这9种小众水果，看你吃过几种？全吃过的绝对是顶级吃货！

　　#头条创作挑战赛#
　　大家好~小助理本助又上线了！
　　都说春天是野菜的王国，水果荒漠，我偏不信邪。
　　辗转各大平台，薅秃商务小哥，还真挖到不少冷门水果。
　　邀请工作室小伙伴都试吃后，得出一个结论：活该它们小众
　　活该不是说不好吃，好几款我都觉得：哇！好奇妙，想让你们也试试。
　　不过要么是价格贵，要么是受天气影响...
　　不过一句话，如果能买到，且荷包允许，我还是建议你们试试~尝遍世间百味，方知人间值得嘛！
　　01.龙宫果
　　138元/2斤
　　购买渠道：拼多多、淘宝等平台
　　龙宫果严格来说，不算小众水果了。
　　在泰国街头很常见，它原产自马来西亚地区，后被引进泰国种植，据说是泰国王妃的挚爱。
　　云南不少地方也有得卖，但总体价格都不便宜。
　　原因也简单，龙宫果保鲜期短且不耐储蓄，吃它得八百米加急，跟历史上杨贵妃吃荔枝有得一拼。
　　泰国当地十几块钱一斤，＂空运＂到国内，要接近70块一斤。
　　它外形和龙眼相似，但更丑一些，遍布斑驳的痕迹。
　　这是常年贴着树干生长，果子分泌出来的汁液染上的黑点污渍，并不是不新鲜或者擦伤。
　　最紧要的还是内在，剥开外壳，白玉无暇，有＂水果公主＂的美誉。
　　*又名＂杜古＂，兰桑内、香果、佛头果
　　吃起来也很讨喜，闻起来是清雅的龙眼香，吃进嘴里却是富足的荔枝香，清甜微酸。
　　汁水充盈，过渡到后调的时候，似有若无的茉莉花香在舌尖上脱颖而出。
　　多重复合的香味完全符合大部分芸香目水果的特征。
　　不过你们吃的时候可要小心哦，龙宫果的构造和山竹相似，内里的果核吃起来微苦。
　　也因此有人叫它＂爱情果＂， 恋爱初期碰撞在一起的清甜、热烈，到最后情感消逝后的惆怅、苦涩，都能在这枚果子中领悟到。
　　食用小tips
　　怎么吃龙宫果？
　　龙宫果果皮富含果胶，剥皮的方法错误，一不小心就会粘了满手胶，黏糊糊的还难洗。
　　1.错误做法：
　　从龙宫果与枝干连接的果蒂部分开始剥皮，很难去除果肉覆盖的薄膜不说，反而弄得整手黏液。
　　2.正确做法：
　　从 果子顶端 下手，像我们日常吃龙眼一样，用力挤压，就可以剥出完整的果肉啦。
　　和山竹一致，龙宫果自然生长中不打农药，果子外壳偶尔有小蚂蚁，是甜度使然，无碍；
　　成熟度高的龙宫果果肉会有 轻微泛红现象 ，不影响食用；
　　常温放置在 干燥阴凉通风 处，不建议放冰箱保存，请尽快食用。
　　*果肉微红
　　02.竹桔子
　　47元/2斤
　　购买渠道：拼多多、淘宝等平台
　　感谢＂地瓜藤＂，让我摸到了广西同事们小时候吃到的丑玩意。
　　没错，第一次看到这个水果时，我以为是烂掉的、即将接受厨余处理的湿垃圾。
　　*图@IM Iris@Ng
　　结果买回来一看，外观还好。
　　只是一口下去，酸得我脸上出现10多个表情包/秒。
　　秉着为大家探路的心态多试了几个，果子颜色越黄，果肉越软烂，酸味也越淡。
　　*青绿色的那些可以再放放，过几天变黄变软了再吃
　　竹桔子朴实的起名方式，来源于客家人：果皮像竹子表皮，果实底部像竹子的节部形状。
　　此外，根据外形、口感等方面，它还揽收了多个地区对它的昵称。
　　你们来看看有没有你们的家乡专属——
　　山竹子（中国树木分类学）、山桔子、大核果、竹节果、酸桐子、不碌果、大肚脐、查牙桔（广东）、铁色、楠椰桔（海南）、木熟果、山枇杷（广西）、咪枢（广西壮语）、白树仔（台湾）、酸白果（云南麻栗坡）、酸果（屏边）、花瓶果（西畴）、阿毕早（河口侬语）、补朗袜（麻栗坡崩龙语）……
　　成熟的竹桔子，就像剥枇杷一样容易，果皮轻轻一划拉，就是强迫症选手看了都舒心的画面。
　　不过剥皮的过程中，黏腻的果胶会先染黄你的手指。
　　吃的过程中，会酸得你一激灵，接着涩涩的果胶会暂时留在舌苔上。
　　然后你会发现牙齿会被暂时 染上黄色，难怪有些地方叫它＂黄牙果＂~
　　*一次别吃太多，内含黄色胶质容易引起腹痛
　　个人建议：如果没有童年滤镜的话，不要买！
　　不过买都买了，也不能浪费。
　　借用它的酸味和香味，我做了一道小糖水，工作室小伙伴一致好评~给能上山摘竹桔子的小伙伴一个参考。
　　家庭版速成青柠冰粉
　　食材：
　　新奇士果冻汽水一罐、小梅屋梅干适量、蜂蜜水适量、竹桔子3颗、小青桔1颗
　　食谱：
　　1.碗里倒入果冻汽水，2颗梅干撕小块放进去；
　　2.竹桔子剥皮，用碎冰锤捣碎，加进碗里；
　　3.切一个小青桔进去增加风味，最后加点蜂蜜水进去调和味道即可。
　　居家肥宅的第一要义，就是能把1块钱的食材，组装成吃不起的模样。
　　晶莹剔透的气泡冰粉，有种手搓冰粉的口感，随着唇舌的碾压，酸甜的风味悉数迸发。
　　竹桔子的酸不再单一，呼噜一碗，丝丝沁凉在胸腔中绽放，在这种闷热的天气里吃很合适。
　　03.鱼子酱柠檬
　　89.9元/200g
　　购买渠道：一口幸福
　　这一位选手，我愿称之为水果界新贵。
　　我国赴美考察团于1977年首次从美国引入，但也是在近几年，才开始频繁地出现在生鲜平台。
　　从高奢佐味品，渐渐地飞入寻常百姓家。
　　鱼子酱柠檬，果如其名——水果中的鱼子酱，属于柑橘科。
　　外形上更像纤纤玉手，也有一个更加形象的称呼：指橙 。
　　颜色多样，市面上常见的有青、红、橙、黄、紫、褐几种。
　　不同颜色的名字都很有诗意。
　　比如有一种深绿色表皮+浅绿色果肉的指橙，被命名为翡翠(Emerald)；
　　有一种深棕色果皮+橙红色果肉的指橙，被命名为拜伦日出(Byron Sunrise)……
　　重点是口感，一经碾压，带着噼里啪啦的爆破感，跟鱼子酱有一拼；
　　加上芸香科的果子，本身的风味足够饱满。
　　浅浅的柑橘香、柚子香、柠檬香 杂糅而成，记忆点深刻，由此受到了餐饮业的青睐。
　　常规的搭配，一般是和海鲜 一起。鱼子酱辟腥提鲜，能让海味直接进入next level。
　　*日料店也会用它点缀寿司，作为素鱼子酱存在
　　调酒师也会将它运用到鸡尾酒 的制作中，类似于加入一些＂不安分＂的因素进来。
　　鱼子酱柠檬躁动、炙热，像是骤然间扔在平静湖面上泛起阵阵涟漪的入侵者，让客人的品鉴之旅变得相当有趣。
　　日常还可以把它运用在沙拉、酸奶碗、蛋糕、酱醋 的制作上。
　　它的轻灵、活力，会让寻常的食物焕发不一样的精彩。
　　特别是肠胃功能较弱的人群，也可以适当食用指橙。它的酸度没有柠檬那么刺激，对付积食很有帮助。
　　我还自创了一个很特别的吃法，再一次发挥了美食公司员工的创造力。
　　薯片——大家都有吧？（没有，就拿自家侄女的）
　　再在盒马上买一瓶最近风很大的海盐摇摇奶盖。（别担心，一次用不完还可以做哈利波特同款黄油啤酒 ）
　　一片薯片+一抹奶盖+鱼子酱柠檬。
　　家人们，我直接落座omakase现场了，意外的！适配的！好吃的！味道。
　　04.嘉宝果
　　88元/斤
　　购买渠道：一口幸福
　　嘉宝果一出场，自带＂仙丹＂属性，圆溜溜的模样像不像济公的伸腿瞪眼丸？
　　内里也跟＂仙丹＂沾边，富含黄酮类、花青素、单宁和酚酸等酚类物质，对糖尿病、高血压、冠心病、风湿及类风湿人群特别友好。
　　早几年的市场价格曾飙升到500元/斤，一跃跻身到土豪水果榜单。
　　后来福建、浙江、广东、四川、湖北、广西、江苏和云南都开始种植，价格也就变得亲民一些。
　　一个冷知识，嘉宝果长在树上。
　　而且跟莲雾、番石榴是亲戚，同属于桃金娘科 。就连开出的花，也基本相同。
　　不过它的内卷程度，可要比前两者更加严重一些，水果界的产出劳模称号非它莫属。
　　嘉宝果每年可实现多次开花结果，在同一株树上＂果中有花，花中有果，熟果中有青果＂属于常态，食用率更是高达百分百，皮、籽、果肉的部分都是可食用 的。
　　*图源网络。嘉宝果果实从青变红再变紫，成熟期为紫黑色。
　　不过长出来的果实，去跟葡萄非常接近，也被叫作：树葡萄 。
　　因为和葡萄长得相似，经常有人在景区把葡萄剪下来，冒充嘉宝果卖。
　　和葡萄比较明显的特征区别在于：
　　嘉宝果的籽多为菱形，粉白相间，生长趋势完全满足少女心。
　　香味也更热带，网上传闻的＂一果四味 ＂，也不是空穴来风。
　　山竹+释迦+芭乐+凤梨 的味道，占据了前中后调，多汁又清爽。
　　追求极致口感的话，建议大家单吃果肉。
　　嘉宝果的皮和籽含有大量的花青素和各类氨基酸，皮/籽的酸涩感在所难免。
　　此外，嘉宝果也能制作成其他，果酱、果酒、果醋都是市面上常见的衍生品，风味不错。
　　05.热情果
　　168元/3斤
　　购买渠道：一口幸福
　　说起热情果，大家可能一头雾水。
　　但说起它的同门兄弟——百香果，大家应该就能明白了。
　　它和黄金百香果接近，成熟时果面金黄，果肉部分由一层绒状囊包裹，果肉近乎透明 。
　　英文名和百香果一样，都叫passion fruit。
　　但从生长环境和生长特征看，它又和普通的百香果很不一样。
　　热情果身价矜贵，产量很不可控。它对生长环境的要求很高（温度保持在5-30度才能结果） ，太冷或者太热都会直接导致难产。
　　热情果果皮薄脆，徒手可掰开 。
　　味道上，也能直接和普通百香果拉开差距。
　　颗颗纯甜！一点酸味都没有！ （网上别再说它就是黄金百香果了，味道真不一样）
　　正常成熟期的热情果，甜度基本都能达到15度以上 ，所以空口吃也不会烧胃。
　　你们也可以把它做成清爽特调，口感清脆，像嚼爆珠一样的惊喜。
　　个人觉得，算是这一批水果里，最香甜，最适合大众口味的。
　　家庭版青瓜椰子水
　　食材：
　　青瓜一根、椰子水一瓶、热情果一颗，冰块随意
　　食谱：
　　1.青瓜用削皮刀削出长条，热情果取出果肉；
　　2.青瓜长条贴着杯壁，杯中放入冰块，加入热情果，最后倒入椰子水搅拌即可。
　　06.羊奶果
　　29.31元/斤
　　购买渠道：拼多多、淘宝等平台
　　网传这是＂长了雀斑的圣女果＂。
　　其实跟圣女果还真不是一回事，所属纲目甚至搭不上边，只是形似而已。
　　羊奶果学名为密花胡颓子，因为形状像羊咩咩的乳房，所以云南一带又叫它羊奶果。
　　当然了也有一个原因，这也恰恰是羊奶果的特别之处
　　羊奶果酸甜，吃之前捏一圈 ，把白色角质揉到淡化，果肉也揉得软软的，会流出一丁点白色汁液。
　　这时候吃起来，真的会变甜很多，很神奇对吧？
　　成熟期的羊奶果，一般呈鲜红色或紫红色。
　　果核是很有特色的的八肋，有点像橄榄核。除了这个地方不能食用，其余均可。
　　在云南当地，最常见的吃法是把它做成凉拌 。
　　羊奶果洗净沥干，接着疯狂捏软后，用牙签在表皮胡乱＂du du du＂几个小孔。
　　往里加入一咩咩盐、2勺白砂糖、一包六婆辣椒面，搅拌均匀，10分钟后即可开炫。
　　好吃程度直线上升，味道和广西酸嘢有得一拼。
　　甜酸适口，涩味经由其他调味平衡了下来，当午后小零嘴超级合适~我看图边写边流口水
　　熬成果酱，或者打成果汁，也是云南人家消耗羊奶果的好法子。
　　它対万年咽喉患者很有帮助，止咳平喘，能够减少呼吸道炎症的发生。
　　07.人心果
　　29元/3斤
　　购买渠道：拼多多、淘宝等平台
　　人心果，据说是因为长得像人的心脏而得名。
　　这个果子，对于广东人来说，并不陌生，好多地方行道树都有。
　　市场上有得卖，价格也能满足尝鲜需求，不会贵得离谱。
　　*这么干净的模样，其实是被我洗了一遍orz
　　网上购买的话，店家一般会挑7成熟的果子发货。
　　没熟透的果子硬得像土豆一样，耐运输，但此时的单宁含量高，又麻又涩完全不适合食用。
　　到手可以先和苹果放在一起/或者埋进米缸里，进行催熟 。
　　2-3天左右，人心果会散发出柿子一样的香味，捏起来软乎了不少。
　　这会儿，才到了可以吃的时刻。
　　人心果是富硒水果，营养价值较高。
　　单吃果肉，是磨砂颗粒的口感。有些类似于柿子、番薯、释迦果 的香味结合体。
　　不过总有一种熟过头的感觉，不难吃，但也不会特地想吃它。
　　深加工后，人心果可以做成果饮、罐头、果脯、果酱、果酒、蜜饯、冰淇淋 等。
　　只是糖尿病选手就得注意了！成熟的人心果含糖量很高，糖度大约在20 以上，属于忌食范畴哦。
　　*人心果的籽有点像释迦果的籽
　　08.红果参
　　48元/2盒
　　购买渠道：后续一口商城可上架
　　到底是蓝莓出了轨，还是荸荠劈了腿？
　　在看到红果参之后，大部分人都有这样的一个疑问。
　　红果参咱们家已经开团过几次了，反馈都还不错。
　　红果参，从外观和功效命名，又叫做蜘蛛果、山荸荠、肉算盘、钩钩果、土党参、土人参、轮钟草......
　　它属于药食同源，营养非常丰富！富含17种氨基酸、膳食纤维、原花青素以及矿物质元素。
　　清水冲洗后即可食用，果实头部的的绿色小触须，是它宿存的萼片 ，也可以一同食用。
　　果实纹路像绽放的花束，里面填满了密密麻麻的小籽。
　　吃起来脆脆的，味道清甜微酸，细籽带来的沙沙质感，嚼动起来就像莲雾蘸细砂糖一样。
　　自带花香、草香、浆果香、还有一咪咪清幽的药香……仿佛浓缩了一整个大自然。
　　09.仙人掌果
　　19.8元/2斤
　　购买渠道：拼多多、淘宝等平台
　　最后来说说仙人掌果吧。
　　买回来的品种，是有些偏向于mini版火龙果，非云南当地的那种黄皮仙人掌果。
　　整体食用的体验还蛮差的。
　　仙人掌果实太小了，细软的小刺会在不经意间戳中手心手背。
　　而且可食用的部分也太少了，我买的甚至还是那家店的精品果
　　切皮取肉后，肉眼可见的变少了，而且砧板被大面积染红，成了＂凶杀案现场＂
　　肉少也就算了，密密麻麻的硬籽还占据了99%。
　　直接劝退，只能嘬嘬几口酸甜的汁，尝个味了~
　　好了，这一期小众水果到这里就结束了，也算是帮大家排雷了，除了强烈不推荐的，你们都可以买回家试试~
　　如果你们喜欢这个栏目、或者有啥想尝试的食物，也请留言告诉我 ，我这就跟菜菜姐申请公费，为你们大吃特吃