八闽文脉品福一杯木樨茶丹桂之乡正月里的待客之道

　　从古至今，做木樨茶、喝木樨茶是浦城人传统习俗，更是正月初一的重要仪式和正月里的待客习俗。
　　木樨，即桂花。而浦城木樨指的是浦城丹桂，其花色橙红至朱红色，是珍贵的观赏植物，经加工后可食用，且有健胃生津等功效。
　　娇艳欲滴的浦城丹桂（李宇倩 摄）
　　用木樨茶招待客人，是浦城人最高的待客礼节。
　　木樨茶是茶非茶，其制作手工技艺独特。
　　丹桂茶制作（黄庆党 摄）
　　先将木樨洗净入锅，烧水近沸，稍煮片刻，捞起冷却，倒入冷水静置数小时，再用冷开水漂洗一次，然后挤拧水分沥干，按比例加入白糖，充分搅匀混合，最后装罐密封即成。木樨蜜饯制作方法简单，但也是精细艺术。
　　清代梁恭辰的《蜜浸》记载：
　　（木樨茶）殚日夜之勤，穷工极巧，天时人工，一不相凑，色味便差。
　　——清·梁恭辰《北东园笔录续编·蜜浸》
　　《北东园笔录续编》（资料图片）
　　曾经，浦城人嫁女儿压箱底的藏着两罐木樨茶。会做木樨蜜成了浦城女人代代相传的一手绝活。
　　每逢春节正月初一，浦城家家户户都有一个特别的仪式：清早起来洗漱完毕后，全家人端坐餐桌前，家中主妇为家里每一个人冲好一盅木樨茶。先端上三盅上供桌，敬祖宗；然后一盅又一盅，从长辈到晚辈。
　　冲泡木樨茶（来源：浦城县融媒体中心）
　　每喝一盅就说一句：＂清清吉吉！＂家人喝完杯中茶，预示新的一年清清吉吉，平安顺意。
　　整个正月，凡是客人到访，最先端出来的也是一杯木樨茶。因此，＂清清吉吉＂是浦城最经典的一句吉祥语——＂清清吉吉＂就是吉祥如意，＂清清吉吉＂就是幸福美满，＂清清吉吉＂就是万事大吉。
　　浦城木樨茶（柳浪漫 摄）
　　其次，浦城人对喝木樨茶极为讲究。
　　茶盅、茶盘选用青花瓷，搅拌茶蕊用白银小匙，是银匠精心打制的。家境优越讲究的人家，匙面雕刻龙凤与梅花等图案，并在银匙手柄处镶嵌一粒翡翠。延续至今，更多的是用浦城特有的青白瓷茶盅，也有用玻璃小杯。
　　浦城县千年九龙桂（李宇倩 摄）
　　浦城有着＂中国丹桂之乡＂之称，浦城人对木樨茶的热爱，是有渊源的。
　　一千五百多年前，南朝江淹在吴兴（今浦城）为县令时，在任三年留下不少诗赋，其中不乏吟咏丹桂之作，称南浦（浦城的别称）：
　　缓步遵汀渚，扬枻泛春澜。
　　电至烟流绮，水绿桂涵丹。
　　——南北朝·江淹《采石上菖蒲》
　　在他眼里：
　　丹林一叶旧，碧草从此空。
　　——南北朝·江淹 《外兵舅夜集》
　　在《歌桂》中，他把桂花比喻为有情有义的丽人；在《卧疾怨别刘长史诗》中，他把桂花形容成坚强的有志之士。即使他卸任回京城后，仍然牵挂道：
　　望古一凝思，留滞桂枝情。
　　——南北朝·江淹《渡西塞望江上诸山诗》
　　江淹（444—505年），字文通，宋州济阳考城人。南朝政治家、文学家，历仕宋、齐、梁三朝。南朝宋元徽二年（474年），江淹被贬为吴兴（浦城旧名）令，在任三年酷爱县内山水，留下诗赋十余篇，其中多首吟及浦城丹桂。＂梦笔生花＂＂江郎才尽＂这两个成语典故就出自江淹，其中，＂梦笔生花＂的故事就发生在浦城。（资料图片）
　　木樨茶，自古以来也被浦城学子誉为＂状元茶＂。
　　浦城走出来的北宋状元章衡一生爱桂，夺魁后衣锦还乡春祭祖祠，作诗感怀：
　　文昌耿耿星常现，桂籍巍巍世不空。
　　——北宋·章衡《题资福寺》
　　宋仁宗赐章衡诗中道：
　　灵鳌振处千山动，丹桂开时万里香。
　　——北宋·赵祯《赐状元章衡诗二首》
　　县境内的九牧镇折桂岭（古时称梨岭），唐代闽南林藻、林蕴联袂进京赶考，过岭题诗石壁：
　　兄弟各折一枝桂，还向岭头联影飞。
　　——唐·林藻《梨岭》
　　果真兄弟双双中了进士，故后人称此岭为＂折桂岭＂，至今留下＂九牧林家＂的美好典故。
　　桂花元素融入浦城民间剪纸，图为剪纸作品《丹桂情深》。（浦城县融媒体中心 供图）
　　木樨茶，也是浦城人眼中的＂宰相茶＂。
　　南宋儒相真德秀回乡探友全忠甫，一蛊木樨茶喝下，作诗＂三桂堂＂：
　　唐人重科甲，拟以折桂荣。
　　终全岁寒姿，乃比秋香清。
　　——宋·真德秀《题全氏三桂堂》
　　黄金雨（黄邦辉 摄）
　　在物资匮乏的年代，一杯木樨茶，就是浦城人待客的最高礼节。
　　在浦城，经过多年的演绎和发展，除却正月里的敬茶、品茶仪式和待客习俗，如今，不论是城里城外，住家还是酒店，有客临门，女主人必定会捧上一杯木樨茶。
　　泡木樨茶、敬木樨茶、喝木樨茶，已经成为浦城人约定俗成的待客礼节，更是浓浓的乡情记忆。
　　一盅芳香四溢的木樨茶，在滚烫的开水中绽放的朵朵木樨花，展现着山城的纯朴热情好客，更蕴含着浦城人代代相传的优良传统。
　　浦城县中华丹桂博览园（吴丹 摄）