最脏果蔬排行榜第一名!这种冬天正上市的水果,还能吃吗?
冬天是甜美的草莓季节,这个冬天你吃了吗?
草莓不仅外观诱人、酸甜可口,而且营养价值也很高,深受人们的喜爱。
图库版权图片,不授权转载
但总是有传言说,草莓是"最脏的水果"。草莓真的很脏吗?关于草莓的 9 个疑问,一次说清楚!
01
草莓是"最脏蔬果"?
网上一直流传着一个"最脏水果排行榜",而且非常不幸的是——草莓已经连续 7 年占据榜首位置,原因就是农残多。
草莓真的是最脏水果吗?
"草莓最脏"来自一个叫做"美国环境工作组" (Environmental Working Group,EWG) 的组织发布的榜单。
它从 2015 年开始每年都会发一次"最脏果蔬榜单",今年的全名应该叫 2022 最脏果蔬排行榜(EWG"S 2022 "Dirty Dozen" ) ,草莓确实一直稳居榜首。
很多一看名称"美国"、"环境工作组"就以为是个多么高大上的政府机构,但完全相反——它只是一个民间的环保组织,它们每年都会发布这个榜单。
但美国人自己都不认这个榜单。
因为这份榜单给出所谓的最"脏"排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多,而非农残超标最严重——也就是仅仅是检出了农药,但并没有超标。
实际上,虽然大多数果蔬都会"检出"农残,而且还不止一种,但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准,并没有超过美国农业部的限量规定。
正因如此,美国农业部和美国 FDA 都认为——市场上的农产品,安全性不值得担心。
至于我们国内的草莓,国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准,蔬果在上市前都必须经过严格的检测。
图库版权图片,不授权转载
根据最新的数据,2022 年中国农产品检测合格率为 97.7%[1]。
可以认为,只要是在正规渠道购买的蔬菜水果,农药残留超标的可能性较低。
总的来说,草莓农残超标的情况还是很少见的,说它"最脏"真是莫须有之罪。
02
草莓种植过程会使用大量农药?
的确,在草莓种植过程中会用到农药,不仅草莓用,现在我们吃的几乎所有蔬菜水果都会用。
因为很多果蔬在种植过程中,为了防治病虫害,都需要使用农药。
这和人生病之后需要吃药,是一个道理。
不过这并不意味着就可以随便滥用,想用多少就用多少。
实际上,对于哪些农药不能用、哪些农药能用、用量是多少,我国都有明确的国家标准——详细规定了可使用的种类以及剂量要求。
只要合理使用,大家就无需担心它有多大危害。
因为剂量决定毒性。有农药残留并不表示吃了一定有害,关键要看残留量多少、我们吃了多少。
只要在安全范围内,就不会对人体产生危害。
一般来说,草莓中的农药残留都不会很多,残留量很低,考虑到"草莓自由"也不是那么容易的。
大家也不会吃很多,并不用太担心这点农药残留会对健康产生危害,正常吃是没有问题的。
03
草莓个头大、芯硬是打了膨大剂?
很多人说草莓个头大、芯比较硬的草莓是打了膨大剂。其实,这种说法并不靠谱。
草莓个头大小与用药和激素无关,而是与品种和管理有关。
有些品种个头本身就大一些,有些品种个头本身就小。就好比有的人个头高,有的人个头小一样。
芯硬的草莓,可能是没有完全成熟就采摘了,也可能是本身就芯硬的品种,也可能是因为温度、光照等环境影响。
图库版权图片,不授权转载
另外,即使用了膨大剂也不会有什么安全问题。
膨大剂是一种植物生长调节剂,在水果蔬菜上均有广泛使用,从目前的研究结果来看,膨大剂还是很安全的。
而且,膨大剂有很强的自限性,少量用能促进水果生长,但是用多了反而不利于水果生长,所以,一般也不会用太多。
04
白色、绿色草莓是转基因?
其实,这种草莓只是草莓生长过程中,由于天气、温度等影响而发生的小插曲,就好比有些人生长过程中由于一些外界条件影响会长点斑、小雀斑一样的道理。
它并不是转基因的,也没有什么安全问题,可以放心食用。
05
草莓那么甜,是注射了增甜剂?
这种可能性微乎其微。
因为打针很容易把草莓打坏,本来草莓就很娇气,运输储存很容易磕坏。
而且,打针注射的甜味剂也很难均匀分散。这样做对商家来说完全得不偿失。
06
草莓籽突出好还是凹陷好?
草莓籽是草莓的果实,即我们平时俗称的"种子"。
而我们吃的红红的草莓则是花托膨大而成的,我们称之为浆果。
草莓籽的突出或凹陷主要是因为品种不同,并没有好坏之分。
07
草莓形状不规则是什么原因?
果实不规则通常有两种原因:一是花芽分化时温度低,导致分化不好,果实变形;
二是开花授粉时,温度过高或过低,蜜蜂授粉不好或不及时,导致果实不规则。
除了影响外观,并不影响食用。
图库版权图片,不授权转载
08
为什么有的草莓一放就烂,
有的放很久都没问题?
这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很多关系。
有些品种的草莓,本身不容易磕碰,存放时间就比较久;
有些草莓,它采摘的时间早,没有完全成熟,比较硬,运输储存也比较方便,存放的时间也会更长。
如果是完全成熟的草莓,放不了多久就会坏。
另外,储存方法也很影响,有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着,防止磕碰,有些就一堆放塑料袋里,这样肯定存放期也不一样。
09
草莓买回家怎么洗?
作为一种浆果,草莓的外皮给人一种楚楚可怜的感觉,都不敢猛搓,很多人担心洗不干净的问题。到底怎么洗呢?
其实无论是什么水果,吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上,用清水泡 5-10 分钟,泡完再冲洗一遍,风险就已经很低了。
至于清洗的水里要不要加洗洁精、小苏打、盐等其他东西,其实都没有很大必要,反而会让草莓口感变差、不好吃。
参考文献:
[1] 2022年第一次国家农产品质量安全抽检总体合格率为97.7% http://www.gov.cn/xinwen/2022-05/06/content_5688881.htm
作者|阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任
审核|韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员
特斯拉新车中国首秀!让马斯克开心到飞起的车,终于来了今天,是特斯拉S3XY全家族车型在国内公开展出的第一天。第五届中国国际进口博览会今天正式在上海举行,特斯拉作为我国改革开放的符号之一,可以说是进博会的固定嘉宾。本届进博会,特斯拉不
在上海,我体验了百万级的特斯拉豪车一切要从十年前说起。2012年6月,特斯拉ModelS从弗里蒙特工厂下线,正式向用户交付。在交付仪式上,特斯拉CEO埃隆马斯克有些咬牙切齿地说ModelS就是为了证明电动汽车,实际
特斯拉事故频发,为何还是很多人买单?特斯拉作为全球电动汽车的领先者,一开始上市的时候确实引起不小的轰动,我所在公司的高层当年也算是第一个吃螃蟹的人,买了特斯拉毛豆S,落地价接近80万。第一次看到流线型类似跑车一样的外
每经热评数字化助力供应链提质降本增效每经特约评论员盘和林21世纪以来,全球科技创新进入空前密集活跃的关键时期,新一轮科技革命和产业变革正在重构全球创新版图。随着数字经济与实体行业融合的不断深化,新发展业态不断涌现,供
双十一男士好物推荐米家电动剃须刀S301黑侠客胡须是男士形象外表的重要因素之一,如果不修剪胡须,会显得十分邋遢,要保持自己的良好的形象,就要一个趁手的剃须刀,现在双十一各大平台都在大促,作为型男的您有没有考虑为自己入手一款剃须
双十一手机圈现状iPhone14破发,大内存骁龙8旗舰最低2999以往双十一的各种套路让消费者很是心累,而今年的双十一各大电商平台的套路确实变少了,像是天猫淘宝京东等主流平台都是以满减活动为主,然后根据不同的品类推出各自的优惠券。因此,对于想要在
法国米迪运河,连接了大西洋和地中海法国位于西欧地区,地理位置非常优越。法国本土的轮廓大体呈六边形,东南部濒临地中海,西部濒临大西洋。大西洋和地中海都是世界重点海域,航运非常繁忙。大西洋和地中海通过伊比利亚半岛和北非
马云现身西班牙,刘强东置业地中海,不爱钱的他们热衷享受了作为一个互联网从业者,看到这样的消息很是感慨。当年选择互联网信息技术这个专业也是受了互联网曾经的巨头搜狐的张朝阳影响才选的。工作16年,互联网自己迭代两茬子了,懵懂中张朝阳自己被马
外观小改续航里程提升,奥迪Q8etron家族官图发布近日,奥迪官方正式发布了旗下全新纯电动车Q8etron家族,当然此前就已经曝光,该车其实正是此前的奥迪etron改名而来,并进行了小幅度的外观修改和配置提升,此次的更名更加直接地将
心情很沉重的朋友圈说说,有感而发一原来有一种难过,只能让人默默流泪,却无法放声大哭。二在看不见的角落里,阳光照不进的秘密。三我可以画一个圈,把自己关在里面,把回忆挡在外面。四眼泪流下来,才知道,分开也是另一种明白
人在什么时候最丢人你们知道人在什么时候最丢人吗?收起你的玻璃心,我说的这些话是真的很扎心,说实话,我们周围有很多人都不太愿意去接受个事实,但是这确确实实是一个现实真相,那么如果你收不起你的玻璃心,内