每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，会发生什么？

　　醪糟就是糯米发酵酿制出来的一种略带酒精的小吃，有些地方也叫做酒酿、甜米酒等等。咱们就严谨点说：如果按照题主说的每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，在本身不是酒精过敏，也没有比较严重的高血压、糖尿病、也不开车的情况下，可以说都是有好处的。
　　首先鸡蛋和牛奶就不用多说啥了，如果评选最适宜人类进食的10种食材的话，鸡蛋和牛奶几乎可以肯定榜上有名，不仅营养丰富而且适宜人体吸收，这几乎是人所共知的了。咱们重点就说说醪糟吧，毕竟有些地方的朋友还是不太常吃这个的。
　　醪糟虽然有＂甜酒酿＂、＂甜米酒＂之类的带＂酒＂字的称呼，但是只要制作方式正确，其含有的乙醇（酒精）含量是非常的低的。如果说真的有一个对身体有益的酒精摄入量的话，我觉得吃点醪糟要比喝什么酒都接近这个标准了，反正我老婆是一杯啤酒都上头的人，但是吃一小碗醪糟就刚刚好，不仅没有不适，还觉得身体暖暖的蛮舒服。
　　醪糟除了酒精度很低之外，营养也很丰富。醪糟含有16种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都具备，除此之外也含有多种维生素，比如维生素A、B、D、E、K等等。
　　而且醪糟酸甜可口，还可以开胃、增进食欲，经过发酵之后，其营养物质也变得更容易被人体吸收。
　　所以早餐吃一点醪糟鸡蛋牛奶还是有好处的，至少可以开胃暖身。其中的各种维生素有助于改善皮肤状态、缓解脱发；而氨基酸全面的易吸收蛋白质有助于身体强壮，增强免疫力；而且醪糟牛奶和鸡蛋都是比较好消化吸收的食物，对于一些胃部不适，不能承担太重消化任务的朋友来说也很适合，反正肯定比方便面或者简单的油条馒头之类的要好一些。
　　当然不管什么好东西也不能吃过量哦，不然的话可能会有肥胖、牙疼之类的问题出现。
　　你喜欢吃醪糟吗？你觉得这个东西作为早餐怎么样？
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　　上了年纪的、身体虚弱的和肠胃不好的人，每天早上吃一碗醪糟牛奶鸡蛋，安全健康。这是因为鸡蛋全营养，喝牛奶一样全吸收，醪糟有丰富的氨基酸补充，还助力发散，让肠胃吸收更均衡平稳。
　　这个早餐可以经常性食用，也可阶段性，不会出现其他滋补性食物的不良反应。做起来也简单，只是要做好以下几点就行：
　　⒈醪糟要自己做的，不要超市卖的那种。自己做醪糟很方便，零失败：
　　●一斤糯米泡三小时，泡透捞出，放蒸锅蒸半小时。
　　●安琪酵母按包装用量，凉开水化开。取出蒸熟的糯米饭放凉到不烫手时，倒进酵母拌匀，然后中间挖个到底的小洞，盖好放起来。
　　●二十度左右的常温两天就好。鉴定方法是闻到酒香。一斤米做二斤。
　　⒉牛奶选取，家庭常吃方便的要奶粉，鲜奶也行，只是盒装鲜奶都有保险防腐措施，感觉不很好。奶粉用起来也简单，化开就是，还不担心放坏。
　　⒊做法要明确的程序是：
　　●先把水烧开。打蛋进去前关火落滚。
　　●打进荷包蛋或鸡蛋花。几个鸡蛋不限，想吃几个打几个。吃鸡蛋升高胆固醇对身体不好的说法，早被定性为谣言，可以任性吃。
　　●鸡蛋成型了再给醪糟，醪糟量大致为一碗的五分之一。水再开了关火，给牛奶。
　　这时候很多人喜欢给糖，建议不要给很多的糖，稍有甜味就够了。
　　每天一碗醪糟鸡蛋牛奶当早餐或者当晚餐身体会慢慢健康起来，胃肠道也会变好。
　　1、醪糟鸡蛋牛奶什么营养价值？
　　醪糟的营养
　　醪糟多是多是糯米发酵而成，营养价值非常不错，糯米的食疗效果有暖胃的效果加上被发酵之后营养价值更胜一筹，经过发酵之后营养比原有的增加了发酵的效果，更容易消化，还有了帮助胃肠蠕动的益生菌，实在是非常不错的。
　　牛奶加鸡蛋的营养高，牛奶加鸡蛋是高蛋白的食物加在了一起属于强强联合，牛奶中的蛋白质和鸡蛋中的蛋白质都属于动物蛋白帮助身体提高免疫力。更加
　　三者加在一起的营养
　　醪糟加上牛奶可以改善牛奶的口味增加一些酸酸甜甜的口感，这样让你更加丰富，同时如果是小朋友喜欢的口感则满足了小孩子的喜好，还有一些喜欢酒的朋友们，这样的搭配一种微微的酒味让你过足瘾，同时又不会被叫酒鬼，实在是一举好几得。
　　正常什么时候喝比较好，正常推荐早上当早餐，如果是夏季想要凉爽一点的可以将醪糟放入冰箱里，喝的时候再取出来。如果是想要加强营养，还可以注意些小汤圆，将其添加到酒酿中，这样一餐既有主食还有鸡蛋牛奶的美味早餐可以满足你的营养需要，既有饱腹感还很美味。
　　慢慢的你会发现你的皮肤好了，胃肠道状态也好起来，非常不错呢！坚持一个夏天，慢慢的你会爱上它，当然如果你喝腻了或者胃肠功能不好了可以加一点热红豆粥，非常不错的选择。快来试试，会有惊喜的！
　　【营养海贼团】依一：医院营养科工作
　　醪糟是中国传统的谷物发酵食物，中医讲醪糟可以健脾养胃，帮助消化。酸酸甜甜的尤其适合肠胃不好、没有食欲或者比较瘦弱的人，所以民间多用来给老人、孩子、孕产妇和病人食用。如果每天早上都喝一碗醪糟鸡蛋牛奶，的确对身体虚弱的人比较有益。
　　1️⃣醪糟的营养
　　醪糟是蒸熟的糯米或大米经过接种菌种发酵制作而成，一般在江浙川鄂湘赣地区比较盛行。稻米经过发酵之后，淀粉适当分解会产生葡萄糖和酒精，所以有淡淡的甜香味和酒香味；稻米中影响矿物质吸收的植酸被去除，所以缺钙、缺铁的人食用更佳；谷类经过发酵之后，B族维生素会明显增加，所以比普通的米饭和米粥更有营养；
　　2️⃣鸡蛋和牛奶的营养
　　鸡蛋和牛奶可以提供优质蛋白和脂溶性的维生素A、D、叶黄素、钙质、磷脂等营养素；牛奶中的乳钙是最容易吸收的，所以也是最好的钙来源；每百克鸡蛋可以提供13克左右的比较好消化的蛋白质，作为早餐食品能够补充较好吸收的蛋白质和钙是非常重要的。
　　3️⃣醪糟鸡蛋牛奶做早餐还需要有什么补充？
　　醪糟鸡蛋牛奶为我们提供了碳水化合物、蛋白质和矿物质，但是膳食纤维和维生素还是不足，所以如果有时间的话还是再增加一些新鲜的蔬菜水果比较好，如果早餐实在时间很紧张，也可以用小西红柿、小黄瓜、生菜、坚果仁、海苔等即食食品来补充膳食纤维、矿物质和维生素。
　　醪糟牛奶鸡蛋在制作过程中可能会遇到一些问题，牛奶如果放的过早的话容易和醪糟发生反应生成絮状物，倒是不影响营养吸收。可以先将醪糟加水煮开，打入鸡蛋液煮成蛋花汤后再加入牛奶，这样效果比较好。也可以把水果切成粒在醪糟鸡蛋汤做好后加入，这样加热时间短也不会让水果的维生素损失过多，而且还可以增加膳食纤维和维生素的同时做到降温处理，便于饮用。当然，对于吃嘛嘛香、胃口倍儿棒的人，小心天天吃吃出来胖子！
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　　本文作者：
　　于仁文 三甲医院营养师
　　中国营养学会全国首批注册营养师
　　＂9.3＂抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
　　吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
　　中国老年学和老年学会营养食品分会委员
　　中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
　　中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
　　导读
　　醪糟鸡蛋牛奶，融合了醪糟酒香、鸡蛋蛋香和牛奶的奶香，再加入适量的熟芝麻、熟花生碎等，吃入口中，蛋花柔软，滑嫩爽口，甜中微带酸，经过咀嚼，又有熟芝麻和熟花生的香味，是一道挺好的美食。
　　由于鸡蛋和牛奶中的蛋白质都是优质蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，因此，很多人把鸡蛋和牛奶作为早餐的必选食材，做成各种各样的美食，如茶叶蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋灌饼、荷包蛋、醪糟鸡蛋牛奶等等。每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，会发生什么？一碗醪糟鸡蛋牛奶中的营养成分
　　醪糟鸡蛋牛奶主要原料，一个鸡蛋(带壳60克左右，全蛋液按50克)、一盒纯牛奶(250毫升)和一勺醪糟(30克，水分70%左右)，(为了便于计算和得出有参考价值的结论，其它辅料如熟黑芝麻、熟花生碎等重量不计)。总重量约330克左右，煮好后约300克左右(按10%左右的损耗计算)。
　　1、一碗醪糟鸡蛋牛奶中的蛋白质
　　你每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得优质蛋白质约15克左右，其中醪糟中的蛋白质0.78克，鸡蛋中的蛋白质6.3克，纯牛奶中的蛋白质8.25克。
　　2、一碗醪糟鸡蛋牛奶中的脂肪
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得脂肪约14.8克左右，其中醪糟中的脂肪0.012克，鸡蛋中的脂肪4.75克，纯牛奶中的脂肪10克。
　　3、一碗醪糟鸡蛋牛奶中的碳水化合物
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得碳水化合物约19.5克左右，其中醪糟中的碳水化合物6.72克，鸡蛋中的碳水化合物0.35克，纯牛奶中的碳水化合物12.5克(主要是乳糖)。
　　4、一碗醪糟鸡蛋牛奶中的钙
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得钙约328亳克左右，其中鸡蛋中的钙28毫克，纯牛奶中的钙300毫克。
　　5、一碗醪糟鸡蛋牛奶中的其它营养成分
　　(1)胆固醇
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得胆固醇约218.5毫克左右，其中鸡蛋中的胆固醇186毫克，纯牛奶中的胆固醇32.5亳克。
　　建议每天饮食中胆固醇不宜超过300亳克，每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛，获得的胆固醇已经达到72.8%左右，中餐和晚餐中的食物也会含有胆固醇，因此，每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可能会导致膳食中胆固醇偏高，引起血胆固醇偏高，有发生心血管疾病的风险。
　　(2)水分
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得水分约275克左右，其中醪糟中的水分21克，鸡蛋中的水分143克，纯牛奶中的水分217克。
　　(3)其它营养成分
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得少量的钾、钠、镁和锌等矿物质，维生素A、维生B1、维生素B2、叶酸等维生素。小结
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，可获得水分(275克左右)、蛋白质(15克左右)、碳水化合物(19.5克左右)、脂肪(14.8克左右)、钙(328毫克左右)、胆固醇(218.5毫克左右)和少量其它的矿物质和维生素。
　　每天早上吃一碗醪糟鸡蛋牛奶，有发生心血管疾病的风险。
　　由于鸡蛋中含有较多胆固醇，因此，建议每天只吃1个，并且不能每天都吃。
　　做到膳食平衡，食物多样化，保持愉快的心情和适量的运动，有助身体健康。
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　　醪糟是糯米发酵 制成的一道美食原料。通常人们会用鸡蛋、白糖、红枣、枸杞做成酒酿、蛋酒。还有用它来做泡菜腌料、火锅调料、烧菜佐料 各种花式吃法。
　　醪糟因为经过酒曲发酵，所以含有一定量的乙醇。这个含量非常少，一般是啤酒的一半，在2.1%左右。甘甜中又有一点酒香，所以颇受人们喜爱。
　　糯米在发酵后有刺激消化腺分泌的功能，这一点可以帮助胃部消化困难的患者促进消化，增强食欲。
　　对于中老年、孕产妇，有补气养血缓解少气乏力、体质虚弱的功效。
　　加入鸡蛋牛奶，增加优质蛋白的摄入 ，丰富口感的同时，营养也有更好的提升。我虽然出生在北方，从小不常吃醪糟，但是来南方工作学习后逐渐也爱上了这种酸甜还带点酒香的味道。比起人工调制的各种底料佐料，这样清甜爽口的天然食材还是很难得的。
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　　醪糟是我国的一种传统食品，糯米经过蒸煮、微生物发酵而制成醪糟，之所以选择糯米是因为糯米的支链淀粉比例高，蒸煮后口感更佳软糯，味道也更甜。是一种营养丰富、味道酸甜可口的营养食品。大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
　　醪糟，又叫做甜酒酿、糯米酒、甜米酒等，具有补充能量、健胃健脾的作用。我国醪糟的酿造历史悠久，秦汉时期就已有醪糟酿造的记载。虽然将醪糟称为米酒，但其实醪糟的酒精含量较低，而且营养成分很丰富，含有十几种氨基酸及人体所需的8种必需氨基酸，其中含量相对较高的有天冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸。醪糟中还含有丰富的矿物质，包括钙、镁、磷、 铁、锌、铜等，其中钙和磷的含量较高。而且醪糟中还含有有机酸和多种维生素，人体吸收利用率高，具有很好的营养和保健功效。
　　鸡蛋和牛奶则是蛋白质的优质来源，而且含有一定脂溶性维生素如维生素A和维生素E，并且牛奶可以为人体提供优质的钙。所以醪糟牛奶鸡蛋的总体上的营养特点就是蛋白质含量丰富、矿物质和维生素含量较高、脂肪含量较低，营养素的吸收率也较高，适合各个年龄段的人群食用。
　　除了醪糟鸡蛋，大家还可以在醪糟中加入小汤圆、桂圆、红枣、枸杞、芝麻、核桃等多种不同的食材，丰富口味和营养。
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　　这不就是湖北武汉（孝感）的家常小吃＂米酒/甜酒鸡蛋＋牛奶＂嘛。
　　我从小到大都喜欢吃米酒，米酒汤圆、米酒鸡蛋、或者直接吃米酒（超市卖的那种瓶装米酒，放冰箱里冻着。夏天口渴时直接舀来吃，特别美味）
　　虽然没有到天天吃的地步，但三天两头都有经常吃。一个月少说也有十几二十次吧，也没觉得带来很特别的感觉。但是睡眼会很好，例假周期一直都非常准时，皮肤也从不长痘长斑，气色挺不错的。不知道是不是跟经常喝米酒有关呢。
　　米酒自己做也很简单，用糯米＋酒曲就可以了。方便经济实惠，我们经常自己做，装在小瓶子里，放冰箱慢慢吃，也送给朋友吃。大家都很喜欢哩。
　　大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。
　　我一直认为醪糟是一种很神奇的食物，糯米加点糖，经过酒曲的发酵，就成了甘甜还带着酒香的美食。醪糟的营养价值其实和粥是差不多的，非常容易消化吸收，而且很好吃开胃，非常适合脾胃虚弱的人吃。
　　如果醪糟再加上鸡蛋牛奶，那就正好弥补了醪糟缺乏脂肪和蛋白质的短版，营养价值就更全面了。非常适合身体虚弱、消化能量差的人吃，例如老年人、产妇、消化功能不良、术后病人等。
　　不过醪糟也不是所有人都可以吃的，糖尿病人就不适合吃，否则餐后血糖会升高。减肥的人也不适合吃，那么好吃的东西，一不小心就吃多了，长肉啊。
　　最好叨叨一句，吃了醪糟就别开车了。虽说醪糟酒精含量很少，可还是会被认定为酒驾滴。
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