正月初八聚财日,牢记1不归,2不空,3要吃,日子越过越顺
正月初八被称为"谷日",也就是谷子的生日。神话中女娲初七造人,害怕没有吃的,所以在初八创造了谷子,寓意着五谷丰登,人们不用挨饿受冻。
正月初八是"谷子生日",也叫"聚财日"。遵循着老传统,牢记:1不归,2不空,3要吃,寓意八方来财,丰衣足食。
1.八不归
老话说"七不出,八不归" ,什么是"八不归"呢?
八指的是:孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻 这八种优良传统。
通俗来讲就是,在外打拼的人们,不管做人还是做事,不能违背的最基本的优良传统。如果违背了做人的基本品德,即使是发财了,你的家人,也不会欢迎你回来。
初八:2不空
米仓、面仓不为空
正月初八为民间的"聚财日",所以初八这一天,忌讳家里的米缸空着,米缸、面缸装满,表示"聚财",新的一年八方来财。
米仓面仓满满当当的,寓意着财源满满,兔年风调雨顺,五谷丰登。
初八:3要吃
一、吃发糕
正月初八也叫"聚财日","八"一向被人们认为是吉祥的数字,寓意着发财。
勤劳的人们就会做同样含有"发"的传统食物"发糕"来吃,新收的谷物做成发糕,有着"发财""丰收"的双重美好寓意,象征着新一年的发发发 。
推荐做法:【玉米面发糕】
1.和面盆中倒入玉米面粉200克,加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀,拌成酸奶的糊状发酵2个小时。
2.取出锡箔纸把小盆里面包起来,将面糊倒在准备好的小盆中摊匀,然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
3.取出电蒸锅,锅内加入清水把小盆放入锅内,凉水在烧开的过程让发糕2次发酵,水开以后开始计时25分钟,开始用大火中间转为中火,关火等3分钟取出蒸好的发糕,用刀切成小块就可以食用了。
二、吃饺子
北方人,一般大年初八吃饺子。饺子形似元宝,寓意 招财进宝 。饺子中放一枚硬币,用意是谁吃到了就 "财运亨通" , 图一个吉祥如意的好彩头 。
推荐做法:【香菇肉馅饺子】
1.盆中倒入适量的面粉,用清水和面,边倒边搅拌,把所有的面粉润湿以后搅成面絮状,反复搓揉成稍硬点的面团,用盘子盖住饧上10分钟,刚揉好的面团筋性比较大,不容易擀制成型。
2.小香芹洗干净切成碎粒,香菇也切成碎粒,和肉馅放在同一个盆中,加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、香油,再打入一个鸡蛋,充分摔打搅匀给馅料入味。
3.面团饧发好以后揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子,把面剂子摁扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
4.在饺子皮上放入适量的馅料,把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子,把包好的饺子放在托盘里面,就能准备煮至了。
5.开锅以后下入饺子,中途多点两次水,饺子皮非常筋,久煮也不破皮、不诨汤。饺子煮熟以后会飘在水面上,鲜香十足,盛放在盘中就能食用了,这道皮薄肉多的香菇芹菜饺子就做好了。
三、吃汤圆
正月初八在传统中又被称为 "顺星节" ,而"顺星节"的一大习俗就是吃元宵。
古话常说 "天上一颗星,地上一个丁" ,用天上的星星对应地上的人口,天上的星星很多,象征着地上人越多。这天吃元宵, 寓意人丁兴旺,感恩上苍庇佑 。
推荐做法:【手工汤圆】
1.汤圆皮要用糯米粉 ,用开水烫面,趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。
2.把锅烧热, 先把黑芝麻炒一下,开中小火炒 ,经常的翻动 把水分炒干,闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。
打成馅,馅料尽量打细腻一些,这样做出来的汤圆 ,更容易形成流心,打的时候可以少放点猪油,能团成球就可以了。
3.准备一个托盘 ,撒入糯米粉, 防止粘连,把芝麻馅团成5克左右的小球 ,放在里面。案板上撒上糯米粉,把面团取出来, 不用搓 ,直接压扁,用干净的细布盖住 防止受风变干。
4.揪下一小块糯米面摁成面片,放入馅料 ,在虎口处转动着收紧开口,千万不要露馅,然后揉成圆球就可以了。
正月初八是"谷子"生日,人们依靠食物来生存。这天忌杀生、忌浪费粮食,还要将家里的米缸和面袋都装得满满的,聚财聚福,日子越过越顺溜。
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