夏天,现在正值空心菜大量上市,空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜,一般2块钱一把,很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃,我教大家3个诀窍,首先空心菜一定要选择嫩的,太老的空心菜炒出来咬不动。其次,空心菜不要用刀切,拿手掐断最好吃,这样炒出来的空心菜不会发黑。最后,拿猪油炒,因为猪油有一层保护膜,可以让空心菜保持颜色翠绿。 食材:空心菜1把,干红辣椒2个,大蒜2瓣,食用油适量,盐适量 第一,用手把空心菜择成2厘米小段。不要用刀切,用手择的炒出来的口感才更好,然后把黄叶子,烂叶子丢掉。 第二,用清水把空心菜洗干净,注意绿色蔬菜要多洗几遍,洗的时候可以加点盐,可以杀菌除虫。 第三,大蒜拍扁,切碎。红辣椒干切好备用。大蒜可以多放点,可以给菜提香。不吃辣的可以不用放辣椒。 第四,锅烧热,加入适量食用油,炒青菜油可以放多点,放入蒜末,辣椒煸出香味,然后放入空心菜大火快速翻炒。一定要开大火。加入一点清水翻炒几秒钟就可以出锅了。 这就是炒空心菜好吃的三个诀窍,记住这3个诀窍,空心菜滑嫩爽口,颜色翠绿,不发黑。我每次都是这样炒的,非常美味。 炒空心菜靠要好吃,一般要选嫩的空心菜,还要就是空心菜最好用手破开撕成段,洗净后要充分沥干水分,炒时油温要高用大火爆炒,动作要快,时间要短。从下锅到起锅,一分钟就左右。具体做法如下: 材料:嫩空心菜一把,干辣椒2个,大蒜2半,盐,鸡精 1.把空心菜用手撕破开,撕成段,洗净沥干水分,干辣椒切成小段,大蒜剁碎成粒。 2.炒锅倒油烧热,把干辣椒和蒜粒放入爆香。 3.倒入空心菜,大火翻炒5秒钟左右,速度要快。 4.马上放盐迅速翻炒均匀,关小火放入鸡精翻炒几下起锅装盘OK! 注意:这道菜千万不要炒久了,一般1分钟左右。洗完后一定要把水分沥干,调料只要干辣椒和大蒜就够了,不要放葱姜,放盐和鸡精,油稍微多点炒出来就会很好吃哦。 炒空心菜的巧门在于:高温快炒。做法是:空心菜洗净、控水、改刀,葱切花、蒜切碎。 空锅置火上将油烧热,下入料头炒出香味,放入空心菜翻炒,点入食盐继续翻炒,断生后淋入香油装盘。 莫名的对空心菜情有独钟,在超市里看到就一定会买。我做空心菜一般会叶子和梗分开炒,炒出来叶子鲜嫩顺滑,梗清脆爽口。 一、蒜蓉空心菜叶。 1、空心菜叶切段,大蒜切片备用。 2、锅内放油,油热放入一半大蒜爆香(切片)、下入空心菜,开大火快速翻炒。 3、翻炒片刻再加入另一半大蒜,空心菜叶子开始打蔫时加盐,快速翻炒均匀,关火出锅。 窍门: (1)油适当多一点点,油包裹住菜叶,可有效裹住水分防止叶子出水、口感变柴。 (2)一定要大火爆炒。 (3)大蒜一部分炝锅爆香,一部分放入菜后再下锅,蒜香层次更丰富更香。 二、肉末空心菜梗。 方法: 1、空心菜梗切丁。肉切小丁或直接永肉馅也可以。 2、热锅凉油,放入八角、姜丝、蒜片炒香,放入肉丁(肉馅)煸炒,炒至油清后沿锅边倒入适量香醋、生抽、盐,翻炒至肉馅炒出香味(八成熟左右),倒入空心菜丁翻炒片刻即可出锅。 希望我的做法您能喜欢。 谢谢你的邀请,我是最喜欢吃的空心菜,我的做法很简单,空心菜杆子用水焯一下,拍点大祘,锅上热一点,倒上油,把祘放进锅里,再把空心菜一起快翻炒几下就可以了,空心菜需要一点醋。叶子烧鸡蛋汤。 很高兴回答这个问题:空心菜大家都不陌生,很有特色,茎梗里面空空的,故此而得名。空心菜是碱性食物,可以降低肠道内的酸度,预防肠道内菌群失调,并且含有丰富的维生素,粗纤维,叶绿素,矿物质,其中钙的含量是番茄的十几倍,维生素也是高出好几倍,常吃对人很有益处,何况它做出来,脆脆的,油绿油绿的,让人看了很有食欲。 怎么炒空心菜才会不变色也味道不寡淡? (1)空心菜350克,洗净后去掉前头老的部分,用刀把梗和叶一切为二备用。 大蒜五六粒拍碎后剁成末备用。 (2)锅里烧水,水开,放适量盐和油,先把空心菜梗放入,焯烫均匀,接着把叶放入,焯烫十五秒左右,捞出投入凉水中,再次捞出控水备用。 (3)起锅烧油,油热放蒜末,喜欢吃辣的可加点辣椒段,煸香后迅速倒入空心菜,翻炒一下,加入盐5克,蚝油5克。,醋几滴(能保持翠绿)快速翻炒均匀,勾薄茨后淋明油,出锅装盘即可,好吃的蒜蓉空心菜就做好了,希望大家喜欢。 这是个快手小炒,速度快要大火爆炒。 谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人。 空心菜中富含大量的粗纤维,具有清热解毒,降血脂,美容减肥的功效,特别适合夏天。 而夏天的空心菜鲜嫩,脆绿,清炒就很美味。 在饭店吃炒空心菜时,为了增强口感,一般会添加一些生抽、蚝油等的调味品。 不过,咱们自己在家里做,还是应当以清淡为主,一些蒜蓉,一些盐,适当的食用油,足矣~ 蒜蓉空心菜的做法 【准备食材】: 空心菜1把、大蒜一头、盐适量 【做法】: 1、热锅,烧至油热,倒入大蒜炒出香味。 2、倒入清洗摘好的空心菜,保持大火翻炒。 3、至空心菜完全软,加适量的盐调味炒好即可。 蒜蓉空心菜完成,基本上零难度哦。不过要鲜嫩好吃的话,请注意以下几点: 空心菜尽量只取一掐就断的嫩茎部分,前面的老头不要,这样炒出来的才嫩。 炒空心菜用油不能太少,虽然是清菜,但其实要大油才能有香滑感;油太少了菜吃起来发柴。 如果有猪油的话,加一勺猪油进去,口感更香滑哦。 大蒜多一点,很出味哒~ 大火炒,大火炝出来的蔬菜更香。 简单又味美的蒜蓉空心菜,比肉香啊!我一次能吃一盘呢。 乘夏天空心菜正嫩,赶紧来试试吧! 今年夏天,三姐家吃过最好吃的炒空心菜。可以说这道空心菜,很少有人这样吃做,是广西人喜欢吃的家常莱。 首先要准备的是,最新鲜最嫩的空心菜,洗干净,沥干水,准备两瓣大蒜,切成蒜末,三个干辣椒和大一点的西红柿一个。 起锅烧一锅水,水里放点盐,放点油。然后把空心菜放锅里去捞一把。这样捞过水的空心菜不会变色,颜色都是绿油油的,再用凉水漂着。把西红柿用开水烫烫,然后把皮剥掉切成小丁。 材料都准备好以后,起锅锅里一定要放点猪油。因为用猪油炒比较好吃一点。油温烧热后放蒜末,干辣椒,炒出香味。再放西红柿炒出红色,然后放半碗开水,接着就可以调味,放鸡精,味精,味极鲜酱油,少许放点白糖提鲜。 味道调好后,再把空心菜放入锅中翻炒,炒至味道均匀,不谊炒时间过长,就可以出锅了。这样炒出来,酸中带点甜,酸酸辣辣,可口下饭。 你吃过这样酸酸辣辣的空心菜吗?欢迎讨论。 空心菜,在我们家那边叫"藤藤菜",夏天最喜欢吃的菜就是藤藤菜了,好吃又方便,卖的又不贵。而且空心菜可以有多种做法,炒的,煮的,凉拌的,小编是最喜欢吃炒的,不知道你们平时炒空心菜是怎么做的,我来介绍哈我平时的做法: 食材:空心菜,蒜,干辣椒,盐,味精 做法:1、空心菜折成段,把坏掉的叶子去掉,洗净,辣椒切段,蒜切片 2、油热放辣椒和蒜片,爆香放洗净的空心菜段,大火快速翻炒,断生后放盐味精调味,调好味就可以装碟,摆盘了。 我吃炒空心菜不喜欢吃太软的,所以每次炒到断生就会装盘。这样清炒空心菜很香。 小贴士:1、炒空心菜要多油 2、下锅后要快速翻炒,不然颜色会不均匀 3、炒空心菜一定要和干辣椒蒜一起炒,因为是绝配。 4、空心菜炒好后就要马上吃,不能放太久不然会黑还会不好吃。 凉拌空心菜 食材:小米椒(红色、青色),蒜末,姜末,生抽,醋,香油,盐,味精,鸡精 做法:1、摘好的空心菜洗净,开水煮熟(煮的时候放盐,保持空心菜的颜色) 2、煮熟的空心菜捞起来放进提前准备好的冷水里,泡一会儿过凉,捞起来放盆里。 3、拿一空碗,放入适量的蒜末,姜末,小米椒鸡精,醋,香油,鸡精,盐,味精,少许糖搅拌,味道合适就可以了,然后放大概5——10分钟(因为有生辣椒,腌一会儿才会去掉了辣椒的生味)。 4、把调好的料汁倒进空心菜盆里搅拌搅拌就可以吃啦。 这道菜不管是吃稀饭还是百米饭都是一样的下饭,夏天吃刚刚好,哈哈哈哈 空心菜煮熟肉 做法:把熟肉切成小块儿,放锅里煮熟至水沸,然后放空心菜煮至再次水沸,放调料调味。 要是哪天不想吃纯素的空心菜,这样做也是可以的。 水煮空心菜 做法:1、空心菜摘好洗净 2、锅热,放一点油,油烧热放开水或者清水。 3、空心菜在水沸时放进去,搅拌至空心菜煮熟后放一点盐和鸡精调味就可以了。 4、调蘸水,辣椒段,蒜末姜末,香油,盐,生抽,醋,鸡精,味精,搅拌,腌一会儿就好啦。 夏天配上一碗白米饭,蘸水空心菜,过瘾啊 还有泡的酸菜空心菜杆,这个泡来也可以直接下饭,也可以炒肉 做法就是把空心菜叶子去掉后洗净,把水晾干放进泡菜坛里两天或者三天就可以吃了。 文中图片来自网络,如有侵权,联系删除。 大家好,我是喜欢美食的老万,很高兴回答这个问题 空心菜是我们家庭常吃的蔬菜,它口感脆爽,味道清新,含有丰富的纤维素,木质素,胶浆和果胶等,营养价值很高。下面分享一道好吃的做法,蒜蓉辣炒空心菜。 我们首先准备的食材有空心菜一把,食盐一小勺,大蒜两瓣,小米椒2到3个,植物油适量。 首先我们把空心菜摘好清洗控干水分,切成长段,辣椒切圈,大蒜拍扁,锅内倒油烧热后放入大蒜爆香,然后放入空心菜,大火翻炒两分钟,等空心菜快熟时,加入盐,味精,翻炒均匀即可出锅。 在炒空心菜时,我们应注意控制好火候,大火爆炒,防止青菜发黄发黑出汤。最后祝大家有一个好的胃口,谢谢。