酸奶是用牛奶制成的饮品，但是它喝上去可比牛奶要粘稠多了。有些人很喜欢这种粘稠的口感，但有些人却担心：酸奶这么粘稠，会不会是加了增稠剂啊，吃了会不会对健康有影响呢？
　　哈哈，其实不用担心，今天我就给大家科普一下，酸奶为什么那么粘稠。其实啊，酸奶之所以拥有如此独特的口感，是因为加入了乳酸菌，乳酸菌发酵才使得酸奶变得粘稠。
　　具体点来说，当乳酸菌在牛奶中发酵时，会将牛奶中的乳糖转换为乳酸，导致牛奶的pH值下降，酸度提高。当大量的乳糖都被转化为乳酸时，牛奶的pH值就降到了很低，酸度也不断升高。这时，整个酸性条件就让牛奶中的乳酪蛋白发生了凝集沉淀，蛋白质分子之间的疏水基团开始发挥作用，从而使牛奶变粘稠，成为又酸又稠的酸奶。
　　一般来说，酸奶的粘稠程度，和牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等含量的多少有关。如果这些物质的总含量不足，得到的酸奶往往不够粘稠，口感也不好。但这并不代表酸奶越粘稠质量就越好。酸奶的粘稠程度还和它的制作工艺以及添加的物质有关。
　　很多时候，商家们为了迎合消费者的需求，会在酸奶中添加可食用增稠剂，来改善酸奶的口感。常用的增稠剂有改性淀粉、果胶、明胶等，这些物质的加入可以使酸奶的质地更加粘稠，结构也更加稳定，还能延长酸奶的保质期。关于这些添加剂，其实并没有我们想象的那么可怕。国家食品安全法规中有对它们添加剂量的规定，就算真的在酸奶中加入了这些物质，我们也是可以放心食用的！
　　炎炎夏日，来一盏酸甜可口的酸奶，真的是十分解暑。有些减肥人士还会在酸奶中添加坚果或谷物，真是美味营养又健康呢！你们喜欢喝酸奶吗？

从太阳系外来的陨石，第一次撞击地球的恒星天体2014年美军确认在巴布亚新一几内亚海域坠落的陨石为恒星天体，是从太阳系外飞来的恒星间天体，这一点在近日公开的美国国防部宇宙科曼德的通知中得到了确认。对恒星间天体的观测极为罕见，这我国将组建近地小行星防御体系，应对近地小行星撞击地球记者从国家航天局获悉，我国正着手组建近地小天体防御技术支撑体系，以应对近地小行星撞击地球等威胁。近地小行星是指轨道与地球轨道相交的小行星。近地小行星撞击地球，是地球安全与人类发展长夜空中这只浪漫而又魔幻的ampampquot大眼睛ampampquot你见过吗？海报制作安宁（资料照片来自北京市天文爱好者刘彬）银河拱桥常见，银河之眼则不常见。天文科普专家介绍，4月26日凌晨，观测银河之眼迎来一次良机，届时，月亮会从银河拱桥正下方升起，二者组清华首次实现四体薛定谔猫态，有助量子计算与量子网络澎湃新闻记者王蕙蓉近期，清华大学团队在微波量子信息处理领域取得进展，首次借助超导量子电路，成功制备相干态飞行微波光子的多体薛定谔猫态，使基于微波光子的量子网络和模块化量子计算成为可什么是光学镜头离子溅射法镀膜？本期将继续介绍光学镜头镀膜的另一种方法离子溅射法。在镀膜技术中，溅射是指从固体靶材上去除颗粒，为此，在真空中的等离子体中产生高能离子，并通过外部电场在目标方向上加速。离子与目标原子人类的存在原因被称为Q球的奇怪量子体可以解释宇宙形成之初最大的宇宙学之谜之一是，为什么宇宙是由非常多的反物质的物质组成的，这就诞生了一个我们人类最大的一个疑问我们为什么而存在。现在，一个理论物理学家小组说他们知道如何找到答案第7个中国航天日你们对中国航天的历史了解多少呢？是中国第一个人造卫星东方红一号？东方红1号卫星已经发射了52年，依然在太空中飞行。虽然它早就耗光了电力，但由于轨道特点，未来它极有可能永远围绕地球运哈勃太空望远镜捕捉到GAMA526784超稀疏星系新图以GAMA526784为代表的超稀疏星系（UltraDiffuseGalaxy，缩写UDG）有许多奇特之处。基于目前的观察，有些超稀疏星系几乎完全没有暗物质，而有些则完全由暗物质组25岁开始做卫星，我把手机摄像头送上了太空图片来源视觉中国文人间像素，作者李甾，编辑小花，版式Alice离开地球，是什么样一种体验？答案很少有人知道，因为世界上只有极少数人曾经飞离海拔100公里的卡门线，抵达太空。普通人大天王星新航天器的目标由哈勃太空望远镜拍摄的天王星至少有13个环和众多卫星这颗冰巨星是我们太阳系中的第七颗行星，绕太阳运行的距离是地球的19倍。1986年，航海者2号探测器短暂飞越了它一次。研究人员认为SpaceX公理1号乘组现已坐龙飞船返回地球IT之家4月25日消息，北京时间4月25日9时10分（美国东部时间晚上9点10分），SpaceX的DragonEndeavour载人飞船和国际空间站的Harmony舱解锁，完成了前