西安人最喜欢吃什么饭?
牛羊肉泡馍,牛羊肉小炒,牛羊肉水盆,葫芦头煮馍,粉汤羊血,肉夹馍,甑糕,秦镇凉皮,biangbiang面,油泼面,锅盔等等!
面食,臊子面,油泼面,肉夹馍,凉皮,胡辣汤3等等
西安是十三朝古都,位于富庶的关中平原,至古是物产丰富、衣食无忧的好地方。其悠久的历史、丰饶之地,让西安人好吃、好学、好味、好过节,使西安美食味美、样多、独特、丰富,谓之嫽扎咧!
人常说:"一方水土养一方人"。西安处于渭河平原中部,以盛产小麦、玉米、花生等粮食作物为主,日常的生活习惯主要以面食为主,只要是西安人,平时总是喜欢吃扯面、臊子面、麻食、biang biang面、斜食面、杂酱面、燃面、蘸水面等,在小吃上喜欢吃凉皮、饸饹面、羊血、羊肉泡馍、葫芦头泡馍等等。
西安人对吃非常讲究,每到春节时,家家户户都要蒸包子、蒸年馍,支油锅、炸麻叶、炸丸子、炸酥肉、蒸甜饭、蒸碗子、蒸肘子等等,鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉样样都要备齐。有的家庭特别讲究色香味俱佳,器形时都俱备,在家丰盛待客,给走亲戚的客人以丰盛的宽待,以表主人的真诚和手艺。
每年春节,在三十要吃年夜饭,花一样繁多,香气扑鼻。一家人聚在一起,利用炒、爆、炸、卤、腌、拌、扒、烧、溜、烩、蒸、氽等工手,在调味方面多采用咸、鲜、甜、葱油、姜汁、辣椒、蒜泥等多种味道,使年夜饭丰富多彩、香味浓郁,充满了幸福和快乐。
现在西安许多家庭,春节时在外聚餐,减少了许多麻烦。今年虎年,由于年前的疫情,家家户户都在家里细心的做起了年夜饭,重新有了浓浓的母亲味道,这样的大年更有一番滋味在心头。
西安人的味道,加上了陕南味、陕北味、各地的味道,都荟萃于古城西安,精品得到传承,佳肴遍地都有,正好融合了西安的味道,使西安的饮食文化更上一层楼,西安人幸福的生活更加香甜。
孩子妈是重庆人,当然现在也算西安人了,西安的饭她都爱吃,比我这个真正的西安人对西安饭都了解。她特爱吃泡馍,凉皮,锅盔,扯面之类的。
粉蒸牛肉,卤汁凉粉,等等。
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