魔芋豆腐怎么做好吃？

　　魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
　　要说魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的黑点点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，无论放多么重口的调味品，它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃，搭配得当，魔芋豆腐也能华丽变身！
　　首先，我自己喜欢的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是个人最推荐的一种吃法。
　　其次，魔芋烧鸭也不得了，这两种看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，试过才知道！做法其实也简单，就是把鸭子洗干净，斩块，加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥，然后起个大油锅，加干辣椒和青辣椒爆香，再加酱，再加鸭块，慢炒出水，再把水汽炒干，然后烹料酒去味，加调味料调味，差不多鸭子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均匀，加一点高汤，盖上锅盖焖到鸭肉煮烂，开锅撒点蒜苗就可以开吃，味道好得很。
　　如果嫌上面两种方法麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
　　（图片整理自网络）
　　魔芋这个食材，是爱恨极端的一种食材，爱吃的大爱，不爱吃的就不能闻那味道。由于碱性太大,好多人不能接受那个味道，不过这碱性是有益的碱性食品，对爱吃食用动物性酸性食品过多的人来说，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡的作用。虽然并被人们誉为＂魔力食品＂、＂神奇食品＂、＂健康食品＂等。并且还有减肥健身的效果，不爱吃的怎么做都不吃，爱吃的怎么都爱吃。这就是美食的神奇魔力。
　　其实，每种食材都有它相克的的另一面，就像这魔芋的碱味，可以加盐，在开水里，煮10分钟左右，在捞起洗洗。碱味就没有那么大了。吃火锅、吃麻辣烫、炒。炖、煮随意搭配。我用这些方法做了魔芋大盘鸡，味道真的不错，现在新疆有很多大盘鸡店都有这道菜。
　　魔芋和豆腐一起吃，那是再好不过的搭配了，爱吃重口味的可以加豆瓣酱炒出来，真的比麻婆豆腐都好吃，就给小伙伴们分享我的《魔芋烧豆腐》。注意要点，豆瓣酱得翻炒出香味，出红油才能下魔芋和豆腐，不能太大火烧，要中小火慢烧才好入味。
　　主料：魔芋、豆腐、肉末
　　辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜、大蒜两瓣、淀粉、生抽、白糖、水淀粉、花椒粉
　　做法：1、魔芋切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末。魔芋加开水里，加少许盐煮10分钟捞起，洗洗
　　2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
　　3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
　　4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
　　减肥是大多数女孩子最坚持的一件事，她们对于减肥这件事来说那是相当的积极。不管是运动减肥，还是吃药减肥，又或者美食减肥，她们的选择可多着呢！我老婆就是其中之一，每天坚持做运动，不过她从来都不担心吃的问题，想吃啥就吃啥。因为我们会给她经常做一些有利于运动减肥。我可是不支持吃药减肥的人，药一停又变胖，减肥药的质量我感觉不靠谱。还是美食加运动才最靠谱。
　　魔芋豆腐既有营养，又不用担心吃太多卡路里太高的问题。魔芋豆腐江湖传闻乃是＂吸脂王＂，可以降脂肪还可以清理肠胃，排除毒素，更显年轻漂亮。所以魔芋豆腐非常的适合在晚餐食用，加上运动，双管齐下就算你有个水桶腰，也能让你轻松拥有小蛮腰。所以爱美的女孩子们可记得要多吃哟。
　　魔芋豆腐在我们家最常吃的方法是炒着吃。深秋寒冷，晚餐要吃热乎的，热乎的吃下肚菜暖和嘛。所以炒着吃。炒魔芋豆腐来点辣椒才够好吃。正所谓辣妹子，吃辣的妹子漂亮，皮肤好。因此我家经常做魔芋豆腐吃。
　　【家常魔芋豆腐】
　　准备材料：
　　1块魔芋、3个大红尖椒泡、1颗芹菜、1颗大葱、3瓣大蒜、少许生抽、少许盐、少许味精、适量食用油。
　　烹饪做法： 1、魔芋豆腐买回来以后，不嫩就不用煮了，嫩就煮一下。2、魔芋豆腐要先清水洗一遍，然后再切成片，也不要太薄了哈。大红尖洗净切滚刀片。芹菜洗净切段。大葱洗净切段。瓣蒜剥皮剁成末。3、在锅里加适量的水，魔芋豆腐片下锅，烧开，煮一会儿，把魔芋豆腐片捞出来。4、把锅烧热放适量的食用油，加热，下蒜末、红尖椒片、大葱段、芹菜段炒断生。5、然后把煮过的魔芋豆腐片放入锅里一起翻炒均匀，加点生抽翻炒几下。6、最后加入适量盐、适量味精翻炒均匀，出锅即可。
　　魔芋豆腐要煮老一点，炒出来口感才够好吃。另外也可以改用泡椒炒搭配二荆条炒。当然如果不喜欢吃辣的朋友。也可以不要辣椒。把油、盐、味加重点。
　　如果喜欢这道美食，请记得加关注哈。感谢您的详细阅读。请记得点赞转发分享哟。
　　很多人都还不知道魔芋豆腐吧，但是这个魔芋豆腐老人是不能吃的，因为要犯病！意思也就是有病的老人，不要吃这个豆腐！
　　这个魔芋豆腐说是一种豆腐，还不入说它是其它的一种食材，在我们的印象当中豆腐应该都是比较嫩的食材，但是这个豆腐就不一样了，它是越煮越硬的一种食材，其实我个人不太喜欢吃魔芋豆腐，不管是味道还是口感都跟豆腐挨不着边！
　　但是如果是放在小龙虾里面的话就喜欢吃，我感觉这个魔芋豆腐就是跟小龙虾是黄金搭档，我们是湖南做的小龙虾一般都是带汤的，里面都是放的魔芋豆腐打底，这样的越煮越硬，非常的好吃！
　　小龙虾的做法＂首先这个是当地的一种做法＂不代表很多人都爱吃！
　　第一步：小龙虾去掉头清洗干净备用，把魔芋豆腐，空心菜，作为打底的配菜，这样一来的感觉分量很多，二来感觉可以增加龙虾的综合味道！
　　第二步：把小龙虾用油炸至颜色变红即可漏出，净锅上火放入色拉油，加入香料《桂皮，八角，花椒籽》蒜子生姜一起炒香，在放入火锅底料和龙虾酱一起炒香，然后放入小龙虾翻炒一下即可加入高汤煮！
　　第三步：调味加入盐，酱油，生抽，白糖，鸡精，胡椒粉，我们当地还会放很多的山胡椒油，味道会有一种不一样的感觉！前提是您要习惯这个山胡椒油！
　　最后把龙虾煮熟之后，即可装入放有魔芋豆腐和空心菜的盆中！即可出锅装盘。
　　魔芋豆腐，老家直接叫魔芋。一般用魔芋炒酸菜(不是泡菜），炒出来是酸辣味，开胃又好吃。一般早餐用来配粥吃， 很是怀念。
　　PS：老家四川东北部的一个小镇
　　怎么做怎么美味哟！
　　主料
　　魔芋豆腐1块
　　辅料
　　蒜苗1根
　　小葱1根
　　生姜2片
　　绿线椒1根
　　配料
　　豆瓣酱1大勺
　　食醋少许
　　十三香1勺
　　花椒粉少许
　　烧魔芋豆腐的做法步骤
　　1.魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。
　　2.锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
　　3.葱、姜切碎，绿线椒切圈。
　　4.锅中加少许油，油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。
　　5.加入葱、姜和辣椒圈翻炒。
　　6.加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。
　　7.加一勺十三香粉炒匀。
　　8.加适量花椒粉翻炒。
　　9.加适量水，淹没魔芋豆腐块即可。
　　10.加盖锅盖，烧至汤汁收干。起锅装盘，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。
　　魔芋豆腐大家尽量少吃，因为不适合吃魔芋豆腐的人群很多 ，下面来看看你是不是也在其中。魔芋，它是一种有益的碱性食物，可以中和因胃酸过多的或者是使用过多的酸性等原因引起的体内酸性过高的情况，达到身体酸碱平衡，并且魔芋还具有降血糖、降血脂、养颜、排毒、减肥、开胃等多种功效，是营养价值比较高的一种食物。但是这种食物不是适合所有人，有些人是不能吃魔芋的。下面我就讲一讲哪些人是不能吃魔芋豆腐的。
　　首先皮肤不好，有皮肤病的人是不能吃这个魔芋豆腐的。魔芋豆腐是属于发性的食物。如果有皮肤病的话，很容易让你的皮肤发红，会让原有的皮肤病变得更加严重。
　　第二，消化不良的人群也是不能吃的。消化系统不怎么好的人群不要吃这个魔芋豆腐，或者少吃。否则加重你的消化不良的症状导致你的身体质量下降。
　　第三，孕妇，虽然魔芋豆腐有很多营养的物质在里面。，但是你每天玩要注意了，它是属于寒性的，寒性的食物对胎儿的发育是有影响的。
　　喜欢吃的朋友我推荐一种家常做法，就是把魔芋豆腐先切成片，然后下到锅里面焯水，今天一定要焯水一次。然后再准备肉末，酸豆角，豆瓣酱，姜蒜末。过里面少油，把肉末，酸豆角，豆瓣酱一起炒香，炒出红油，然后把魔芋豆腐倒在里面，稍微翻炒一下，加盐，清水改过食材。煮五分钟，收汁，加鸡精，撒葱花就可以了。谢谢大家的观看！如果你也喜欢美食，请关注我的头条号里面有很多美食的视频制作方法，欢迎大家来参考，学习，点评。希望你们的喜欢，谢谢！
　　魔芋在四川农村家家户户基本都有种植，全株有毒，以块茎最重，不可生吃，需用烧碱加工后食用。中毒后，口舌麻木烧灼感，或发肿，一般用生姜榨汁加醋含嗽可缓解！
　　魔芋豆腐能吃，下面介绍一种简单的魔芋烧鸭子
　　1，魔芋豆腐适量，鲜鸭一只宰杀后切块
　　葱姜蒜适量，八角挂皮花椒各5克，三奈草果各3克，四川郫县豆瓣酱备用，菜籽油300克。
　　2，将鸭块倒入锅中加入清水烧开，将血泡浮末漂捞净后，鸭块捞出沥干水，将锅洗净倒入150克菜籽加入锅中将油烧至昌清烟，倒入鸭块爆炒，然后放入佐料一半，爆炒出香味后，加入开水淹过鸭块，慢火焖到鸭肉裂骨起锅
　　3，将150克清油倒入锅中，将魔芋豆腐加佐料炒干魔芋中水份，要看锅底没有水份为止
　　4，将鸭块倒入魔芋中，再焖上十分钟，放上一点青葱段，一份可口的鸭子烧魔芋成功了，保证你吃了还想再吃，绝对本人原创，谢谢阅读，欢迎提出指教，以求进步
　　磨粉加大碱和匀  放锅里煮半小时  加清水浸泡半小时成功做成魔芋豆腐
　　魔芋豆腐可以说是四川人的最爱，而且是减肥瘦身一族的最佳食品选择。
　　【魔芋热量非常低每100克热量在50卡路里以内，且膳食纤维非常高。被营养届称为肠道清道夫。尤其适合排便不顺一族】。
　　我最喜欢的魔芋豆腐吃法如下：
　　①经典魔芋烧鸭
　　这是四川名菜。魔芋豆切块与鸭肉一起，配以郫适量县豆瓣酱，花椒，葱姜蒜红烧即可。
　　②酸菜黄焖魔芋豆腐
　　四川酸菜且丝，葱姜爆香后加适量水调味后加入魔芋豆腐块（条）闷煮几分钟即可
　　搭配涮火锅，水煮鱼其实都可以，自己想怎么吃都行