将现代食品放进历史商家脑袋不保

　　近年来，食品安全问题屡屡发生，三聚氰胺、染色的馒头、瘦肉精、塑化剂等等，可以说每一样都是要命的东西。俗话说医者父母心，食也能算是再生父母了吧。国人应该不用在食品中受到的伤害去补习化学知识。
　　古书中有颇多记载，看看那时候的人们是怎么保障食品安全的呢？
　　商周时代严禁交易未成熟的果实
　　商周时期，书文的记载还不是很多，但是统治者还是能看出食品安全对于社会发展的重大影响，所以非常重视这些问题并且做出特别的规定。食品的交易是以初级农产品为主的，所以对于农产品的成熟与否非常看重。《礼记》记栽：五谷不时，果实未熟，不鬻于市。这就是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。
　　孔子在《论语·乡党》中谈到了＂十三不食＂原则，其中有一部分就和食品安全有关，＂粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不能吃。食物的颜色变了，不能吃。气味变了，不能吃。烹调不当，不能吃。不新鲜的东西，不能吃。＂不过对于违反规定的人并未做出严惩。
　　汉唐时期对于售毒肉的罪犯致死处绞刑
　　《韩熙载夜宴图》局部
　　汉唐时期的商品经济迅速发展，交易和食品的交易非常频繁，也不再局限于前面的农产品食物交易。汉朝是对有毒食品处理方式规定最为明确的朝代，《二年律令》规定:＂诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰（熟）燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（赃），与盗同法。＂大意是，如果肉类因为各种原因可能使人食用中毒，则尽快将这些食品焚烧，否则处罚肇事者及相关官员。这一规定很好的防止有毒的食物流入市场，保障了人们食品的安全性。
　　而唐朝的法律最为严格。《唐律疏议》规定:＂脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞；即人自食致死者，从过失杀人法。＂明知脯肉有毒，却不马上焚烧销毁的，不论是否产生坏的影响都构成了犯罪，要杖打九十。如果产生了影响，惩罚会更重。具体来说，凡故意以有毒脯肉馈送或出售，导致使用者中毒的，食品所有者要被判处徒刑一年；使人中毒身亡者，要被判处绞刑。而他人在不知情的情况下食用了未被焚毁的有害食品而造成死亡的，食品所有者以过失杀人论罪，要支付一定的金钱来对受害人进行赔偿。
　　宋代设立行会监管制假贩假
　　宋朝奸商俯拾皆是，一贯纸币能买三斤酒，其实光瓶子就重一斤，掺的水又有一斤，一贯纸币最后只能买到一斤假酒。
　　不过古代技术落后，假酒也只不过是掺杂了一些水，而水是对人体没有什么危害的。人心从古至今的险恶从未减少，有的商贩使用＂鸡塞沙，鹅羊吹气，卖盐杂以灰＂之类的伎俩牟取利润。宋朝秀才每年要祭文庙，但是盛夏天气炎热，并不能储藏好猪肉，为了不要浪费，就把这些坏猪肉卖给猪肉贩子，他们用血水洗泡去味再卖给百姓。
　　为此，《宋刑统》规定:＂脯肉有毒曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十，若故与人食，并出卖令人病，徒一年；以故致死者，绞；即人自食致死者，从过失杀人法……＂，不仅如此，还规定从业者必须加入行会，而行会必须对商品质量负责，以保证食品质量问题的监管。不登记入会的人不得从事经营行业。各个行会对生产经营的商品质量进行把关，行会的首领作为担保人，负责评定物价和监察不法。
　　明清时代检验抽查制度严格
　　清代女子在挑拣茶叶
　　明朝嘉靖三十三年规定：＂发卖猪羊肉灌水，及米麦等插和沙土货卖者，比依客商将官盐插和沙土货卖者，杖八十。＂凡是出售注水肉，以及为了增加重量，故意在粮食和食盐里掺沙土的，打八十大板。
　　清朝的食品安全监管是中国历史上最发达和科学的时期，也是当代很多食品安全措施沿用的方式。清代茶叶市场发展繁荣，也是摊贩从中作假谋取利益的领域。政府为此规定必须核发＂经营执照＂和＂注册商标＂，并授予出口的经营权，并且还要对牌照和执照进行抽查。对于销售茶叶的商家，对着样品审评检验，符合标准的放行，否则一律扣留、充公或焚毁。
　　在古代平民百姓的食品安全受到威胁处罚都这么严重，对皇帝食品安全的保障更是重中之重。
　　宋朝时，河南商丘有个皇家农场专供皇室享用。此外，皇宫及附近还有＂御苑＂，里面也种菜种粮，可以供应御厨。《唐六典》记载，朝廷设置了专门的监管机构(尚食局)和监管官吏。法律规定，如果把不干净的东西混入宫廷食品，责任人将被流放两年；一般人不得随便出入皇家厨房；若不慎误将有毒药品等物带至御厨，将处以绞刑。
　　清代的食品安全管理机构更为齐备。建立了膳底档，是清宫记载皇帝和皇太后每日用膳情况的档案。它主要由膳单和用膳记录两部分组成。膳单即每日早膳和晚膳的食谱和厨师名单，由供膳机构拟写。膳底档不仅记载宫中的用膳情况，而且也记载皇帝、太后在宫外的用膳情况。如乾隆帝出巡江南时，有《江南节次照常膳底档》；驻跸热河行宫时，有《驾次热河哨鹿节次照常膳底档》等。清宫设制膳底档，一方面是为了研究皇帝、太后的饮食习惯，以便改进膳食制作；另一方面，也是为在万一皇帝、太后饮食有误时，便于检查与追究司其事者的责任。
　　由此可见，把当今那些千奇百怪的食品问题放到历史之中，又有多少商家能保住自己的人身安全。