圆白菜凉拌好吗？

　　凉拌当然好吃了，分享一道流传久远的京城名菜：乾隆白菜
　　跟电视上学到这菜，材料是冬日最常见的大白菜，便宜接地气。配料也是家常易找，芝麻酱、陈醋、蜂蜜，大小超市都能买到。整个操作过程还不用切不用炒。只是看似简单，想要将料汁调拌的好吃，还得靠秘方。
　　秘密料汁口诀：九九三一一
　　九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，一勺盐加味精（盐适量，味精可以不加）
　　学这道菜时，听到电视上反复的提到了澥这个字，我觉得这也是做此菜必须注意的地方。
　　一是指澥麻酱：由于麻酱干稠，用老陈醋澥开比较好，能使料汁呈粘稠状，再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在白菜叶上，吃起来味道才能顾全大局。
　　二是别把料汁整体给调拌澥了，澥成稀汤寡水的样子就没质感了，所以调拌料汁时一滴水都不能加。
　　乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，评价是对其赞不绝口。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为乾隆白菜。草根变珍馔，且延续至今，成京城名菜，原因一定是味道超赞。
　　【乾隆白菜】
　　材料：大白菜6片（只取叶）
　　料汁：九勺老陈醋，九勺蜂蜜，三勺芝麻酱，一勺白糖，盐适量。
　　做法：
　　1。白菜洗净晾干，用手将叶撕成小片。
　　2。碗中加入老陈醋、麻酱，用小勺搅拌成粘稠状。澥的时候别一下把醋全放进去，分几次放一点就澥一点，不然就澥坏了。
　　3。再加入蜂蜜、白糖、盐继续搅拌均匀，至很粘稠的状态。
　　4。放入白菜叶片，拌匀即可。
　　小贴士：
　　1。白菜叶要用手撕，不是刀切，这样可以最大程度的保证菜叶入味。记得只用叶，别用帮，因为帮太厚，不易入味。听说白菜叶还有解酒的功效呢。
　　2。要用老陈醋，拌出的料汁酸度口味才好。
　　3。用醋澥麻酱，刚开始时感觉不太能融合，很散，耐住性子多搅拌几下就粘稠了。
　　4。料汁拌好，还可以放冰箱冷藏半小时，让麻酱跟醋更完美的融合并上劲，然后再拿出跟白菜叶拌一起，这样卖相、口感都会更好。
　　5。上桌前再撒点炒熟的黑芝麻，是既漂亮又营养，味道还更上一层楼。
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　　圆白菜凉拌好吗？
　　回答：当然好了，凉拌可以最大程度的保留圆白菜的营养成分和大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，烹饪起来清冽爽口、十分的方便简单，家中可以常备易储存，价格也是很便宜的，现在正是春季，天气渐渐的热，令人没有胃口，把圆白菜简单的拌拌，炒炒，就是非常好吃清爽的小菜。
　　我很喜欢这种经济实惠又下饭的小菜。这个小菜用料不多制作也不繁琐很是简单、便捷今天就给大家推荐一道凉拌菜凉拌圆白菜喜欢的朋友一起来看看吧！
　　凉拌圆白菜
　　食材用料：
　　圆白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1。5茶匙、辣椒油、小磨香油、老陈醋
　　步骤做法：
　　1。红尖椒豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
　　2。圆白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
　　3。把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
　　4。把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
　　5。最后香菜点缀即可。
　　凉拌圆白菜小贴士：
　　第一：可以加一些自己喜欢的配菜如豆皮、胡萝卜、黄瓜、魔芋，好吃又好看。
　　第二：就是味要足，辣椒油、小磨香油、老陈醋、一个也不能少。
　　第三：白菜一定要用盐杀水
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　　爱美食的我你爱吗？
　　凉拌非常好吃！而且圆白菜特别适合胃及十二指肠溃疡患者和糖尿病患者食用！【用料】：
　　圆白菜400克，大蒜2瓣，干红辣椒2个，葱丝10克，姜丝5克，盐五克，香油一小匙，味精少许。【做法】：
　　一，圆白菜去外层老叶，洗净，切丝；干红辣椒洗净，去蒂和籽，切细丝，大蒜切末。
　　二，将白菜丝放沸水中焯一下，捞出，再放凉水中过凉，捞出沥干盛盘。
　　三，锅置火上，倒油，烧至6层热，放葱丝，姜丝，辣椒丝，蒜末炒出香味，再加入盐，香油，味精，炒成调味汁，浇在圆白菜上，拌匀即可。
　　太好吃了，简单又爽口，今晚就是凉拌圆白菜，哥们爱死了！
　　我觉得圆白菜做成快手的泡菜，挺好吃的，酸甜开胃，脆嫩清爽，在我家简直离不了。
　　1、圆白菜掰开，清洗干净，晾干水分，切成大方块，胡萝卜去皮，切成菱形片（主要是配色），均放入盆中，加适量盐，搅拌均匀，腌制2个小时。
　　2、2个小时后用凉白开冲洗掉盐分，沥干水分，放入无水无油的大瓶子中，加花椒，小米辣，姜片，一袋泡椒加泡椒水，一袋白醋，适量白糖，腌制半天，第二天即可食用。