麻辣小海鲜的麻辣汁怎么制作？

　　为准备开店或正在开店扩大销售的朋友们分享一款麻辣小海鲜的麻辣酱料的做法，有所借鉴，我会感到荣幸。
　　1、准备材料。（1）朝天椒70克，二荆条辣椒70克，红灯笼椒70克，小米椒20克，青麻椒10克，花椒10克等，把以上辣椒剪或节而后混合一起，清洗干净后捞出沥干水分，菜籽油100克，蚝油1200克，料酒80克，盐10克，味精5克。（2）香辛料。草果3克，花椒3克，当归1克，甘草1克，小茴香1克，白豆蔻1.5克，香叶3克，八角2克，桂皮1克。
　　2、制做麻辣酱汁。 炒锅上火加入菜籽油油烧至三成热，加入香辛料炒香后捞出弃用，再下入清洗好的辣椒和花椒，炒出香味后加入蚝油、料酒、盐、味精，转小火熬制酱料均匀微开冒泡麻辣海鲜酱汁就做好了。
　　3、用量。每500克小海鲜可使用酱汁50克左右。
　　麻辣小海鲜麻辣鲜香，回味无穷，好吃过瘾，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，麻辣小海鲜想要好吃，麻辣汁很重要，麻辣汁也是灵魂，麻辣汁就是用蚝油、花椒油、麻辣鲜露、白糖、青椒、秦椒等调制而成，比例要掌握好。
　　海鲜相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，麻辣小海鲜麻辣鲜香，好吃过瘾，回味无穷，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃麻辣小海鲜，麻辣小海鲜想要好吃，麻辣汁很重要，麻辣汁也是灵魂，下面就来分享一下麻辣小海鲜的麻辣汁怎么制作。
　　一、麻辣汁做法一
　　1、准备食材：蚝油40克、酱油30克、辣鲜露30克、麻辣鲜露30克、味精6克、白糖10克、辣椒红油20克、花椒油5克、熟芝麻10克、蒜、红椒、杭椒、纯净水适量
　　2、蒜洗干净切片、红椒、杭椒洗干净切圈，盆里加入蚝油、酱油、辣鲜露、味精、麻辣鲜露、白糖、辣椒红油、花椒油。
　　3、再加入适量的纯净水，加入蒜片、红椒、杭椒圈，最后加入熟芝麻，搅拌均匀就可以了，麻辣小海鲜的麻辣汁就调好了，麻辣过瘾。
　　二、麻辣汁做法二
　　1、准备食材：麻辣鲜露30克、蚝油50克、白糖35克、味精4克、花椒油12克、青椒10克、秦椒10克、香菜8克、白酒2克
　　2、青椒、秦椒洗干净切圈，香菜洗干净切段，盆里加入蚝油、麻辣鲜露、白糖、味精、花椒油、白酒，再把青椒、秦椒、香菜放进去，搅拌均匀就可以了。
　　三、麻辣汁做法三
　　1、准备食材：蚝油20克、蒸鱼豉油50克、生抽40克、辣鲜露60克、白糖10克、鸡精10克、纯净水380克、老抽15克、藤椒油20克、香醋10克、花雕酒10克、香油10克、红油50克、青椒30克、蒜30克、小米辣30克、香菜30克
　　2、蒜洗干净切末，小米辣、青椒洗干净切圈，香菜洗干净切段，盆里加入蒸鱼豉油、蚝油、生抽、辣鲜露、白糖、鸡精、老抽、藤椒油、香醋、花雕酒、香油、红油，再加入纯净水，把青椒、小米辣、香菜、蒜末放进去，搅拌均匀就可以了。
　　总结：麻辣小海鲜的麻辣汁就做好了，麻辣鲜香，好吃过瘾，麻辣汁的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，上面三种麻辣汁的做法简单又好吃，喜欢的可以试试。
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