如果发生极端暴雨，我们在饮食方面要注意什么？

　　大家好，我是小肥良。
　　这几天的河南暴雨，一直牵动着我们每一个人的心。
　　郑州20日一小时的降雨量就高达201.9mm，与郑州市面积相乘，相当于106个杭州西湖的蓄水量：
　　郑州地铁5号线隧道积水，大批乘客被困：
　　期间，地铁里的水位一度漫到了腰部，形势十分危急。
　　等待救援的还有医院的医护人员、病人。
　　幼儿园的师生，以及被洪水困在地下室的人。
　　看到河南的小伙伴受灾，我也十分感同身受。
　　熟悉我的读者都知道，我是土生土长的广东人。
　　沿海地区台风频发，我从小到大也经历过不少洪灾。
　　在去年的5月份，广州地铁13号线还因为雨水倒灌而停止运营，我就是那时候的亲历者之一。
　　因此我作为一个美食作者，今天想和大家分享一下：
　　极端暴雨下，食物和水有哪些细节要注意？
　　首先要明确一点：
　　暴雨期间，食物和水都有被污染的风险，处处是雷区。
　　因此用平时的方法去处理食物&水，是不恰当的。
　　明确这个前提后，我先问大家一个问题：
　　被洪水泡过的食物，洗干净再晾干还能吃吗？
　　答案是不可以！
　　因为洪灾发生时，往往会出现大量动物尸体污染水源。
　　以2007年安徽洪灾为例，当地的养猪场被冲泡，1000余头猪溺死，导致病原微生物和蚊蝇大量孳生。
　　除了动物尸体污染以外：
　　旱厕被冲、污水横流，到处都是积水和淤泥废墟。
　　这也让致病菌和化学污染物随洪水在水中扩散。
　　正因如此，在洪灾高温、高湿的条件下，被洪水接触的任何食物都极易受到污染。
　　世界卫生组织也曾发出紧急提醒：
　　洪水接触的一切食物，必须丢弃！
　　说完食物，我们再来说说水。
　　前面我也说了，因为洪灾时的水已经有污染的可能性：
　　因此我们要喝的水，生水自不必说，连自来水最好也进行氯化消毒或者煮沸处理之后再饮用。
　　另外，洪灾期间的自来水同样不能用来清洗蔬菜水果、洗碗刷碗。
　　这非常容易导致食物中毒，以及介水传染病的发生。
　　瓶装饮用水是解决问题的最优解，前提是能得到。
　　那小伙伴又要问了：
　　我实在渴到不行，要喝水的话怎么办呢？
　　人民日报整理了个排名，就洪灾时的安全性而言，泉水>深井水>浅井水>河水>湖水>塘水。
　　当然了，咱最好还是别喝生水吧。
　　明白了「不吃洪水接触的食物&不喝生水」这两个知识点后，实际操作中我们要注意：
　　第一，洪灾时煮东西吃，最好用炖煮、焖烧等的烹饪方法。
　　这种方法耗时长，能最大限度保证食物煮熟、煮透。
　　第二，别吃来历不明的食物，别用来历不明的、外观类似盐、糖的「调味料」，以免发生中毒。
　　第三，如果家里没电，尽量别吃剩饭剩菜，因为极容易变质。
　　同理，冰箱没电的话，里面的食物也要谨慎食用，因为同样会有安全风险。
　　极端暴雨下，食物和水要注意的细节，大概就有这些。
　　那我们该如何未雨绸缪，不至于在下次灾害来临时手足无措呢？
　　我们大可以＂组装＂一个「食物应急包」来应对！
　　食物应急包中，至少要包含以下三个要素：
　　第一，保质期长且不易变质的食物。
　　如压缩饼干、罐头、能量棒等。
　　第二，瓶装饮用水以及净水片。
　　前者直接饮用，后者消毒灭菌。
　　第三，复合维生素片、补液盐、碘片、抗生素
　　这些都要备点，以防身体突发状况。
　　有了这些自救方法，哪怕洪灾来了，应该也不至于手忙脚乱了。
　　当然了，我也希望看文章的各位，一辈子都不会用到这些方法。
　　同时我也希望，河南的小伙伴能平平安安！
　　加油，我们与你们同在！