为什么奶产量总达不到设计量？

　　牧场奶产量偏差巨大
　　在牧场，生产管理者或营养师会对全群牛只及原料做评估，通过配方软件及现场管理设计牛群的单产目标，但在实际操作过程中，会出现与目标奶量较大的差异，少了1-3千克，多则5-6千克。
　　究其原因，很可能是奶牛氨基酸营养的限制所致。
　　氨基酸限制带来的配方不灵
　　奶牛产奶量由能量驱动，而能量的充分利用则依赖于氨基酸的有效供应。
　　但氨基酸的供应受到原料的影响变异较大，如大家经常羡慕的血粉，低质血粉的氨基酸失效率在75%，高质的血粉失效率也在25%。
　　这就出现了配方中的氨基酸水平没问题，实际上生产中氨基酸受到限制，使配方设计不灵，奶产量达不到设计量。
　　氨基酸如何影响泌乳效率？
　　牛奶生产需要能量。最大化能量利用需要氨基酸支持。氨基酸具有基础的生理功能，如酶、激素、组织代谢等，以及乳蛋白的合成。当供给不足时，乳产量及乳蛋白产量降低，奶牛对能量的利用效率也会降低。
　　乳蛋白合成需要的氨基酸有两部分来源：日粮和体组织。然而，体组织降解用于乳蛋白合成的量是有限的，且有害于繁殖性能。所以，日粮作为唯一的氨基酸有效来源，满足氨基酸需求可最大化泌乳生成过程中能量的利用效率。
　　氨基酸的需要量等于氨基酸的维持需要量加上泌乳的氨基酸需要量。氨基酸需要随产奶量的增加而增加。下图展示了赖氨酸、组氨酸和蛋氨酸的需要量随产奶量的变化。
　　图1赖氨酸、组氨酸和蛋氨酸的需要量随产奶量的变化（摘自：PROGRESSIVE DAIRYMAN）
　　如果消化吸收率为80%，产奶量为45.5千克需提供180克小肠可代谢赖氨酸或者225 克过瘤胃的赖氨酸（225*80%=180）。如果日粮能够提供足够生产45.5千克牛奶所需的能量，而赖氨酸不足，奶牛会通过分解肌肉蛋白来满足机体对赖氨酸的需要。这会影响繁殖性能，增加日粮消耗，反过来降低日粮利用效率，增加饲喂成本或降低产奶量。因此，为了最大化泌乳效率，奶牛日粮的配置必须基于奶牛的泌乳潜力为其提供所需氨基酸，而奶牛泌乳潜力的大小取决于摄入的日粮能量水平。（Monty Kerly,et al,2018）
　　额外补充过瘤胃氨基酸来解决
　　选择商业型的过瘤胃氨基酸产品会更稳定。赖氨酸的补充对奶牛产奶量潜力的影响较大。
　　在牧场使用赖氨酸主要有6大作用：
　　1、对日粮配方更好的预测
　　2、提高产奶量、乳成分产量
　　3、作为乳腺内其他非必需氨基酸的合成前体物
　　4、通过肉碱对能量和脂肪酸代谢中发挥重要作用
　　5、提高机体免疫代谢状态，
　　6、维持正常生长发育。
　　因此我们必须要判断：通过赖氨酸数量的增加，是否可以挖掘牛群的产奶量潜力？
　　生物学上看，奶牛采食典型日粮（干草/青贮/玉米）的泌乳潜力为DMI的2倍，即2:1的泌乳效率，然而从商业牧场的产奶记录看则远低于2。由2到1，任何0.1泌乳效率的减少，可视为5%的牛群泌乳潜力的损失，或者等同于5%的额外饲料摄入量的增加。
　　添加氨基酸可以最大化能量利用
　　能量驱动牛群的泌乳潜力。
　　日粮能量浓度越高，产奶量越高。泌乳效率和日粮能量浓度之间的相关性如图2所示（产奶量100磅，乳蛋白3.5%，乳脂肪3.7%）。当日粮能量浓度（维持净能）增加，泌乳效率随之提高。
　　图2 日粮维持净能与泌乳效率的关系（摘自：PROGRESSIVE DAIRYMAN）
　　举例说明，如果一个牛群的DMI为25.5千克，日粮维持净能为1.7 Mcal/千克，产奶量为40.9千克。那么，这个牛群的实际泌乳效率为1.61，但泌乳效率潜力为1.76。这说明，这群牛将浪费更多的能量用于生产相同水平的牛奶产量。潜在泌乳效率1.76意味着该群牛不增加采食量的情况下能够生产45千克的牛奶，10%的差异。类似的情况下，可以把泌乳效率作为诊断工具去评判你的牛群产奶量是否达到或接近生理学上的潜力值。（Monty Kerly,et al,2018）
　　平衡氨基酸和能量的牛奶盈利潜力
　　基于某大学的试验研究，平衡赖氨酸水平对荷斯坦奶牛泌乳性能的影响，试验日粮如表1，氨基酸平衡使用商业配方软件及产品。氨基酸需要量依据饲喂日粮的能量水平计算得来，日粮维持净能为1.55 Mcal/千克。日粮设计赖氨酸和组氨酸缺乏，以过瘤胃赖氨酸和血粉进行补充。
　　收集奶牛40天泌乳性能数据，奶牛的泌乳天数150天左右。采食对照组日粮的奶牛DMI为29.1千克，产奶量为41.8千克，得出泌乳效率为1.44。而此前计算的1.55 Mcal/千克的维持净能的潜在泌乳效率为1.56。
　　采食试验组日粮的奶牛的采食量比对照组减少0.45千克，产奶量增加2.27千克。赖氨酸强化日粮的泌乳效率为1.54，接近此前的评估值1.56。
　　更重要的是，采食量不增加的情况下，产奶量可增加5%。试验日粮每头牛日粮成本增加了0.24美元，产奶量增加的收益为1.67美元每头牛。调整日粮满足赖氨酸需求，每头牛每天的净收入为1.43美元。
　　因此，为了最大化奶牛生产效率，满足并强化奶牛日粮氨基酸营养十分必要。泌乳效率可作为评判牛群乳产量是否最大化，或者评判是否氨基酸水平限制奶牛生产性能发挥的有效工具。在目前全国牧场青贮质量逐年提升的情况下，奶牛的能量来源更丰富更健康，那么挖掘奶牛进一步的潜力，氨基酸是主要并且唯一的途径。
　　建明在奶业拥有超过50年的经验，开发出过瘤胃氨基酸乐百瑞™、美百瑞™，以及蛋氨酸类似物楷盛™MF，帮助奶牛提升奶产量，让奶产量达到设计产量。
　　下图为重磅来袭的楷盛™大讲堂！
　　欢迎报名参加刘建新教授、哈金斯、Scott领衔的楷盛™大讲堂！