新疆巴州有机奶背后的竞争密码

　　2月3日，新疆瑞源乳业有限公司（以下简称瑞源乳业）子公司新疆凯瑞可食品科技有限公司生产车间内，隔着厚厚的钢化玻璃，中控室几位工作人员目不转睛地盯着屏幕上的数据仔细查看。一条生产线正在严格按照程序生产有机牛奶；另一条生产线上，一颗颗有机奶酪咔嗒咔嗒地落到传输带上，被送到包装车间。
　　有机牛奶是瑞源乳业打出的一张王牌。该公司负责人于瑞红告诉记者：新疆奶企想要占据全国市场有一个最大劣势距内地市场运距远。我们要想在全国市场占据优势，只有做特色产品，走差异化道路。因此，我们就攻克了‘有机牛奶’这个最难的山头，靠这个优势占据全国高端市场，就是我们今后的发展目标。
　　有机牛奶的通行证有多难拿？我们来看一下它和普通牛奶的区别。
　　有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶的处理过程。有机牛奶强调的是完全天然和全程无污染，生产（饲草种植）加工过程中严禁使用化肥、农药等，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外，还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。所以对广大消费者来说，有机牛奶是最安全的奶制品。因此，有机食品的生产要比绿色食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
　　瑞源乳业分管质量的副总经理翟永康说，众所周知，瑞源乳业原来的奶牛养殖基地在库尔勒市兰干乡，为了达到有机牛奶的生产标准，该公司不惜代价将奶牛养殖基地搬迁到了天山脚下、完全无污染的和静县乃门莫敦镇古尔温苏门村。公司在该村开垦了一片3000亩荒地，因为这里没有种过农作物，所以也没有使用过化肥和农药。
　　在有机的土地上用有机肥种植苜蓿、牧草、玉米，水是无污染的天山雪水。1000头有机奶牛的生活空间和其他普通奶牛分开，挤奶也是分开的，3个单独的储奶罐，有单独的运奶车，单独生产线，绝对不会与其他牛奶混淆。
　　虽然每天有机牛奶的产量只有15吨，可是从2022年12月有机牛奶投产以来，就出现了供不应求的态势，都是供应内地高端市场，一盒有机牛奶的价格超过了普通牛奶的一倍以上，在华东地区，该公司生产的有机牛奶的销售价格达到了8元一盒。
　　其实，都是科技创新让企业迸发出了巨大的发展力。
　　我们来看看近三年瑞源乳业的科研投入就可见一斑：公司设立研发专项经费，每年按销售收入的35提取研发费用，近三年提取的研发费用达1900万元，设立研发经费账户。
　　正是在这样的科技投入中，企业在科技创新方面实现了硕果累累。企业目前形成了1个自治区级科技成果，2个自治州级科技成果，3个市级科技成果，12项发明专利、3项实用新型专利、4项外观设计专利、79个注册商标。专利技术覆盖奶牛标准化养殖、发酵乳生产、奶酪副产物综合利用等主要环节，形成了以专利技术支撑核心产品，以专利技术引导产品加工链向产业化应用、精深加工发展的格局。
　　谈到未来的发展思路，于瑞红说：我们要踏踏实实、一步一步往前走，决不能贪大求快。下一步，将重点进行奶牛养殖技术的研究和应用，加强有机乳品开发生产，加强对特色乳品的研发，提高乳制品精深加工水平。（中国日报新疆记者站毛卫华周海霞）