年夜饭菜单来了，寓意美好又简单

　　三年了，家人们终于可以团聚，吃好、喝好、睡好是这个春节的主题曲，回乡人员较多，为了避免再次复阳，尽量在家里宅着，吃得清淡一些，推荐下面这些菜给大家：
　　【大吉大利】
　　做法：鸡清理干净，用姜、蒜片、洋葱片、葱段、料酒、生抽、蚝油、迷迭香、白糖、盐放进料理机打成泥，均匀地涂抹在鸡身上，按揉几分钟，腌1个小时，用厨房纸擦干，刷薄油，烤箱预热，上下火180度烤 40分钟，取出来刷蜂蜜水，放进烤箱继续烤10分钟。
　　【年年有余】
　　做法：鱼清理干净，切断鱼头和鱼尾，在鱼背切一厘米左右的厚片，切到鱼肚时不要切断，再清洗一遍，放姜丝、料酒、玉米油腌制10分钟，摆盘放上新的姜丝，水开上锅蒸8分钟，倒掉汤汁，去掉姜丝，摆上小米椒圈、线椒圈、葱丝、鱼嘴里塞个小番茄，淋热油和蒸鱼鼓油。
　　【心心念念大团圆】
　　做法：用剪刀剪去虾的长须，用牙签挑去虾线，清洗干净，水中放姜片、料酒，水开将虾放进去煮至断生，出锅摆盘，调个料碟。
　　【蒸蒸日上】
　　1. 蒜蓉蒸鲍鱼：放油炒香蒜末和红椒末，放生抽、蒸鱼鼓油、蚝油，炒至微黄出锅，鲍鱼清理干净摆在盘中，码上蒜蓉酱，水开上锅蒸6分钟，淋热油，撒葱花。
　　2. 粉丝蒸扇贝：扇贝清理干净摆入盘中，粉丝摆上去，再放蒜蓉酱，水开上锅蒸8分钟，淋热油撒葱花。
　　3. 腰缠万贯：虾去除虾线和虾壳，留虾尾，在虾背划一刀，中间切个小口，虾尾从小口处穿进去，粉丝绕着两根手指绕成环摆在盘中，做好造型的虾摆在粉丝上面，蒜蓉酱码上去，水开上锅蒸5分钟，淋热油撒葱花。
　　【富贵花开】
　　1. 肉酿茄子：肉末加适量盐、胡椒粉、料洒、蚝油、生粉、香油、生抽、姜末搅匀，茄子对半切开，切成连刀片，塞上肉馅，摆满盘子一圈，另切几片圆薄片，摆好放上肉馅，对折卷成玫瑰花状摆放在中间，上锅蒸15分钟，淋热油和蒸鱼鼓油，撒葱花。
　　2. 蛋卷肉：肉泥里加1个鸡蛋、生粉拌匀，放姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅打上劲，碗中放适量生粉和盐，打4个鸡蛋在碗中搅匀，摊成2个蛋饼，肉馅放在蛋饼上卷起来，水开上锅蒸15分钟，放凉后切片摆盘，中间摆上白焯西兰花。
　　【步步高升】
　　腊味拼盘：香肠、腊瘦肉、腊猪耳朵、腊香干煮熟后切片摆盘。
　　【甜蜜蜜】
　　1. 紫气东来：蒸熟的紫薯压成泥，加炼乳拌匀团成小球，摆成葡萄形状，放芹菜叶装饰，淋上桂花蜜。
　　2. 玉兔迎春：椰浆350毫升，牛奶150毫升混合，吉利丁25克冷水泡软，混合加热至融化，倒入模具，冷藏6个小时取出，用火龙果汁和黑芝麻装饰。
　　3. 酒酿蒸南瓜：老南瓜切成一边窄一边宽的条，摆入碗中，边角料放在空余地方，上锅蒸熟，倒扣在盘子上，锅中烧水，放红枣、枸杞、甜酒烧开，用生粉水勾芡，淋在南瓜上。
　　嗨！大家好！我是晓晓食光，风风雨雨过了几十年，酸甜苦辣都尝过，人生如同烹饪中的调味品，五味杂陈，五十岁之前活着就是为了挣口吃的，五十岁之后吃就是为了健康地活着，我会经常分享一些清淡又养生的日常饮食，偶尔也会分享家人爱吃的重口味菜，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，愿大家都能在自烹自食中体会到生活的乐趣，在满足口福欲的同时吃出健康好身体！