红楼梦里哪些点心让你馋涎欲滴？

　　《红楼梦》在美食界的地位绝对不亚于在文学艺术上，几乎每章节都设有吃喝场面。本来就是讲生活的一本书。贵胄人家就算糕点小食也自是十分讲究，随手拈来就是一堆：
　　1.  糖蒸酥烙    第十九回中写到宝玉奶妈擅自吃贾妃赐给宝玉的这道点心，应该是加糖参有奶油的酪。酪是发酵乳，酥就是乳脂或奶油，两者基本不分开，清宫御膳房档案中，有很多酥烙点心。
　　2.  莲叶羹    三十五回中宝玉被打了想吃的，将调好的面放在银模子中国年印出花样来，＂借着新荷叶的清香，全仗着好汤＂，模子漂亮，上面有梅花，有莲蓬，也有菱角，十分精彩。这个点心类似的可以说宋代就有，《山家清供》有梅花汤饼，所以就是花样改变，可以有三四十种。
　　3.  枣泥山药糕   十一回提到的，明代有山药糕，山药粉、米粉、糖拌和后蒸制而成，这里应该是加上枣泥豆沙之类。
　　4.  桂花糖新蒸栗粉糕   见于三十七回。栗子糕很早出现，南宋临安市场上已有栗糕出售，栗子、糯米粉，加蜜水蒸熟。原先应为高丽人所制，女真名食。
　　5.  菱粉糕、藕粉桂花糖糕    三十九、四十一回，是用菱粉和藕粉做的。
　　6.  螃蟹小饺   四十一回。江南常见点心之一，现在扬州秋日还有蟹肉蒸饺供应，味道很好。
　　7.  奶油炸的各色小面果子  四十一回中介绍的，花色很多，玲珑剔透，各式各样。各种形状的果子并不陌生，南宋临安市上＂诸色油碟素夹儿、油酥饼儿…果子…＂，稀罕的是人家有钱，全用奶油炸的。
　　油酥饼
　　8.  如意糕  五十三回，这名字不陌生，古代糕点大多是按原材料取名字，蜜糕乳糕，有的取名形状，如镜面糕；如意糕取吉利意思，外形应该也是像的。
　　9.  奶油松瓤卷酥   六十二回，一种酥油卷儿，中间以奶油、松子做内瓤，外面这种酥皮儿应该和蛋挞皮儿类似，一层层的那种。
　　（有的图片找不到，将就看看，反正都是很精致的）GSN
　　对吃的不太讲究，但对红楼梦中所写的螃蟹馅饺子却很想尝尝。试想，螃蟹的肉本就不多，取出不易，且要做成饺子馅，那得多费力啊!无论其味道如何，其码是道稀罕的食物!不馋也想尝尝!
　　螃蟹馅小饺儿，袁枚《随园食单》：＂萧美人点心：仪真南门外萧美人善制点心，凡馒头、糕、饺之类，小巧可爱，洁白如雪。＂江南一带用蟹肉配肉馅，做蒸饺，讲究蒸熟以后，汤汁滋润。
　　有枣泥山药糕，糖蒸酥酪，桂花糖蒸栗粉糕，菱粉糕，鸡油卷，螃蟹馅小饺子，藕粉桂花糖糕等
　　碧粳粥，豆腐皮的包子，茄鲞，枣泥山药糕，糖蒸酥酪，桂花糖蒸菱粉糕，菱粉糕，鸡油卷儿， 藕粉桂花糖糕，螃蟹馅小饺儿，松穣鹅油卷，奶油炸的小面果子，燕窝粥，建莲红枣汤，.杏仁茶，合欢汤、如意糕、吉祥果，鸭子肉粥，杏仁茶，莲叶羹，酒酿鸭子，胭脂饿脯，糟卤鹅掌信……
　　以上这些，都不如大观园头号掌勺人柳嫂子给芳官做的那一碗酸笋鸡皮汤。连口刁的宝玉都忍不住＂连喝了两碗＂，可见＂酸笋鸡皮汤＂虽然取材极其平常，但味道却很勾魂。
　　而且＂酸笋鸡皮汤＂中荤素搭配合理，鸡皮可以美肤，酸笋可以开胃，且可以增鲜，难怪宝玉都忍不住痛喝了两碗。
　　曹雪芹在《红楼梦》里可以说是写尽天下美食，你能想象得出来的或者想象不出来的，都在他的笔下一一地跳出来，让人垂涎不已。而精致和点心，则是曹公笔下众多美食中的一大类。我们不妨可以来罗列一下。豆腐皮包子
　　这是宝玉专门提到留给晴雯吃的点心。很多人觉得不可思议，什么叫豆腐皮包子。在我看来很好理解，就是用豆腐皮做外皮，在里面裹上馅料，然后包起来蒸熟。至于包子里面的馅料究竟是什么样子的，作者没有说，我们完全可以去想象。晴雯喜欢吃素淡的食物，让小厨房里柳家的给她炒个芦蒿既不用鸡炒也不用肉炒，而是用面筋炒。宝玉给她留的豆腐皮包子里，里面很有可能也是类似于素三丁之类的，笋子、木耳、香菇、荠菜等搭配。糖蒸酥酪。
　　这是宝玉留给袭人吃的，偏偏给李嬷嬷拿去了。我们也无法想象糖蒸酥酪究竟是什么样子，但是肯定符合袭人的胃口。否则宝玉也不至于说专门留给袭人吃。以宝玉对丫头们的体贴，像袭人和晴雯这样的丫头，平时在怡红院估计啥吃的也不缺。专门留给袭人吃，说明一定有特列之处。
　　枣泥馅山药糕
　　第十一回，凤姐去看秦可卿，说＂昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，好像克化得动似的。＂枣泥馅山药糕，应该属于开胃助消化的食物，有利于病人的进食，所以病重如秦可卿，似乎已经不太能进什么食物了，吃这个却能够消化。藕粉桂糖糕，松穰鹅油卷，螃蟹馅小饺儿，奶油炸小面果
　　秕四十一回，贾母带着薛姨妈、刘姥姥等人在耦香榭听戏，丫鬟来请用点心，于是上了这一连串的点心。看来都是极为精致的小点心。尤其是螃蟹馅小饺儿，想想我们如今要去吃一个蟹黄汤包，也不是那么件容易的事，好的蟹黄包得几十块钱一个，咬咬牙吃一个解解馋，贾家随手端出来的都是这个。奶油松瓤卷酥
　　《红楼梦》第六十二回中，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来，小燕接着揭开……还有一碟四个奶油松瓤卷酥。桂花糖蒸新栗粉糕
　　这是第三十七回，宝玉让袭人给湘云送去的食物，除了红菱和鸡头果两样鲜果，就是这
　　桂花糖蒸新栗粉糕，想必在宝玉的心目中，这也是极好的美味…菱粉糕和鸡油卷儿
　　第三十九回，李纨带着一帮姑娘们作诗后喝酒喝螃蟹，把平儿也留下来一起，这时候一个婆子拿着一个盒子回来，说盒子里是方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿。看《红楼梦》的时候会经常看到舅太太给宝玉送吃的用的之类的事，但从来没有看到过宝钗送。既然是舅太太送的，当然应该也是尝鲜的食品。否则天天都做，就没必要送了。瓜仁油松瓤月饼
　　《红楼梦》第七十六回，那是中秋节的夜晚，（贾母）说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。
　　这一个夜晚，本该团圆的日子，人却越来越少，感觉特别凄凉。平时一向很开朗的贾母，居然＂堕下泪来＂。贾家的衰败已成了不可挽回的頺势。
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　　《红楼梦》里的点心都喜欢。
　　润杨特别想知道贾府给刘姥姥带的一匣子点心都是什么？该有多好吃？
　　不过刘姥姥在大观园里吃的点心书里介绍了。
　　有两个食盒，每个盒内两样：这盒内是两样蒸食：藕粉桂糖糕和松瓤鹅油卷，那盒内是两样炸的：只有一寸来大的螃蟹馅小饺儿和奶油炸的各色小面果子。
　　这些小面果子是什么样的呢？
　　刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透各式各样，，便拣了一朵牡丹花样的笑道：＂我们乡里最巧的姐儿们拿剪子也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。＂
　　当花样子的面果子该有多精致美丽！实在无法想象。
　　反正我是真的馋了！我是润杨，欢迎关注我的头条号：润杨的红楼笔记！
　　诗境，文笔。
　　1、莲叶羹
　　《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到＂既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏＂，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样，借点新荷叶的清香，仗着好汤做的。
　　2、茄鲞
　　第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵    刘老老醉卧怡红院 》，贾母教凤姐夹了茄鲞喂刘姥姥，刘姥姥笑问＂是个什么法子弄的＂？凤姐告诉她：＂这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。＂
　　3、椒油莼虀酱和鸡髓笋
　　第七十五回《开夜宴异兆发悲音    赏中秋新词得佳谶 》载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为＂椒油莼虀（jī)酱＂，贾政送来的是＂鸡髓笋＂。莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；＂虀＂字是碎为小块的意思。
　　4、牛乳蒸羊羔
　　这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅    脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，＂宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得’＂。
　　5、火腿炖肘子
　　第十六回《贾元春才选凤藻宫    秦鲸卿夭逝黄泉路 》，凤姐问平儿：＂早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃……＂过去北方人很少以火腿入菜，这说明《红楼梦》中的烹饪多是南方体系的。＂火腿炖肘子＂也称＂金银肘子＂。
　　6、虾丸鸡皮汤
　　第八回《贾宝玉奇缘识金锁    薛宝钗巧合认通灵 》，宝玉在薛姨妈处多吃了几杯酒，薛姨妈曾为他＂作了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗＂。薛姨妈做了这汤，主要是为他醒酒的。
　　看了有回答过的了，我在补充一些吧。
　　《红楼梦》作为四大名著之首，是中国古代文学殿堂的顶端，是一部饮食，佛理，服饰，医药等俱全的全书宝典，里面几乎每一章节都提到了各种吃食点心，据考究，里面涉及到的吃食高达186种之多。
　　反正我当时看时，很是馋那些精致的小点心的。枣泥山药糕 《红楼梦》第十一回：＂昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块, 倒象克化的动似的.＂
　　在这样的富贵人家，秦可卿却单单想起这道点心，想比确是吃来清甜滋补，有不凡之处吧。红枣补气血，山药健脾胃，想来对她病情也有帮助吧。糖蒸酥酪
　　原文中元妃省亲一回中，元妃考宝玉功课，特别赐给他的，想比是极为珍贵的吧。如牛乳，如凝膏。一般是用羊奶制成的，与现代酸奶类似。清代沈太侔《东华琐录》称：＂市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。
　　桂花糖蒸栗粉糕：
　　用栗子磨成粉，制成糕点，贾府里的方子加上了当季的桂花，清甜爽口。
　　《红楼梦》第三十七回：袭人听说,便端过两个小掐丝盒子来.先揭开一个,里面装的是红菱和鸡头两样鲜果,又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕.菱粉糕
　　清《调鼎集》载扬州之法：＂老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润。＂鸡油卷儿
　　这应该是用鸡油和的面，炸的小点心吧。螃蟹馅小饺子
　　藕粉桂花糖糕
　　这道点心是眉庄极爱吃的，红楼梦中大观园的女孩子们也都喜爱，八月的金陵，桂花香飘满城，藕结实酥脆，这道大观园里的点心，实至名归吧。杏仁茶
　　松穰鹅油卷
　　揭开看时，每个盒内两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷；
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