二次感染增多,提醒中老年人多吃5种高硒菜,提高抵抗力
#冬日生活打卡季#
继阳康后,我们恢复的也差不多了。但是,又面临春节,人员流动量大,会叠加呼吸道疾病传染,春节前后将面临第二波感染高峰 。很多人已经开始"复阳"了,为了避免再次感染,个人防护依旧要做到位,不能有一点松懈。
硒 被称为"长寿元素" ,据医学研究表明,很多百岁老人,体内所有的硒元素,比普通人要高出很多。
特殊时期,中老年除了注重锻炼身体外,日常饮食还要多补充"硒元素",如何做到,"九十不生病,百岁不显老"?建议中老年人:多吃5种"高硒菜",提高抵抗力,少生病,健康过年!一,芦笋
推荐做法:【白灼芦笋】
1.准备芦笋一斤左右,从中间切开,把芦笋的根茎削去外皮,分开放入盘中,大葱一段切成葱丝,红椒半个去籽,切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入碗中备用。
2.锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,下入芦笋的根茎,焯水2分钟,返青以后捞出控水,再下入芦笋头,继续煮一分钟,捞出控水备用。
3.准备一个盘子,分别摆入芦笋茎和芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上200度的热油,激发出大葱和辣椒的香味,美味即成。
二,黄豆
推荐做法:【黄豆拌芹菜】
1.准备洗好的芹菜半斤,再切成长段,放入水盆中备用。五香黄豆一小把,红椒半个切成长条,放入碗中。
2.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,水烧开后,下入芹菜段,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,等水再次沸腾后,捞出控水拔凉,
3.把芹菜倒入漏勺控干水分,放入拌菜盆中,倒入红椒条,加入少许香油,加入白醋10克,白糖2克,食盐2克,味精1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中,再撒上一小把五香黄豆,美味即成。
三,猪腰
推荐做法:【爆炒腰花】
1,准备洗净的猪腰两个,去除白膜,减少腥臊味,然后斜刀45度切透猪腰的四分之三,再间隔3毫米直刀切开,注意不要切透,在第四刀的时候切断,放入盆中,加入清水,用手淘洗两遍,洗去血水,挤干水分备用。
2,盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,抓入少许玉米淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟,使腰花入味。
3,准备洋葱半个切成小片,用手抓散,青椒一个切成片,红椒半个切成片,一起放入盆中,再放入一小把泡好的木耳备用,生姜一小块切成姜末,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米泡椒几个切碎,一起放入盆中。
4,取一个小盆,加入白糖1克,鸡精一克,胡椒粉1克,生抽15克,陈醋3克,干淀粉3克,料酒5克去腥,再加入清水15克,老抽2克调色,用筷子搅拌化开调料。
5,起锅烧油,滑锅后倒出,再添入一勺食用油,热锅凉油不易粘锅,油温至3成热时,下入腰花,滑油15秒,倒入漏勺中控油,腰花经过滑油,可以使口感更脆。
6,锅内再添入半勺食用油,倒入姜蒜和小米椒爆香,加入豆瓣酱3克,炒出红油,倒入切好的配菜,翻炒片刻,倒入腰花和料汁,开大火爆炒15秒钟,翻炒均匀,起锅装盘,香辣脆嫩的爆炒腰花就做好了。
四,香菇
推荐做法:【烧香菇】
1.洗净的香菇半斤左右,斜刀切成片,红椒半个切成三角块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成葱花放入小盆中备用。
2.锅中烧水,水开后下入香菇,用勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水两分钟左右,倒入青红椒,20秒后倒出控水拔凉。
3.另起锅烧油,放入葱花爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入香菇,快速翻炒淋入半勺清水,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,生抽3克,翻炒化开。
4,勾入淀粉,淋入明油,简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。
五,鹌鹑蛋
推荐做法:【五香鹌鹑蛋】
1.准备鹌鹑蛋300克,锅中烧水,放入带壳的鹌鹑蛋,盖上锅盖,开大火煮5分钟,时间到,取出煮好的鹌鹑蛋,剥去外壳,放入盆中,小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒花椒和几个红干椒,香叶几片,八角2粒备用。
2.炒锅烧热倒入食用油,油温至五成热时下入鹌鹑蛋,用勺子推动几下,炸至鹌鹑蛋外皮金黄时,倒出控油。
4.锅内留少许底油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量清水,加入生抽5克,老抽2克调色,下入鹌鹑蛋,加入蚝油3克,料酒5克去腥,加入食盐1克,鸡粉2克,白糖1克,用勺子推动,化开调料。
5.开大火煮5分钟,勾入少许水淀粉,慢慢收一下汤汁,就可以关火起锅装盘了,最后再放上少许香菜点缀,美味即成。
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