现在的生意越来越难做，听说小吃还可以，怎么入手做小吃呢？

　　说到怎么入手做小吃，还真不是一句半句可以说的清楚，看似做一个简单的小吃项目，这里牵涉的方方面面也是比较多的。比如选址，选项目，如何经营，等等一系列的问题。下面以我个人的经历，给您做一些参考吧：
　　本人退伍后到工厂上过班，开过服装店，做过外资企业行政助理，当过办公室副主任，但毕竟收入有限。后来从开始做手抓饼做起步到目前做食品机械。可以说是一路艰辛，一路收获。但一路走来，回忆起过往还是很有成就感的：最初在上班的过程中，感觉还是想做点生意，就在网上查找合适的转让信息，看了有近两年时间，看到江南大学校内有间小吃店面转让。我选择了周一、周三、周六三天时间全天候的去观察店内情况，发现平均营业额在八百元左右，当时房租为4万一年，初步算了一下感觉一年赚个4到5万应该可以，就确定辞职租了下来，当时跟着店主学了一周，正式营业后营业额在1200-1400之间，后来高的时候可以做到2000元一天，但经营时间比较长，基本上是早7:00开门做到晚上12:00。两个月做下来，算了一下赚了有两万五六的样子，（2007年时候当时上班的工资我是2500一个月，生产车间的工资在1500左右）这就坚定了开店的信心。
　　店里的手抓饼是主营项目，平均一天能销售300个左右，后来自己算了一下，江南大学有三万多师生，也就是说我店里的300个手抓饼只是学校师生中1000个人中一天有一个人到店里消费，就可以让我的店里＂生意兴隆＂了。做了一段时间，我在琢磨：我们的手抓饼都是别人公司配送过来的，当时一个要1.5元，我如果自己做是不是5、6毛钱就可以做出来呢？尝试了多种办法，从网上买了两次资料，各种需要的原料都买回来了，就是做不出来。就给供货的公司联系说我要自己做面团，可不可以？怎么收费？当时公司告诉我说学做半成品也可以，收费28000元，当时一听就觉得太贵了。学个面团要收这么多钱？结果自己摸索了半年，也达不到人家配送过来的效果。后来就再次联系公司开始学习生产半成品。（因为自己测算出来，如果一个面团成本能节省9毛到1块，一个月就可以节省八九千块钱，在学校一年按9个月算，也能节省七八万）当时钱交过了以后说是要学一个星期，结果自己学了两天半就打道回程，开始采购原料，购买和面机，置办操作台等等。08年5月23号去学习的，同年6月1号正式开始生产加工半成品，先是供自己店里面使用。
　　自己供自己店里用半成品面团一段时间过后，又在想，别人能把面团批发供应给我，我为什么不能供应给别人呢？他一块五，我一块四总可以吧？边说边做，就印了名片，开始一条街一条街去跑市场发展客户，当兵五年都没晒黑的我，经历一个夏天，晒成了自然的＂两件套＂。但客户却逐步多了起来，每天要货的量也越来越多，生产上有点跟不上了，就把店交给家人打理，自己专职送货，并请了几个人帮忙做饼……功夫不付有心人，要货的量越来越大，骑电动车送货已经有点跟不上了，就请了一辆面包车帮忙送货。到了第二年的九月份，买了属于自己的第一辆汽车，东风标志307三厢。说起买车，真是深有感触，最初骑电动车送货，一次可以带500个饼团，那时候利润高啊，送一趟基本上可以赚将近300块钱了，一天三四趟下来电动车电量不够就买两辆送货。后来还是经常出现回头路上没电的情况，刮风、下雨、下雪都是小事，最惨的就是车没电，车胎还被扎破的状况了，往回推着车还接着客户要货的电话……那时候心里在想：啥时候买辆QQ开开；后来慢慢的觉得买辆吉利自由舰吧，三万多块，好歹比QQ大一点，能多装点东西。再后来比亚迪F3上市，五六万块，即刻感觉这车不错，比自由舰大多了，慢慢的了解，听到最多的是BYD三个字母意思不好听，最终也还是影响到了自己的选择。心想那就买北京现代伊兰特吧，这个车型各方面都喜欢，但还是听到各种不好的评论。这时候，一年一度车展来了，到现现场一看，标志307不错，别的不说，尾箱大啊，我可以多装点货。看来看去发现预算在这里，就选这个车吧，想买奥迪呢，这不是条件不允许嘛。就直接定了标志307。（说下为什么送货不买面包车，看到在江南大学里面，进出的面包车都是要＂特殊关照＂的，进来要检查，出去要检查，要登记，而小车从来不用）从此以后，每天就开始早上一趟，下午一趟给客户送货，最多的时候一天送3000个面团左右吧。
　　就在一边开店一边送货的时候，有的人找到我说我要到外地去做手抓饼，能给我送面团吗？当时快递要2块钱一公斤，也没办法发货啊。怎么办呢？客户说你也教我做面团吧？觉得这样也行啊，外地的客户饼送不过去，教技术也不错吧？于是就开始了技术培训之路……在培训的过程中，不但教会客户自己做饼，还把我的经历也讲给了客户，让客户不但可以学会技术回去自己开店，也可以像我一样在当地发展客户配送面团。这样，我做不到的生意，让我的客户做到了，客户能赚钱，我也开心啊！正是这样的思想，在短时间内培训了不少的客户，并且让客户在这个过程中用较少的钱，收到了较大的回报。辛苦不用说了，每个赚钱的人应该都比较辛苦吧！也正是这样的操作方式，成就了一大批客户，我做过统计，自己当时一年多时间培训了有几百个客户，而这些客户中是做的好的（我自己的标准，年利润在20万以上算是做的好吧，客户中有百分之十几可以做到一年利润三十多万）。但做的过程中他们也同样遇到和我一样的问题：销量越来越大，可是生产不出来啊，一个熟练的工人做手抓饼，一天从早到晚也就是做六七百个饼，人工成本居高不下，客户都在问我有没有机器可以生产手抓饼呢？如果有机器能代替人工生产就好了！一个人问我的时候也就问问就没在意。自己也想要这个机器，可是哪里有呢？但两个人，三个人，五个人……有二三十人客户都在问我这个机器的时候，我在想，自己能不能做出来一台机器来代替人工，生产手抓饼呢？
　　有这个想法，自己也在琢磨怎么样才能做出来呢？时间转瞬即逝……在思考的过程中一年多过去了，一天接到上海一家公司的电话说：我们这里有全套的手抓饼生产线，你要么？有手抓饼生产线？那当然好了，多少钱一套？63万。听到这个价格，高兴的笑容瞬间僵硬。六十三万，加上配套冷库，厂房，还要办证。全部算下来少说也得一百多万吧。而且产量一个小时可以生产5000个，我一天也才卖3000个啊，多出来的往哪里卖？我把这个情况一一告诉客户了以后，大家都和我一样一样的想法。是啊，先不说价格，一天生产那么多我往哪里卖。再说了，关键也还是太贵嘛。就这样搁置了几个月，但客户还是在问能不能有小型的生产线出来啊，如果价格能便宜点，我们还是想要的啊！
　　看来这个高产的机器设备还是不适合我们这些中小创业者啊！怎么办呢？这么多客户想要，还是看自己能不能研发一台出来吧！说干就干，开始采购一些基本的设施和设备，开始着手试验，虽然自己不是做设备出身，但手工做饼做了两年，对这个产品的特性还是非常熟悉的，所以在做机器的时候也没有图纸，就是完全按想法来，先去做，长了就切割，短了就焊接，做了几个月才出来一台不成熟的样机，结果一试验，完全达不到批量生产和代替人工的作用，而且出来的效果还不达标。于是就从头开始，天天晚上搞到十一二点，但辛苦的付出并没有带来收获，坚持了一年半，最终宣布试实验失败。
　　而客户的咨询却从未间断。于是开始静下心来总结失败的经验，最终确定还是要找专业的人员来一起搞。思路正确了以后，找到了合适的人，基本上推翻了以前的各种思路，重整旗鼓，重新开始了手抓饼生产线的研发……经过N多次试验，一年后，终于达到了想要的效果，并迎来第一个客户，深圳的李女士。再接下来就是开始逐步往全国各地发货……经过几年发展，从最初的开一家门店，后来注册公司做培训，再到做设备，公司的客户已经遍布全国各地，去年到今年也走出大陆，陆续销售到美国，阿根廷和中国台湾……
　　而且我们又研发出鸡蛋灌饼生产线，葱油饼生产线，淮南牛肉汤烧饼生产线以及仿手工潼关肉夹馍擀饼机！
　　综上所术，归纳为以下几点供你参考：
　　一、选对项目，不知道如何选项目，最简单的一点，就是选好你所要做的产品的针对人群（比如卖章鱼小丸子，目标客户肯定是年轻人）；
　　二、选好经营地址；这个相对要难一点，好的地点租金肯定贵，但在选好项目的前提下，好的地点有高的人流量，还是可以赚回来的。另外就是要全天观察消费人群，这点与上面提到的选好产品针对人群是对应的。
　　三、坚持，坚持，再支持；
　　四、努力、调整，继续坚持。
　　希望对你有所帮助！
　　我是相信自己餐饮的姚师傅，酷爱琢磨小吃！从事餐饮行业20余年，关注我，您能了解更多小吃项目。 做小吃就是赚不到大钱，但是不会赔钱的，赔钱的就是下面我写的内容哪里没做到。我的观点：我们普通老百姓用小吃创业是最好的选择！
　　一，小吃创业门槛低
　　想做小吃，不需要什么专业的知识，想做什么项目认真学习一下就可以干。
　　二，小吃创业投资少
　　有很多小吃投资几千元，甚至几百元就可以干了，比如：冰糖葫芦、煎饼果子、手抓饼、铁板鱿鱼还有熏鸡架等，都是投资几百到几千元就可以营业了，还有很多小吃项目都是投资比较少的，这里我就不一一例举了，如果想具体了解大家可以关注我的头条号，我正在发布一些小吃项目的文章。
　　三，小吃创业利润高
　　凡是做过餐饮方面的都知道，可以说小吃方面的利润都能达到六成以上的毛利润，纯利润也有四成。
　　四，小吃创业经营灵活
　　做小吃可以摆摊经营，流动经营，也可以开店经营，想怎么干就怎么干。
　　五，小吃创业选择多
　　想做小吃可以选择的项目非常多，可以说任何一种食品都可以作为小吃来经营。
　　六，小吃创业手续简单
　　国家现在非常支持自主创业，免费办公司执照，免税收，有的地方还免费办理健康证。
　　七，小吃创业需要人员少
　　经营小吃，基本上1-2个人就可以，很多小吃一个人就可以经营。
　　八，小吃创业受众多
　　民以食为天，人只要活着就需要吃饭，而且现在人们的生活节奏都比较快，在家做饭的时间越来越少，特别是早晨和中午，很多人几乎每天都是买着吃的。
　　做小吃该怎么入手：
　　一，要了解当地的市场
　　想做小吃，一定要到当地的市场去蹲点观察，特别是当地现有的小吃，要每天去观察他的销售情况，消费人群，最少观察一个星期，这样才能确定这个生意是不是真的好，是不是某一天好，确认好了才能放手去干。
　　去外地考察的时候也要这样。
　　二，要了解当地人群习惯
　　想做某个小吃一定要先了解当地人是不是喜欢这个食品，有些地方会对某种食品有忌讳，或者都不喜欢某种食品的味道，比如，都不爱吃臭豆腐，都不爱吃牛羊肉。
　　再比如，您不能到回民地区去卖猪肉。
　　三，要了解一下自己
　　决定了做小吃，也得看自己适合做什么 ，不一定生意好的就适合自己，因为你不喜欢的食品，自己就不会用心做，也不会去用心琢磨怎么做好吃，只是为了赚钱而做，那么干几天就会感觉乏味，就没劲干了，这样就不会长远的做下去。
　　四，要了解自己的经济状况
　　一定要知道自己的经济实力情况，做生意就得先投资，还得有赔钱的准备，因为刚经营的时候是不一定能赚到钱的，在生意不好的时候要能有资金维持自己的生活。
　　五，要认真学习选择的项目技术
　　选定好项目就需要认真学习，一定要找真正有技术的人学习技术，把味道和操作手法都学到手，自己在家里还需要练习熟练以后才能出去经营。
　　六，经营前先去办手续
　　先去工商办执照，然后办理健康证，在办理食品经营许可证才可以营业。
　　只有手续办好了才能放心大胆的经营，不会因为检查而中断经营，而且有了正常的手续顾客也会更加信任你。
　　七，卫生一定要搞好
　　做饮食必须好搞好卫生 ，现在的人们都比较注重饮食卫生安全，如果自己的东西看起来不卫生，那么，多么好吃人们也不会去吃的。
　　八，尽量不要去加盟
　　做加盟也不是不可以，但加盟的投资大，做小吃去加盟的话，收回资金的时间比较长，也可能没等到收回投资就坚持不下去了，另外，加盟商每年都会收取管理费，还不教配方，只要你干下去就得从他们那购买原材料，有的加盟商只有青菜不需要从总部购买，其余的原材料一律得从总部拿货，这样会增加很多成本。
　　九，选址一定要慎重
　　如果想快速的见到利润，那么选址经营地址是很重要的，酒香不怕巷子深的日子已经没有了， 那是几十年前的说法了，距离远或者偏僻的地方有太多弊端了，不在这个回答范畴内，所以今天就不说了。
　　但如果地方离人群远或者偏僻，就要加大宣传的力度，就增加了成本，所以，哪怕租的地方贵一些，也要选择客流大的地方，不用宣传就有人能看到，就能顺便消费。
　　我的建议：
　　资金少就先做一个流动的摊位，虽然现在城管管的比较严，但完全可以错开城管上班的时间去经营。
　　比如，经营煎饼果子，可以在早晨6-8点出去卖，8点后城管上班了就收摊，中午也是赶在城管没上班的期间出去卖。
　　也可以到一些小吃街去经营一些其他的小吃，或者到城管不去管的地方经营，比如，一些城乡结合部去经营。
　　农村的也可以去赶集经营，一般的地方附近村庄赶集的日期几乎都会每天都有 ，按日期去跟集就行了。
　　综上所述，最主要的是选好项目，选好地方，学好技术，尽量不要去加盟。 最最最重要的是，一定要坚持，不要想着你一做就生意火爆，我可以负责任的告诉大家，就是你做的东西不那么好吃，只要不难吃，只要你坚持下去就会形成固定的客户群，这些人都是吃惯了你的口味的，会认为别人的不好吃，相信我，没错的！
　　以上这些都做到了，您就可以上手了。 我是相信自己餐饮的姚师傅，酷爱琢磨小吃！从事餐饮行业20余年，关注我，您能了解更多小吃项目。
　　首先要选好位置这是无可厚非的，第二看看你选的位置都是些什么人群，在根据人群定位做什么小吃，个人认为刚开始先不要去整个店面（这样成本太高）做个流动的小吃摊位，把钱留着后面改善小吃
　　都说卖吃的最好做，因为大家都离不开吃，但是真的是这样吗？其实也不一定，各种辛苦只有自己才知道，而且能否开的长久也是未知数。所以，在我眼里，做任何生意其实都是一样的，有些看着简单，真正做了才知道里面也需要付出很多的。
　　就拿我们公司门口的小吃摊来说，其实早上生意都还是不错的，之前了解过卖肠粉的那对小年轻，多的时候，一天要卖几百份，早上在公司门口卖，中午和下午还会换地方，还做直播，招学徒。我也觉得其实也赚钱啊，但是，真的让我们像那样每天起早贪黑，又有多少人能够坚持下来呢？这才是最难的地方。每天四五点就要起来做准备，六点过就在公司门口开始摆摊了，七八点的高峰期，基本手上的工作是不会停的，不停的做不停的做，真的很辛苦。
　　所以，如果你要做小吃的话，还是要做好心里准备。累是肯定的，而且累了还不一定真的能成功，失败的也不少。加油！！！
　　我是小鹿，爱咖啡爱美食，更爱生活
　　這個得看自己的興趣和愛好，或者你自己認為賺錢的，畢竟做任何事情都是為了生存和發展。前期可以去了解了解市場行情，看看什麼小吃適合自己，又能賺錢的。這就跟做自媒體一樣，得選好自己的領域才能有更好的發展，不然也長期不了，也是給自己找麻煩
　　首先，你要考察你周边的市场，看消费群体如何？可先学校周边、商场附近以及人员密集的小区门口等。
　　其次，要考虑选什么小吃了。如果是一个人做，就选简单的卖棉花糖、红豆饼、涮青菜、豆皮、烤串之类的，人多可以忙过来。如果两个人做，可以选炸鸡排、现烤板栗、烤鹌鹑蛋等类的。
　　第三，无论做哪一样，一要小摊卫生整洁，二要味道要好，主要看手艺了，在家多练习几次，好吃才是硬道理，这样回头客就多了，你也有的赚。
　　俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的
　　小吃人人都可以做，不仅投资少，而且回报高。基本上两个人就可以了，不仅赚了钱还可以照顾家里。如果是刚开始做生意，做小吃是最好不过的。但是做小吃的人越来越多，所以当你开始做小吃时还要注意以下几项：
　　1、选择合适的位置。如果你在小区附近，那么就应该选择面条，包子，粥，这一类型符合大众口味的，如果在学校附近，就应该选择烧烤，饭团，鸡蛋灌饼，这一类适合年轻人口味，
　　2、待人真诚，学会变通。相信做生意的人都知道每天都会接触很多的人，可能有的人会说话不好听，如果你有负面情绪，就会传给下一个顾客，你要做到的事隐藏自己的情绪，让面对每一个客人，
　　3.、薄利多销。价钱定位要符合行情，不要想一口吃个胖子，利薄价低才能吸引别人，销量才能够起来，收益才能增多
　　4：干净卫生。每个人都愿意看到美好的人或事，一个好的环境、干净整洁的衣服都会给你加分。
　　第一点:小吃的品种很多，比如包子、羊汤、豆腐脑、拉面、小火锅店等很多品种，看选择那个小吃，然后再学习怎么经营，比如做包子，包子在现在快节奏的生活非常受欢迎。要学习各种包子馅的制作，就拿猪肉大葱馅来说吧，首先我们要先三分瘦七分肥的猪肉馅儿。怎么调馅呢，我给大家详细的说一下。
　　调包子馅儿的食材:葱、姜、花椒、桂皮、肉蔻、香叶、色拉油、老抽、生抽、盐、料酒、香油、鸡精。
　　炖调肉馅的汤，锅中烧水，把花椒、桂皮、肉蔻、香叶，用水清洗一遍放入锅中，锅开停火，放凉待用。葱和肉馅的比例是，2斤肉1斤葱，葱切成葱花，姜切末少许。肉馅中放入凉好的汤，分次放入，肉馅顺着一个方向搅动，再放入生抽、老抽、料酒，再搅动。然后放入我们切好的葱花，把姜末、色拉油、盐、香油、鸡精都放进去拌均，包子的猪肉大葱就成功了。然后我们再说和面，面粉要选好一点的面粉，面粉中放入酵母，、白糖、泡打粉、食用碱，用温水和面，和好后醒发半个小时可以用了。
　　选择好了做什么小吃，我们在把技术掌握好。
　　第二点选择位置:做包子类小吃，要选择人员比较密集的地方，学校、工地、医院、商场等。
　　第三点:利益计算，我们要选择位置好而且房租低一点的地方，我们除去房租工人工资能挣多少钱
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　　小吃这个得看你选的地址了。做小吃选址很关键 ，还要考虑你要针对的消费人群、和你小吃的口味，创新小吃火、   如果你味道很好可以选择学校、步行街这些位置。 这些做的回头客慢慢会多。 如果味道一般选旅游区。这些基本做一次性生意的。味道就没那么重要了