辣椒是如何走上你的餐桌的?又是什么影响你的菊部地区不适的?
川菜和湘菜作为一个以"辣"为主的菜系,但你真的了解辣椒吗?
为什么你的菊部地区会对辣有反应?
有什么东西可以让辣很快消散吗?
今天我们将围绕这两个问题对"辣"展开一场灵魂拷问!
你真的了解辣椒吗?
辣椒现在可以说是一个家喻户晓的产品,辣椒既可以作为一个主菜来使用,也可作为调味品使用,但辣椒的历史你又了解多少?
辣椒原产地美洲,那里的野生辣椒食用最早时间可以追溯到8000年前。但在另一边的南美洲的委内瑞拉出土的石磨中人们也发现了辣椒的身影!
公元1420年哥伦布在西班牙皇室的资助下横渡大西洋,他们以为他们到了"印度"但事实却是他们到了美洲!在美洲大陆上他们第一次见到辣椒并把辣椒误认为了胡椒,然后他们便把辣椒带到了欧洲,这一操作成功给欧洲增加了新风味!
辣椒在我国的大概发展历史
在辣椒出现在我们视野前,中国乃至亚洲是没有原产辣椒的!现目前最早已知记录辣椒的记录是在明·高濂的《遵生八笺》中。也就是说辣椒在这时就已经传入中国,然后又经过大约400年左右的发展逐渐成为我们餐桌上的一份子的!
这是一个辣椒
这是一个被切开的辣椒,我们先来看下它的构造:
这天你去火锅店吃火锅,点了一个特辣的锅底,因为你想要来点不一样的感觉!
上锅底时候服务员还多送了你一瓶牛奶,你这时没在意服务员到底啥意思?百思不得其解!一脸疑惑?当你吃第一口时候感觉特爽,这辣感快让你辣上天了,但一会后你就感觉不对劲,太辣了受不了了!这时你看见那瓶牛奶你打开直接猛喝一口,瞬间感觉不怎么辣了,这是怎么回事呢?
辣椒素
辣椒中的辣椒籽并不辣,使你感觉到辣(灼热感)的其实是辣椒素(在辣椒中的白髓部分会存有辣椒素,使用以后吃辣椒可以把白色部分剔除了就不怎么辣了)而你喝的牛奶中的蛋白质和脂肪能够很好地把辣椒素打包带离口腔,从而实现解辣的效果!当然不只是牛奶,豆奶也能够缓解辣椒素对你口腔的灼热感!
这时候你想说要是我狂灌水不也能缓解辣感?
答:辣椒素并不溶于水!所以你灌再多的水也无济于事!
辣椒素不是溶于酒精,那我下次火锅加啤酒不就完事?
答:辣椒素是溶于酒精,但不容易啤酒。说白了,辣椒素你想用那几度的啤酒溶解?有点悬,而且你更溶于拉肚子,所以下次吃辣没牛奶的情况下,你可以试试隔壁的伏特加!
吃完特辣火锅后,你回到家往床上一躺便到了第二天。早上一起床,你一上卫生间,唉呀妈呀,我滴个乖乖,那个辣法,那个疼,真是痛并快乐着!但你知道菊部地区是没有味蕾的,但为什么还会感觉到辣椒的感觉?
不好意思巧了,还是辣元素在搞鬼。辣椒素并不能被你分解,它只能让你从头爽到尾。
当辣椒素与你的感觉神经元受体结合后,你就能感觉到灼热感,而你的口腔、食道、胃、肠道、肛门都存在这种受体。
温馨提示:吃太辣还会给自己带来一些不好的体验!
参考文献:
一、百度百科
二、丁洁著. 蔬菜图说 辣椒的故事. 上海:上海科学技术出版社, 2018.09.
35光年外有多颗宜居星球,或演化出智慧生命,人类应不应该前往?地球的很多资源是有数量限制的,人类发展需要消耗资源,与之伴随的是环境不断受到破坏。即使在当下很多国家都意识到了环境保护的重要性,推出了很多节能减排的政策。寻找宜居系外行星的必要性但
流氓行星可能有液态的地表水和厚厚的大气层,他们可能是宜居的在系外行星上寻找生命采取了相当保守的方法。它关乎与地球相似的生命。当然,生命很可能以多种奇异的形式出现,科学家们已经推测了生命可能采取的所有奇怪的形式,但简单的事实是地球生命是我们
中国的火星探测器,从轨道上看从地表看中国的天问一号着陆器和祝融漫游车正在被火星轨道和地表观测!中国航天局今天发布了一系列照片,其中包括由无线遥控相机拍摄的火星车和着陆器的全家福。看看那张可爱的漫游者脸吧!祝融号火星车
江苏苏州和湖北武汉接连遭遇龙卷风袭击,遇到龙卷风应该怎么办?据多家媒体报道5月14日晚间19时左右在江苏省苏州市吴江区盛泽镇附近出现了龙卷风灾害,多间房屋和车辆受损,据镇政府统计截止到5月15日01时这次龙卷风共造成至少1人死亡,2人重伤,
时间谜题概率的不可逆尽管在数学上,时间维跟空间维没有什么区别,但是在我们的意识中时间和空间却是迥然不同的东西。生物选择了在三个空间维度中进化了数十亿年,在它之中只有这三个空间维度的概念,其它的维度都被
对抗皱纹人类的一场时间之战当你早晨照镜子的时候,竟然在额头发现了丝丝皱纹,你一定惊讶的不知所措当你拖着疲惫的身体,仍在熬夜努力加班的时候,皱纹也悄悄的爬满了你的脸当你匆忙回到家,在厨房里为老公和孩子做饭的时
你觉得美洲豹非洲狮孟加拉虎这三种猫科动物哪一种更厉害些?豹子我们以美洲豹为代表,狮子以非洲狮为代表,老虎以孟加拉虎为代表。现在来做几个数据上的比对美洲豹体长2米至2。8米,体重70180千克,其四肢肌肉发达,美洲豹的头部占比较大,显得头
非洲二哥鬣狗为什么钟情于掏肛?鬣狗鬣狗,说它是狗,其实不是狗。鬣狗与狗虽然都属于裂脚亚目,但是鬣狗是裂脚亚目下的鬣狗科,而狗是裂脚亚目下的犬科动物,所以,鬣狗原则上并不是狗。鬣狗狗在非洲大草原上,鬣狗素有非洲二
非洲发现5万年前穴居人人造心脏,这有可能吗?一支考古小队深入非洲突尼斯北部一处偏僻的地域,在那里他们发现了史前穴居人的洞穴,最令人惊奇的是在里面发现了一具穴居人的遗体,根据放射性同位素碳十四鉴定,这具遗体已经有五万年的历史了
古代的夏天有冰镇食品吃吗?冰饮冰箱空调等等,现代人享受科技带来的福分,天气炎热人们可以不出门,在家吹着空调,冻得裹着被子。遥想古代,古人在面对炎热的夏季,他们是如何来应对的。在看到古装电视剧时,古人也会吃冰
猴面包树为什么是非洲的生命之树?浑身是宝,可以在中国种植吗?说起长相怪异的树木,非洲有一种树绝对榜上有名。这是一种体型高大的树木,可以长到30米高。和一般的高大树木不同,这种树木就像倒栽树,树干粗壮,直径可达211米,有的需要十几个人拉手才