唐朝，乃中国历史上最繁华、最具影响力的一个时代，盛唐时期出来的帝皇，无一不是表现辉煌之人。其中有我们熟悉的李世民，李隆基甚至武则天！在他们的统治下，唐朝呈现出繁华的势态，人们生活水平有了长足发展，也在开始享受精神生活。 如果对唐朝影视作品有所关注的人会发现，那个时代给人一种五花八门的视觉冲击，唐朝人酷爱红色和绿色，不论服装还是陶器都体现出这点。除此之外，唐朝人对娇艳欲滴的花朵有种独特的偏执。在诗人的手中，花可以是某种神圣之物的代名词，在女性们的手里，花则代表了纯洁，意味深长。 唐朝人的饮食文化——以花为食 花虽美丽，但养起来可就没这么容易了。从种植开始，我们要经历浇水、施肥、播种、气温等工序和必要条件。等到它盛开而来，凸显出各种色彩魅力的时候，一众人的心情就能被＂治愈＂。不过大家不要单独意识地认为花仅仅只有欣赏作用，放在家中，放在宫里，随意摆放一个位置都能起到点缀的作用。 但除了这些，花朵还能用做我们的饮食之中，唐朝人会把花朵当成主食，还能用在救治疾病中。总之，只有我们想不到没有唐人做不到的！那么接下来就让我们走近唐人和花的世界，且看唐朝之人对花是怎样讲究的。 凉菜的制作方法 第一种做法叫做凉菜。他们的凉菜和我们现在看到的这种不一样，现在社会的凉菜，真的应证了凉菜这两个字。它们可以起到开胃作用，而且口感极好让人很感兴趣。古代的凉菜，会把鲜花装点然后摆在盘子里，起到了点缀作用，而且还有很多鲜花的成分，自然香气逼人。 唐朝时候最是诗词文化发展最为迅猛的一个时代，唐朝人吃饭的时候很是讲究，他们喜欢给上来的凉菜弄文艺的名字，比如刘禹锡酷爱的＂菊苗齑芦菔＂。 听着名字大家可能觉得十分高大上，好像这种凉菜掺杂了很多好东西。可实际上，菊苗齑芦的成分非常简单，也就是菊花的叶子搭配萝卜，把两种食材进行切碎处理然后装点上，换成现在的名字就是＂菊花萝卜丝＂。萝卜本身就是一种非常具有营养价值的食材，它的口感嘎嘣脆，很受年轻人们的喜欢。再加上菊花的阵阵清香，搭配起来颜色不冲突，效果也是很好的。 除了这种菊苗齑芦菔外，古代人还对好几种以花为主调的菜肴感兴趣。比如白居易所作《盐商妇》，这首诗曾生动描述了沿江渔民以鱼鲙下饭的场景：何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。这首诗把鲈鱼和鲜花两种不同产物结合在一起，口感极好，很受欢迎。在这里可以提上一句， 金齑玉鲙作为＂鲜花入菜＂的代表美食，不仅在唐朝盛行，就连宋朝，也是一等一的著名美食呢。 热菜的制作方法 第二种就是大家熟悉的热菜。热菜身为传统的饮食文化，已经在中国发展了长达上千年。人们食用热菜的过程中，身体素质有了明显的变化，人体机能强健效果显著。不可否认，相比较凉菜热爱的口感效果是好上不少的，它采用的烹饪方法非常多，像油炸、烹煮等方法应有尽有。可别小看了鲜花，鲜花也是可以用到热菜上的，像经典的＂玫瑰花酱＂就是热菜的绝佳配料。人们可以根据自己的喜好制作合适的配料，直到自己满意为止。 炸花的制作方法 大家肯定没有想过炸鲜花的样子，而且一提到这个话题，人们的脑海里会浮现出页面：什么时候花儿能炸了？炸花朵是真实存在的，而且现实生活里真有人品味过，味道还不错的。不论是花朵还是叶子，在经过清洗后放在油锅里面炸上一通，里面的味道就会越来越浓郁，满是大自然的味道。当然，我们尚能保证有热菜的时候最好还是不要以花为主食，炸花适合做小食，在平常无聊时做上两道是可以的。 唐朝人对炸花很是喜欢，对他们来说，炸花不仅是一种可保证口腹的佳肴，而且炸出来的视觉效果极好，可以满足文人墨士对艺术的追求。 像煠菊就是其中一种，这道菜肴非常简单，就是将鲜嫩的菊花叶用油炸一遍，成为一道美味的辅食。《吴中苦雨因书一百韵寄鲁望》中就明确记载了这种美食的优势：或蒸一升麻，或煠两把菊。用以阅幽奇，岂能资口腹。 炖煮盖浇的制作方法 除此之外，炖煮也是唐朝很有考究的一种饮食文化。 唐朝人喜欢做炖煮盖浇，炖煮就是我们生活中烹饪菜品的那种炖煮，但盖浇却不是经常得以吃到的盖浇饭类型。 可以说，炖煮盖浇的灵魂就在盖浇这两个字上，首先需要拿出可口的肉食做铺垫，猪肉经过一段时间的烹煮后会变得稚嫩，同时期也要将鲜花放置在猪肉上。猪肉的香味搭配着鲜花的芳香，人们闻起来也会觉得奇特。当然，这种香味也不是只言片语就能解释得通的，具体还需要制作后知晓。 那么这个盖浇的做法就更与众不同了。古代人和现代人不同，他们做饭菜很讲究真材实料，而不是研制出大量的添加剂和调料，让菜品腌制的口感上升。盖浇饭的制作方法在古代书籍中有过明确要求，像《礼记•内则》就是比较典型的书籍。 不过唐朝人对这种烹饪方法起了不一样的称呼，《礼记正义》中有记载：＂淳熬者，是八珍之内，一珍之膳名也。淳，沃也，则沃之以膏是也。熬，谓煎也，则煎醢是也。陆稻者，谓陆地之稻也。谓以陆地稻米，熟之为饭，煎醢使熬，加於饭上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛渍，曰淳熬。＂ 这种烹饪方法，明确地分析了猪排盖浇饭的制作原理。从中可以看出古代人对美食真的很讲究，他们从始至终都在注重火候和小细节，坚持把菜品的最佳口感打造出来，是值得认可的。 不过唐朝和其他时代最大的不同在于，不论他们烹饪什么菜品，都会习惯性地把花朵放在蒸笼或者锅碗之中。花朵的清香气息配合着肉食的味道，把人胃里的馋虫给勾了出来。 唐朝人对花的偏执 花朵千千万，唐朝人最喜欢的花并非牡丹，也不是玫瑰，他们对花中宰相很是上心。 花中宰相即芍药花，这种花性微寒，直接进食会有酸酸的味蕾效果，不过芍药花最大的功能就是通便顺畅，对一些中老年人来说肯定是难得的好物。 如果把芍药花放在炖煮盖浇之中，那么做出来的饭就会大幅度升级，医用效果自然不必说。 这个时候，唐朝的大夫们感叹不已，这种饮食方法可以提升人们的身体素质，再加上国家经济发展迅速，整个唐朝呈现出一片国泰民安的景象啊。不得不说，唐朝人在吃上面确实很出色，他们吃得恰到好处，吃得让人身心舒畅，如此好物如何不让人喜欢呢。 那么食用花朵除了能让我们身体健康外，还有什么显著的效果呢？花朵本身具有保养肤态的效用，长时间把花朵当成主食食用，能保证自身容颜常驻。可如果是一些对花朵过敏的人可能就要注意了，为了美影响到身体健康，反而得不偿失。而除此之外，用花酿酒，制作成下午茶也是很好的选择，花之清香随着热水的温度不断攀升。选择一个天气好的时候，在阳光照射下喝上一壶养生花茶，那种滋润感别提有多好了。 在这里我们可看出源远流长的中国文化，中国经历了两千多年的发展，历史典籍等方面都完好地传承了下去。当然，艺术都来源于生活，唐朝人过度追求精神世界的享受，才能把诸多艺术呈现出来。后世则建立在此基础上，把花之理慢慢传承了下来，这是一件好事！ 身为中国人，我们为唐朝繁华盛世感到骄傲，也对盛世之下呈现出来的美味佳肴垂涎不已。 如果条件允许，确实能品尝一下用花制作的美味，说不定大家会有不一样的见解呢。 不过在这里需要提醒一下，如果本身身体对花比较过敏的，不可轻易尝试用花做菜的方法，毕竟身体健康最重要喔。 图片来源于网络，如有侵权，联系删除！