一坛泡菜用的老汤，如传家宝一般尊贵。得小心伺候着，不能磕了碰了，还要定期给坛沿儿加水。只要坛沿儿水不断，里面的泡菜基本不用坏，可以随便使用。肥嫩的仔姜顶着红红的小帽子，躲在坛子里默默的把蛋白质转换成各种氨基酸。他们是鲜味的来源。各家的泡菜根据泡的菜品不同，呈现着不同的味道。本来美食也应该这样的，不同的餐厅，即使是同一道菜也会有自己的风格。哪里像现在这样，餐厅同质化那么严重，连不同的菜的味道都极为相似。真的是少了很多寻找美食的乐趣。
　　色泽鲜亮，甜而不腻的糖醋排骨最深得人心了，这道美食大概是最能代表童年的了。选肥瘦相间的小排，第一步就是把小排焯水，冷水下肉，加大量的姜片。姜片主要的作用是去腥，如果不喜欢腥味的朋友一定要放入大量的姜片，有时候还可以倒入料酒。第二步就是呛锅，放少许油，用之前切好的干净新鲜的姜片，蒜片，八角，切碎的一小根干辣椒爆锅，锅冒白烟了就把排骨一股脑倒进去。具体的调料就根据自己的喜好发挥，只要是你喜欢的口味，怎么做都可以。
　　口水鸡这道菜应该是比较特色的川菜了，也是经典的凉菜，不需要把握什么难以掌控的火候。鸡肉是这道菜的主打，不仅营养价值非常高，而且脂肪含量还比较低，总之是好处多多。能让人流口水的鸡肉，才能真正被称作＂口水鸡＂。首先焖熟的鸡腿需要在冰水里浸泡，调料的时候需要有花生碎、大蒜末、香葱末、生抽、香醋、辣椒、白糖、香油等等。这样鸡肉不仅会变得皮脆肉嫩，还会有鲜香麻辣的味道。
　　食物给人带来的感受，是一种难以言喻的味道。在孤身一人的出租房，能够感到食物的陪伴原来也可以让你不那么孤单；在一家人的餐桌前，摆满各种各样的家常美食，你才知道原来思乡也可以是一种味道；在寒风吹拂的冬日，才知道那一口暖和的食物给了我们多大的温暖力量。