天气寒冷,分享5道菜,配着米饭馒头吃,大人小孩都喜欢
天气一冷,大家是不是就想躺在沙发上吹着暖气,动都不想动。有时候饭都不想做,啃个馒头就把一餐解决了。今天推荐给大家5道菜,简简单单的做上一盘,配着米饭或者馒头,别提多香了,美味又营养。
一、酸豆角炒肉沫
食材:酸豆角、猪肉、蒜头、干辣椒、小葱、生抽、油
1:酸豆角用清水反复冲洗几遍,切成豆角末;
2:猪肉洗净切成片,再剁成肉沫;
3:干辣椒切段,蒜头拍碎,小葱洗净切末;
4:热锅倒油,放入肉沫炒至变色,再放入蒜末和辣椒段炒出香味;
5:放入酸豆角末,倒入一点生抽调味提鲜,翻炒均匀;
6:最后撒上葱末,炒匀,即可出锅;
二、鱼香豆腐
食材:豆腐、青椒、木耳、笋子、胡萝卜、蒜头、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、醋、淀粉
1:老豆腐用热水烫一下,去除豆腥味,再切成块;
2:青椒洗净切丝,木耳用盐搓洗干净切丝,胡萝卜削皮切丝,笋子洗净切丝、大蒜头切末;
3:取一个碗,调料汁,加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、半勺盐和淀粉水搅拌均匀;
4:热锅倒油,放入豆腐,煎至两面焦黄盛出;
5:锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油,放入蒜末炒出香味,再将青椒、木耳、笋和胡萝卜倒入锅中,翻炒;
6:倒入豆腐,再加入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅;
三、蒸排骨
食材:排骨、豆豉、葱姜蒜、红尖椒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、淀粉
1:排骨剁成小段,放入清水中浸泡出血水;
2:蒜头拍碎,红尖椒洗净切成圈,小葱洗净切末,生姜切片;
3:排骨洗净沥干水分,放入碗中,加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和半勺胡椒粉,抓匀,再放入蒜末、辣椒、生姜和豆豉抓匀,最后加入浓稠的淀粉水腌制一会;
4:腌制好的排骨,放入蒸锅中,蒸30分钟左右;
5:出锅之前撒点儿葱末即可;
四、烩菜
食材:鱼腐、鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、上海青、河虾、胡萝卜、笋子、白胡椒碎、香油、盐、水
1:上海青洗净,切成小朵,放入锅中焯水30秒捞出;
2:木耳用盐搓洗干净放入锅中焯一下水,笋子和胡萝卜切成薄片,也放入锅中焯一下水;
3:锅中放水,将肉皮、鱼丸、猪肉丸和鸡肉丸倒入锅中,大火煮至汤变白,加入盐和白胡椒碎,随后将木耳和鱼腐倒入锅中,再放入洗净的河虾和上海青,一起煮上3分钟;
4:出锅之前淋上淀粉水,再滴入香油,即可;
五、板栗红烧肉
食材:五花肉、板栗、小葱、生姜、生抽、老抽、冰糖、盐
1:五花肉先用水冲洗一下表面,冷水下锅,往锅内放入料酒和姜片焯水,烧开撇去浮沫,捞出用刀刮干净表皮,再用温水冲洗干,切成小块;
2:将五花肉放入锅中,煎至出油,表面微微发黄,加入适量白糖炒至融化,再加入生抽和老抽;
3:倒入没过食材的热水,加入葱姜,大火炖5分钟,再转小火慢炖40分钟;
4:倒入板栗,加入适量盐,再继续慢炖10分钟以上;
5:直至锅中汤汁变浓稠即可出锅;
(橙子)
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