2020东京奥运每天48，000顿饭

　　即使在一般情况下，为奥运村提供食物也是一项艰巨的任务，厨师每天为来自世界各地的精英运动员准备数万顿饭。
　　但在 2020 年东京奥运会上，压力更大：严格的冠状病毒疾病规定禁止运动员在当地餐馆用餐，因此这是他们品尝日本著名美食的唯一机会。
　　＂我觉得这对我们来说有很大的责任，＂东京 2020 食品和饮料服务部门的高级主管 Tsutomu Yamane 承认。
　　＂我们希望他们享受（日本料理）......但这是主要的压力，＂。
　　这是一项艰巨的任务：该村庄一次最多可容纳 18,000 人，其自助餐厅每天最多可供应 48,000 顿饭，其中一些全天候营业。
　　抗感染规则意味着运动员不能去任何地方，只能去村庄、训练场和比赛场地。
　　因此，主办方将提供 700 个菜单选项、3,000 个主餐厅的座位以及高峰时段的 2,000 名员工，以满足所有人的需求。
　　菜单主要分为三类：西式、日式和亚洲式，包括中式、印度式和越南式选项。
　　健康的家常菜
　　再加上日本的世界名菜，当地的风味也不少。
　　Yamane 说，重点将放在非正式菜肴上，而不是高端餐饮，拉面和乌冬面是主食。
　　一直很受欢迎的拉面将提供两种最着名的肉汤：酱油和味噌——日本料理的核心发酵豆酱。
　　但是对于日本美食爱好者来说，可能会有一个很大的失望：没有生鱼寿司。安全规则意味着面包卷只会有熟虾、金枪鱼罐头、黄瓜和腌李子。
　　不过还有另外两种最爱：烤和牛牛肉和天妇罗——捣碎的炸蔬菜和海鲜。
　　一些不太熟悉的日本料理也将展出，包括大阪西部地区的两种特色菜：大阪烧和章鱼烧。
　　前者是一种在平底锅上烹制的美味煎饼，通常含有卷心菜和猪肉，上面撒上甜酱、蛋黄酱和鲣鱼片。章鱼烧是装满章鱼的小面糊球。
　　还有日本家常菜，由参加比赛的当地人提供，以展示他们的菜肴。
　　来自东京郊外镰仓市的 59 岁母亲和家庭主妇西村洋子在奥运会推迟后几乎忘记了比赛。
　　＂然后我被联系并告诉我被选中了。我简直不敢相信，＂。
　　她受到夏季炎热的启发，创造了一道冷面，上面放着烤三文鱼、蒸鸡肉、毛豆、西兰花、李子酱和磨碎的山药。
　　她说，这道菜＂充满了对身体有益的东西＂。
　　无麸质部分
　　它使用＂带皮的三文鱼，其中含有丰富的胶原蛋白等营养成分。毛豆富含蛋白质，西兰花则为您的身体提供抗氧化剂＂。
　　所用原料将来自日本所有 47 个地区，包括受 2011 年地震、海啸和核灾难袭击的地区，符合奥运会的＂恢复运动会＂主题。
　　虽然一些国家仍然限制来自受福岛核事故影响地区的食品，但日本表示，该地区的产品比世界其他地方使用的产品要遵守更严格的标准，并且产品经过严格测试。
　　因此，虽然组织者会标明休闲用餐区供应的食物的来源，但不会有任何特定的标签来标记来自福岛的物品。
　　膳食将满足几乎所有宗教和饮食限制，包括奥运会的第一个无麸质部分。与大流行推迟的奥运会上的一切一样，该病毒将投下长长的阴影。座位减少了，运动员必须尽可能缩短进餐时间。
　　西村希望她的菜能提供一些恢复性的东西。＂会说吃这个（菜）会让他们在最佳状态下竞争。