北方有什么好吃的是南方吃不到的？

　　湖南嫁东北黑龙江，正经的从南到北哦！要说好吃的，南北很有很多代表，比如湖南的剁椒鱼头，腊肉，臭豆腐，米粉等。黑龙江的水饺，手擀面，锅包肉，烩酸菜，凉菜等等。
　　回到主题：南方东北菜馆还蛮多的，想吃东北菜解馋还是可以有！实在不行自己做，哈哈！要说起来北方有什么好吃的南方吃不到的，应该比较多的是那种要在北方特定环境下的食物！比如：冻梨冻柿子
　　寒冬腊月，把冻得硬如石块的冻梨冻柿子放冷水中缓，已经融化的梨吃起来甜津可口，带着冰碴口感绝佳。冰糖葫芦
　　第一次来黑龙江去的是哈尔滨，当时一下火车伟哥给我买了一串冰糖葫芦，从那以后不太想吃南方的冰糖葫芦，不要问我为什么哈，你们来黑龙江，我请你们吃~冻豆腐
　　东北的冻豆腐要切成寸块，放在室外，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性。炖菜里面的冻豆腐，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，比碗里的肉要诱人好吃。南方想吃冻豆腐只能在冰箱等密闭空间中，但是那样的话豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不足。而且南北方豆腐本身味道也不一样哦
　　那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~
　　1.冻梨
　　冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。宋使庞元英出使北辽，到了松子岭地界，当时正是穷冬腊月，辽人把硬如石块的冻梨放冷水中，梨子表面结冰，敲碎冰壳，已经融化的梨吃起来甜津可口。
　　2.冻柿子
　　冻柿子的品种则是磨盘柿子和火柿子。略微酸涩的柿子，果肉冰冻后嚼起来甜脆，带着冰碴口感绝佳。
　　3.冻豆腐
　　冬天的冻豆腐是下火锅、炖菜的好食材。冻豆腐就是把新鲜豆腐冷冻，但在冰箱等密闭空间中，豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不足。而东北的冻豆腐要切成寸块，放在室外，蒙上屉布防灰，西北风带走豆腐的水分，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，成为餐桌中不可忽视的主角。冻豆腐要冻着下锅，化开再煮就不好吃了。在家最喜欢吃的就是酸菜排骨冻豆腐，夹起一块颤悠悠的冻豆腐，酸爽的汤汁给平淡的豆腐添了滋味，比碗里的肉要诱人好吃。
　　4.冻饽饽
　　饽饽是满语，泛指干粮类食物。按照制作材料分，有黏面饽饽、笨面饽饽和菜馅饽饽，黏面饽饽有粘豆包、打糕、切糕、豆面卷（驴打滚）等，笨面饽饽有馒头、发糕、玉米面窝窝头等，菜馅饽饽有饺子、菜团子等。以前，东北人喜欢在冬天做很多饽饽放在室外冰冻保存，随吃随拿，比较方便省事。现在当地人家常见的有冻豆包、冻饺子等。冻饽饽要及时收进口袋里，以免脱水太多开裂或者影响味道。
　　5.冻肉
　　东北人食用冻肉的习惯来源于满族，满族喜欢吃猪肉，过年了家家都会杀年猪；满族还是狩猎民族，冬季打回的猎物吃不完就冰冻保存。主要有两种方法，浇水冰冻和埋雪里保鲜：把肉蘸上冰水冻实，再不断浇水结冰，能防止冻肉风干变味；或者把肉埋进雪里，外边浇水冻实保鲜。吃时用镐头把冰刨开放室内一夜就化好了。腊月杀好的鸡鸭鹅禽类，也都这么保存，以供正月食用。
　　6.冰棍
　　冰棍一点都不稀奇，稀奇的是售卖的姿势。一到冬天，东北的冰棍雪糕都是成箱地一溜儿摆在室外，想吃哪种自己拣，装好一袋去找老板结账。天越冷越要吃冰棍，烤着暖气吃冰棍，就不用担心冻成冰棍啦。马迭尔冰棍蘸酸奶，冰糕抹面包，你猜味道如何？
　　7.冰糖葫芦
　　糖葫芦到处都有，南方夏天也有卖的，不过我总觉得少了一个冰字就不够味道。梢条棍串起去核的山楂，裹上麦芽糖稀遇冷风迅速变硬。冬天的糖葫芦，酸酸甜甜冰凉可口，冻硬的糖稀一口咬下去嘎嘣脆。现在卖冰糖葫芦的，开发了无数花样，大枣黑枣香蕉桔子草莓，还有黄瓜圣女果的，只有你想不到没有他做不出的。但我还是喜欢山楂，就像歌里唱的一样，「都说冰糖葫芦儿酸/酸里面它裹着甜/都说冰糖葫芦儿甜/可甜里面它透着酸」。
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　　哎这个问题还真是巧了，早上刚刚在说，因为长时间出差在外，北京经常能吃到的东西吃不着。
　　首先零食什么的真是不用太计较了，物流这么发达，南北方还真没多少区别，实在真想吃什么，也就是某宝下个单，凑个包邮的事，真没多少值得买的。如果硬要说，推荐两样：一是各类干果，南方相对要少一些，比如枣干、核桃，南方人不怎么吃；再一个就是一些老字号，比如北京，有北京稻香村，虽然不及苏州稻香村那么出名，但还是比较有特色的，有些点心可以带。
　　重点说几个北方容易吃到的东西南方却比较难得的吧：
　　第一是各类面食。南方面食确实不少，像重庆小面、上海小笼包这些也都很出名，但是面食的正源还得说是三秦三晋与中原，花样多，口味好，如果有南方的朋友，很值得推荐；
　　第二是牛羊肉以及驴肉的一些食物。牛肉在南方还算常见，但还称不上普遍，像潮州牛肉也算很有名了，至于羊肉，在南方来说，就跟奢侈品差不多。但是过了黄河向北，牛羊肉就非常普及了，而且吃法很多，比如和面食结合牛肉拉面、羊肉烩面，到了北京以及关外，涮肉的吃法更普及，与川渝火锅的精髓完全不同，对肉也更讲究。至于驴肉，普及的范围较窄，河北与北京都爱吃驴肉火烧，板肠火烧，很多南方人见都没见过。另外，还有一类小众的肉是鹿肉，这个其实也是北方更多。
　　（羊肉汤，图片来自网络）
　　第三是北方的一些水果。南方水果种类多，但偏偏有些热门的水果，南方并不产，或者品种不算好，这其中包括：苹果、梨、樱桃、桃、李子、草莓等一大堆蔷薇科的水果，还有葡萄，基本也是长江以北的品种说得过去（主产地是甘肃和山东），西瓜虽然各地都有，海南也有著名的麒麟瓜，但因为北方的温差大，日照时间长，相对更甜，哈密瓜就更不用说了，新疆的才更好。
　　（又大又甜还便宜的京欣西瓜，就是籽比较多，图片来自网络）
　　最后是一些小吃。北方的菜，总的来说，不及南方精致，但有些小吃还是比较讲究的，或者说比较有地方特色。比如说煎饼果子，这个在南方还真不容易吃到很好吃的，再比如肉夹馍以及各种类似肉夹馍的一些小吃，南方做的也不老地道。
　　新疆牧民自己晒的酸奶疙瘩，沙枣，羊肉闷饼子，羊肉烤包子，总之南北各个地方都有各自的特色美食，现在交通物流发达，很多过去没见过没吃过的东西，现在通过网购都能买到[呲牙]
　　我来回答，东北最起码的南方人吃不到的食品有冻梨，冻柿子，冻豆腐，冰糖葫芦，还有我们哈尔滨的红肠大列巴，山野菜，还有北方人自己晒的干菜，土豆干，豆角丝，最最主要的还有我们东北的杀猪菜，以上这些都是纯纯的东北地方菜。
　　虽说改革开放这些年，南北方交通方便，在南方各大城市，各大超市也都有卖，但你想吃到新鲜的近期的东北食品，还是来我们大东北做客，亲自体验一下北方食品的口味。
　　先说东北的冻梨冻柿子，那冻得像石头那么硬，你要想吃的时候一定要先拿回屋里，让它暖化，融化后的冻梨冻柿子吃起来爽口，微甜带着冰碴，口感绝佳。
　　再有那冰糖葫芦，一根十个，啥价钱不等，在冬季的时候，大人孩子都爱吃。
　　还有我们东北的冻豆腐，把它切成小块，放在室外冻好后，颜色微黄，放在白菜里或者酸菜里用锅炖，蜂窝状的小孔吸满了汤汁，让你吃起来很有弹性，美味独特，很好吃。再有我们东北哈尔滨的红肠，远近闻名，我每次回南方，都要买上好多，带给同学和朋友们吃，各种口味的都有，嚼在嘴里美极了。
　　再说我们的东北干菜也很独特，特别是在秋季家家都在晒，买回来的豆角把它切成丝，晾干，冬天炖肉吃，美味可口，还有那土豆干，同样也是呼熟了，扒了皮，切一小片一小片的凉干，炖小鸡吃更是绝配。
　　再有我们东北的杀猪菜，南方人可能不懂，就是在酸菜粉条大肉片里，放上自制的血肠，混在一起炖尤其好吃，这可是我们东北的招牌菜。
　　每次我同学来我这儿，我必须肯定给他们介绍这个菜，同学们一一称谓好吃，我说若不是有汤水不好打包快递，否则我一定送你们这份礼物，带回去给家人尝一尝。
　　总之，我们的祖国地大物博，随着社会的发展，南北方的食品，各类小吃都各有特色，如你有时间亲自来我大东北，想你体会到吃过一次，肯定还会想下一次。现在，我们的国家这么先进，交通又方便，我欢迎天南海北，五湖四海各地朋友来我家乡做客，到时我给你们当导游，品尝东北地方口味的食品，欢迎大家来观光。
　　我是孙女士的生活，关注我的头条号，每天和你分享好的故事，如你喜欢我们就一起聊聊，我热烈欢迎！
　　现在物流如此发达，北方有好吃的东西南方人几乎都能吃到，吃不到的只有雪花了，☕☕☕
　　北方有什么好吃的是南方人吃不到的呢？
　　就拿我们东北来说吧：由于南方和北方的地域差异，气候不同，一些植物、动物只适合在本土生长。于是，就有了南方人很难吃到北方土生土长的一些好东西。
　　第一：《山野菜》
　　大山里生长的山野菜，是季节菜，每年的四月中旬我们就开始采摘，到五月初结束。采回家用水焯好了沾鸡蛋酱吃，脆生生的，香喷喷的贼好吃，南方人是吃不到的。
　　第二：《山牲畜肉》
　　黑瞎子、野猪、狍子肉，在过去，因为它们成群结队的祸害庄稼，农民就在地边下套子，套住了拖回家，大家伙儿一起动手收拾，烀的稀烂，用筷子夹起来直往下掉，撕下一块，沾着大蒜酱吃，那口感，简直了！香辣可口，肥而不腻，这才是真正的野味。南方人是吃不到的。
　　现在我们也吃不到了，因为国家出台了保护原始森林动物的政策，山里的庄稼地基本上也退耕还林。这些野牲畜也不像原来那么多了，几乎很少见到它们了。
　　第三：《野果子》
　　山里红、山核桃、山葡萄、刺毛果，这几种果子天生是给去山里干活的人预备的，有时候饿了，可以摘一些来充饥，其中山里红、山葡萄、特别好吃，面面的，酸甜的，非常爽口，独特的口味，非常好吃。
　　第四：《冻货》
　　因为北方冬天比较长，从老一辈传下来冻一些东西冬天吃。水果类有冻梨、冻桃、冻苹果。到了冬天，拿出来一些用水缓开，坐在暖和和的屋子里，吃上一个，那口感，甜凉甜凉的，用透心凉来形容恰到好处。
　　青菜类有冻豆角、冻蘑菇、冻野菜、冻白菜、冻萝卜，到了冬天，这些冻菜拿出来吃，口味一点也不比夏天差。
　　还有冻豆腐，被冻的豆腐基本上都酥了，全是网眼，菜里的汤汁被它吸收的满满的，用筷子夹起来汤汁直嘀嗒，含在嘴里，顿时被汤汁溢满，那滋味，嘎嘎香。
　　第六：《野生木耳》
　　它生长在大山里腐朽的树干上，朵很小，韧性小，口感好，价格相比种植的木耳贵一倍或者两倍。南方人是吃不到的。
　　当然了，随着改革开放的发展，物流、交通又这么方便，如果你想吃到我们北方的这些好吃的，那就来我们东北吧，保证让你满意而归。
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　　这个可能就很多了，作为地处中国北方的陕西，可能随口一说都是一大堆。比如冬天的雪，腊月天里的临潼火晶柿子，刚杀的陕北横县羊肉煲的汤。楼下面王大妈刚做的豆花泡馍，旁边小摊刚调好的一碗乾县豆腐脑，自己刚出炉的一锅＂陀陀馍＂。
　　规定到底，不管是一碗软面，还是一个锅盔。都是因为不能长途运输而外地人(南方人)吃不到。因为现在人员的大规模流动基本上每个地方都有外地出名的美食，但是又因为照顾到各个地方不同人群的口味，不同地方的美食当了外地又得迁就那个地方认得口味。所以这时候，就有了所谓的＂不正宗 ＂。
　　随着社会的发展，随着大量人口的流动自己各个行业的创新，肯定这种情况越来越少，但是仍然不会消失。一方水土养育一方人 ，可能咱们自己认为好吃的可能外地人并不买单。乡党，你说是不是？
　　一、高粱米
　　北方除了常见的米面类主食外，还有很多粗粮，比如高粱米，南方的高粱大多酿酒，北方人用高粱米做米饭、粥类，极具地方特色。
　　二、冷面
　　朝鲜族的冷面其实是用各种杂粮做成的，严格意义上其不应该叫做面，而是粉。各种杂粮做成的，煮好后调好冷面汤，夏天食用解暑又开胃。
　　三、过水面条
　　北方吃面和南方不同，过水面就极具地方特色，把煮好的面条用冷水冲凉，用做好的炸酱、黄瓜、蒜泥、香菜等拌制，开胃又好吃。
　　四、海棠果
　　小的时候家家户户都有海棠果，其果型小，味酸甜，口感脆、多汁，至今都非常怀念这种水果。
　　五、香水梨
　　与海棠果类似，香水梨也是很袖珍的梨，同样口感也是酸甜，我想北方水果略酸应该是与气候有关。
　　六、香瓜
　　每年到了夏季香瓜就是最好吃的水果，甚至很多时候都可以当成饭来吃，解渴又好吃。
　　七、冻梨
　　每年冬季时东北都有很多卖冻梨的摊贩，很多南方人从来没见过黑色的梨，更不知道如何吃，北方人会告诉你，把其放入冷水中，待并全部融化梨子变软后就可以吃了，冻梨化后梨肉就变成了水，咬一个小口把水吸出来，就很好吃了。
　　八、蚕蛹
　　前两天看一新闻说北方人待蚕蛹到南方，结果到了之后已化茧成蝶。北方人把蚕蛹炸来吃活干煸吃，既有营养又非常香。
　　九、毛蛋、实蛋鸡蛋在孵化小鸡过程中的产品，轻易还真接受不了
　　十、山里红
　　山里红不是山楂，比山楂小，样子更漂亮，口感也更好。
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　　我仅以一个在吉林市生活的东北人回答一下你的问题。以下地方特色食品在南方是吃不到的。
　　1.煎粉。煎粉是吉林市的特色小吃，制作时将煎粉块炒碎，使煎粉的外层焦香，炒熟盛入碗中，加入适量调味料，淋上麻酱、辣椒和蒜汁，再撒上香菜末，最后浇上精心熬制的浓郁香美的鸡汤。入口时，煎粉外层的酥脆与内里的绵软相融合，令人欲罢不能。
　　2.冷面。吉林市的冷面是朝鲜族饮食文化与吉林市传统饮食文化相互碰撞产生的一种美食。冷面浸泡后用水煮熟捞出装入大碗中，浇上独制的鲜美冰镇冷面汤，再放入朝鲜族辣白菜、酱牛肉片，半个熟鸡蛋、西红柿片、黄瓜丝和香菜段等。入口爽滑清凉，十分开胃。
　　3.黏豆包。黏豆包是北方常见的传统食品，也是深受吉林市百姓喜爱的小吃之一。每到年关或农忙时节，户户都要蒸黏豆包，黏豆包采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成，具有色泽金黄、口感香甜、软糯的特点。
　　4.杀猪菜。杀猪菜是极具吉林市特色的风味菜肴，杀猪菜其实并不是单指一道菜肴，而是包含了猪肉、猪头肉、猪排、猪血肠和猪内脏等一系列猪身上的部位，可谓是小型的全猪宴。杀猪菜常选取现场屠宰的猪来制作，酸菜是杀猪菜必不可少的黄金搭档。
　　随着网购的普及，无论是哪个地方的特色小吃其实在网上都可以买到，但有些食品只有现做现吃才好吃，要想吃到正宗的食品，还是到实地品尝为好。