八闽文脉品福漳州年俗贺新正寄福望

　　漳州人把春节叫做＂新正＂。新正乃岁首，万物更新，是一年中最盛大、最热闹的节日。
　　在多姿多彩的年节背后，蕴涵着古往今来人们的信念与祈望。
　　岁月变迁，许多传统已被人们淡忘。史海钩沉，为的是提醒我们，生于兹长于兹，勿忘来时的路。
　　唐代，辞岁之俗随着中原移民南传。开漳圣王陈元光的《教民祭蜡》诗，描述的正是乡中父老在官员的带领下，于腊月治酒设馔、载歌载舞敬谢神灵社稷，祈望赐福禳灾的盛况。
　　玉垒陈酽酪，金盌荐芳饎。
　　父老吹龙笛，官僚仗虎墀。
　　山川出云雨，神祇回耀辉。
　　舞蹈幽明洽，趋跄礼度微。
　　祈禳称世世，民社两无违。
　　——唐·陈元光《教民祭蜡》
　　腊月祭起源于周代，汉朝改称＂祭腊＂。腊祭行于农历十二月初八，后世以十二月为腊月，十二月初八为腊日，这是＂腊八粥＂的由来。
　　在此后千百年的演化中，漳州各地的辞岁活动很多仍重现着当年的情状，为年节增添了不少浓厚的气氛。
　　漳州木板年画人物造型丰满，其中，武门神带有些许唐代武士造像的风格，而服饰方面则是受到民间戏曲中武将造型的影响。武门神大多贴于临街大门或宅院大门。（来源：《木板年画》）
　　贺新正
　　初一：
　　大年初一子时，家家户户燃放鞭炮，把炮扔出门口，然后打开大门，称为＂开正＂。
　　凌晨起床之后第一件事是打开大门，并且把事先准备好的鞭炮放在门边上。一般是先放一串小鞭炮，也就是＂百子炮＂。再放大爆竹，叫＂开门财＂。＂开财门＂鞭炮越响越好，如遇哑炮，要马上说＂闷声发财＂，立即补放一个。
　　大年初一燃放鞭炮纸屑不能扫出去，要堆起来，第二天再扫出去。
　　红糖线面（资料图片）
　　初一要吃点红糖线面汤。糖，意为甜蜜；线面，意为长寿，即祈求全家幸福长寿。
　　初一还要吃干饭，一般不煮新的饭而吃除夕特意多焖的饭，寓意年年有余。
　　佐以＂长年菜＂（以整株菠菜、韭菜、芥菜等做成），长年菜是将芥菜叶剥下，不得用刀切断，在水中烫熟后拌料吃，寓意长寿。
　　饭后老少着新衣走家串户，亲友互相拜年，互道＂恭喜发财＂。
　　亲友上门拜年时，主人用红枣、蜜金枣、桂圆干或冰糖、冬瓜糖等煮成甜茶招待，并以蜜饯、糖果、红枣等，外加瓜子、红柑用以敬客。
　　至亲好友上门拜年，要以红枣甜茶招待客人，客人告辞时双方常以红包馈送对方的孩童。
　　＂开正＂凡事皆求好兆头，因此民间在初一这一天有不少忌讳：不能扫地倒垃圾、粪便，取肥水不外流之意；不能破土挑水，不能喝米汤、用针线、打赤脚，不能动刀杀牲畜，若贸然操刀，这一年牲畜养不好；最忌讳的是打破饭碗，因旧时饭碗代表谋生之职业，倘若不小心打破了，要赶紧说一声＂破碗大赚，破钵大发＂以作禳解。
　　初二：
　　当天也要早起，做新年的第一次牙祭（＂头牙＂），以菜、饭、牲醴祭祖。
　　自明代允许庶民建祠堂，当日通常还会举行族祭，家中长辈到祠堂祭祀宗族祖先的同时，族人间亦借此机会互拜。
　　与不少地方一样，漳州大年初二为＂女婿节＂，女婿携同妻室子女带熟猪脚和年糕等礼品到岳家向岳父母拜年，岳父母宴请女婿及女儿。宴后夫妻应当在落日前回家，不得留宿岳父母家。
　　初三：
　　＂赤狗日＂，亲眷前来吊慰当年新丧之家，称为＂消新愁＂。
　　因此，大年初三一般不互相串门，故可以睡饱觉。
　　这一天又是＂送穷鬼日＂，人们把屋内污秽杂物打扫干净，送到田野上焚烧，点香为供叩头作揖，连说＂穷鬼去，福星来＂。
　　初三晚上还要迎接灶神。在漳州民间信俗中，灶神于初三日深夜自天上回归本宅。
　　漳州城区旧时初四凌晨要燃放三响炮，然后开启井盖汲水。
　　初四：
　　＂神落天＂，民间开展丰富多彩的祈神迎福活动。
　　纳余庆
　　正月初五，旧称为＂隔开＂＂假开＂，今称＂开假＂。
　　民众各项活动照常进行，市面恢复买卖，开门做生意时要燃放鞭炮，并在门前张贴上书＂大吉利市＂＂开张大吉＂等的红纸。
　　大年初五又属＂破五＂之日，年节的禁忌可以解除。比如，按风俗，从初一早起，对孩子不许打骂，但是到了初五，小孩再调皮可就要受皮肉之苦了。
　　正月初六，＂初六舀饭＂，又可以煮稀饭吃。而市郊群众多于这一天进城逛游春场（旧称逛公爷街，是传统游春活动）。
　　正月初七，为＂人日节＂，据说人日节若天气晴好则兆平安，若天阴则兆瘟疫。这一天又为＂七煞＂之日，诸事不宜，尤忌远行。
　　旧时漳厦有用五谷和蔬菜做成＂七样羹＂＂七宝汤＂之俗。一般有萝卜、大葱、芹菜、厚合、春菜、韭菜、菠菜等，寓意清清白白、聪明勤劳、内外和合、钱财有剩、寿命久长、飞黄腾达……
　　初八，为＂谷日＂，是日晴兆谷物丰收，阴兆谷物荒歉。因接下来两天要礼天敬地，外出的人会在初八赶回家团聚，谓之＂完全＂。
　　正月初九天宝玉尊宫＂拜天公＂（游斐渊 摄）
　　初九、初十，为＂天公生＂（玉皇大帝生日）和＂土地公生＂（土地神生日）。在古代农耕社会，人们对天地敬畏有加。民间分别膜拜天公，敬土地公，祈求保佑新年风调雨顺、家运荣昌。
　　长泰初九拜天公（李晋泰 摄）
　　食福
　　正月十一，俗称＂食福＂。各家各户准备丰盛晚餐，俗谚称＂有吃有福＂。
　　席上必吃韭菜和豆腐，俗谓＂韭菜春，豆腐有＂。
　　＂食福＂的习俗源于漳州龙文区檀林村，陈元光裔孙陈仲于南宋年间（1155年）在此开基。
　　村容古朴美丽，村里有一座小山丘名为＂福山＂，高仅几十米，山上植满果树，在山脚靠近池塘的位置有一片2亩许的空地，它就是闽南农历正月十一＂食福＂习俗的起源地。
　　传说初唐岭南行军总管陈政的部队在柳营江打了大胜仗后，于正月十一与其母魏妈率领的援军会合，当地百姓以猪羊慰劳唐军，军民便杀猪宰羊献祭天公。
　　祀后，陈政命手下战士根据民众户数，将肉切分成若干等分，给百姓回家享用，又下令在煮食猪肉时加入盐巴，以保存得久一些。
　　民众吃得欢天喜地，都说：＂托了唐军的福才有‘福肉’吃＂。从此，人们把这座＂食福＂小山头称为＂福山＂，每年正月十一都在山上分＂福肉＂吃＂福＂，直到现在。这就是＂食福＂的起源。
　　随着陈氏族人向外播迁，＂吃福＂的习俗也由这里流传至闽南和台湾。
　　正月十二南靖山城＂龙艺闹春＂（简喜梅 摄）
　　元宵
　　元宵是春节活动的尾声，又是传统的上元节，漳州人称之为＂正月半＂，民俗活动特别多，也特别热闹、隆重。
　　漳州城区和沿海县份皆吃牡蛎拌薯粉煮的线面，俗谓＂蚝仔面线兜，好人来相交＂，祈望新年能交好运，有贵人相助。
　　旧俗这天晚上家家户户张灯结彩，民间都有组织闹元宵灯会。
　　灯会期间各地都有猜灯谜的旧俗，还有舞狮、舞凉伞、走旱船、踩高跷、放焰火及其他民间文艺活动。
　　群众的狂欢游乐持续到深夜，当子女的则迟睡以祈父母长寿。
　　现在闹元宵活动由政府组织，除文艺表演和群众游艺之外，还辟有专门场地供各单位展示花灯。花灯制作精美，电子声光，多彩多姿，争奇斗胜，为往昔的纸灯所望尘莫及。
　　上一年新婚或添男丁的家庭，元宵夜要出资在祖祠里办酒宴请客并雇请戏班搭台演戏，称为＂丁桌＂＂丁戏＂。
　　俗话说＂正月半（指元宵节）没过，无心做空揆（闽南话干活或工作之意）＂
　　实际上，闽南漳州、泉州、厦门的春节习俗都基本相似，并在明清时期随着闽南垦民传入台湾，成为今天台湾的春节习俗。