壹品选最好的米,吃最香的年夜饭
米饭,一直都是中国餐桌上的主角;
好吃的米饭,永远都是我们餐桌上的灵魂。
尤其是年夜饭上,一桌子的珍馐佳肴,如果不配上一碗香喷喷的米饭,那岂不是美中不足?
如果想在年夜饭上做出好吃惊艳的米饭,那就是有很多学问的!
来,今天小编给你准备一本【煮饭秘笈】
作为专注大米三十年的金禾现代农业,做出好吃的米饭可是有一套的。
米饭变好吃的速成秘诀:
煮前先泡一泡
硬邦邦的大米煮熟后变得蓬松、柔软,主要是因为煮饭时其中的淀粉发生了糊化。
在煮饭前多一步「浸泡」,淀粉粒就会慢慢吸收水分,产生膨胀,这样在煮饭时,大米就容易均匀吸水,热由外向内的传递速率也均匀,于是也会糊化得更均匀。
反之,如果米粒直接加热,加热时就会因为表层淀粉糊化,而妨碍米粒中心部分对水的吸收和热传导,饭就容易变硬。
不过,泡的时间也有讲究。
时间太短煮出来的米饭内部干硬,外部粘稠,缺乏弹性;时间太长饭粒就会松散,口感也稍差。
研究显示,25℃ 时浸泡 30 分钟左右,煮出来的米饭柔软有弹性,光泽和适口性都好。
所以建议大家轻淘 1~2 遍后,加入 25℃ 的水浸泡个 30 分钟左右,就能使米饭淀粉糊化更加均匀,直白来说,就是更好吃。
除「泡一泡」以外
还有 2 招助你煮出好吃的米饭
加点儿油
脂肪可以跟淀粉中的直链淀粉形成复合物,煮饭时加点油,能让米饭口感韧、更有光泽,给米饭增添一些脂肪的香味。
不过油不要加太多,三四口人吃的米饭,加上 3~5 毫升家里常用的食用油就行,以免增加能量摄入。
米饭煮熟后再焖3分钟
再焖这灵魂的 3分钟,米粒就能吸收剩余的部分水分,从外到内彻底糊化,让米饭更松软,另外焖制也利于香味物质的散发,增加米饭的风味。
不过,焖制时间也不宜过长,避免锅底水分彻底消失,米粒出现焦黄状,降低外观与食用品质。
巧妇难为无米之炊
选什么米比较好吃?
今天就给大家推荐一款好吃又营养的大米,金禾现代农业出品的圣上壹品五常大米。它有什么不一样呢?
1、获得过国际大米节金奖的大米,稻种是最好的五优稻4号,打败日本越光米;
2、金禾现代农业水稻种植基地,北纬45度黄金生长区,温带大陆型气候,日照时间长、昼夜温差大,肥沃的黑土层,三面环山,天然河水灌溉。一年只为这一季,从育种到收获,历经173天左右的慢生、农作、收割,只为自然原香、高品质的五常大米。
3、聖上壹品所有稻谷在收割后,都会进行低温储存,有了坚硬的稻谷壳,是大米天然的保鲜膜,可以最大限度的保留住大米的新鲜,保持稻米的活性。采用国际先进制米生产线,轻磨轻抛,加工出的大米口感好,营养丰富。
4、金禾现代农业严格执行与国家粮食和物资储备局联合制定的5U管理标准,从每一粒的选种开始,一直到出厂,全部有严格的标准要求,保证每一粒米的品质。
5、米粒虽小,但能量却超乎想象。与普通的大米不同,五常大米凭借得天独厚的地理气候条件,含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质等营养素,是宝宝、老人、孕妇病人食用的放心选择!
圣上壹品五常大米
自家吃或送礼都合适
五常大米米粒圆润修长,米饭香味浓郁,品质优良。平时无论是喜欢吃煮米饭、炒饭还是煲仔饭,都可以用五常大米做出想要的美味。
此外,圣上壹品五常大米真空包装,存放时间长,无论是自家吃还是当作年货礼物都非常合适。
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