2019年饲料及原料霉菌毒素污染状况分析

　　呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黄曲霉毒素B1（AFB1）对人类以及动物健康具有较大威胁，原料中霉菌毒素污染情况与谷物种类密切相关。通过比较不同种类原料中霉菌毒素的污染情况，有助于分析霉菌毒素在饲料配方中的污染程度及危害。2019年建明中国CLS收到各类样品合计280个，分别检测了呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1三项的毒素含量，以供业内参考。
　　1：呕吐毒素
　　参考我国《饲料卫生标准》（GB13078-2017）制定的毒素限量标准，我们将毒素含量低于一半限量标准的样品判定为轻度污染，高于一半限量标准但低于限量标准的样品判定为中度污染，高于限量标准的样品定为重度污染，即超标污染（以下判定类同）。
　　表1结果显示，饲料及各类原料中呕吐毒素均未出现超标污染，但从均值和中值来看，DDGS类原料中值偏高，须引起重视。根据图1区域分析结果，华东和华南地区呕吐毒素以DDGS中度污染为主，均值分别为3126.2 µg/kg、2770.5 µg/kg。华中地区50% 左右的麸皮呕吐毒素为中度污染（缺乏该地区饼粕类以及DDGS类样品）。华北地区呕吐毒素以饼粕类原料中度污染为主，均值为343.8 µg/kg，DDGS、麸皮和玉米及其副产物等为轻度污染，同时该地区饲料中亦检出大于30% 的中度污染，该地区应注意饼粕类原料中呕吐毒素带来的风险。
　　表1. 2019年饲料及原料呕吐毒素污染检测结果
　　注：因华中地区缺少饼粕类及DDGS样品未纳入统计
　　2：玉米赤霉烯酮
　　2019年饲料和玉米及其副产物中玉米赤霉烯酮毒素出现了超标污染，超标率分别为1.1% 和3.2%，其中玉米及其副产物中的最大值超过限量标准4.24倍，须引起重视（表2）。其它三类原料无超标污染；各个大区应注意玉米及其副产物中玉米赤霉烯酮的污染状况。华东、华北、华中三大区玉米及其副产物原料中均出现10% 以上玉米赤霉烯酮的中度污染，华东地区的玉米及其副产物中玉米赤霉烯酮重度污染甚至达到10%（图2）。同时，华北、华东地区的饲料中出现大于25.0% 的玉米赤霉烯酮中度及以上污染，推测其污染源可能主要为玉米及其副产物的原料。
　　表2. 2019年饲料及原料玉米赤霉烯酮污染检测结果
　　注：因华中地区缺少饼粕类及DDGS样品未纳入统计
　　3：黄曲霉毒素B1
　　2019年饲料、玉米及其副产物、饼粕类、DDGS均有黄曲霉毒素B1超标污染的情况，超标率分别为7.9%、12.0%、11.8%和10.0%，其中玉米及其副产物中最大值超过标准限量14.7倍，中度及以上污染比率达到14.20%，须引起高度重视（表3）。
　　从图3可以看出，四大区均出现黄曲霉毒素B1中度或以上污染。华东地区的饲料样品中黄曲霉毒素B1中度及以上污染比例最高，达到26.3%，该地区饼粕类和DDGS原料黄曲霉毒素B1中度污染及以上污染比率分别为21.4% 和14.3%，推测是该区域饲料中黄曲霉毒素B1污染与这两种原料有一定关联；华中地区玉米及其副产物超标污染率达到8.3%，可能是导致该区饲料黄曲霉毒素B1出现较高比例（23.1%）的中度污染的原因之一。华北地区饲料黄曲霉毒素B1超标污染率和中度污染率均为5.3%；华南地区各类样品整体黄曲霉毒素B1污染程度较低。
　　表3. 2019年饲料及原料黄曲霉毒素B1污染检测结果
　　注：因华中地区缺少饼粕类及DDGS样品未纳入统计
　　4：总结
　　2019年各类样品受黄曲霉毒素B1污染普遍严重，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的污染相对较轻，其中呕吐毒素无超标污染情况。各类样品中，玉米及其副产物黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮的污染最严重，超标率分别达到了12.0% 和1.1%；饼粕类原料受黄曲霉毒素B1污染显著，超标率为11.8%，其污染程度仅次于玉米及其副产物（12.0%）；麸皮类样品存在呕吐毒素中度污染的情况，其余两项毒素结果均为轻度污染，但受送检样品数量限制不能排除麸皮可能存在的霉菌毒素污染情况；DDGS类样品主要受黄曲霉毒素B1污染，超标率达10.0%，其次是受呕吐毒素中度污染（66.7%）。饲料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1超标率分别为0.0%、3.2% 和7.9%，饲料中霉菌毒素污染程度与原料有一定的关联。
　　2019年各地的霉菌毒素污染呈现区域差异，且各区域原料的霉菌毒素污染情况与该地区饲料的霉菌毒素污染情况呈现一定的相关性，这与饲料配方中各类原料的构成比例差异以及饲料类限量标准严格相关。三种霉菌毒素的污染主要以黄曲霉毒素B1污染为主，以玉米及其副产物、饼粕类两类原料为重点污染对象。综合各项毒素污染情况并从区域横向对比可知，华东地区污染最为严重，其次是华中地区和华北地区，华南地区污染情况相对较轻。在玉米-豆粕型日粮中，或使用玉米和玉米副产物做原料的成品料中，需特别关注黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮的污染导致的危害。