红米黑米白糯米这些主食肿瘤患者能不能吃？

　　说到主食，患友们心里总有一点犯嘀咕，从过往的科普中，我们也说到过，肿瘤细胞的发育需要依赖大量的葡萄糖，而葡萄糖大多来自由粮食制成的主食里面。
　　所以，很多患者就觉得，只要控制主食的摄入，或者干脆不吃主食，就能切断肿瘤细胞的粮食供应，进而抑制肿瘤的发展。
　　这么理解似乎也没什么问题。但是，真的这么简单吗？今天我们一起来聊聊这个话题。
　　一、主食包括哪些食物？
　　我们中国人的主食通常都是淀粉类的食物，最常见的就是白米、白面，以及各种杂粮。
　　在一些地区，马铃薯、红薯等富含淀粉的植物块茎也被当成主食。
　　一些富含淀粉的蔬菜，比如南瓜、莲藕，也可以当做主食。
　　二、肿瘤患者要不要吃主食？
　　答案是肯定的。
　　而且，患友们还要保证足够的主食摄入。
　　主食的主要成分就是碳水化合物，是人体必需的三大营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质之一，为人体提供能量，也是人体最清洁的能源。
　　虽说肿瘤细胞也能从碳水化合物中摄取到营养（葡萄糖），但如果你一点主食都不吃，率先饿死的一定不是肿瘤，而是你自己。
　　人体的一些器官组织，比如大脑、红细胞、骨髓，也要利用碳水化合物来提供能量，免疫细胞也需要碳水。因此每天必须要维持一定量的主食。
　　根据患友们的营养代谢特点，可以适当的限制碳水，比如正常情况下一天摄入的碳水化合物占所有能量的5060，那患友们就可以降低到3550。
　　三、杂粮能不能吃？
　　除了我们平时最常见的白米、白面，红米、黑米、糯米等五谷杂粮也是主食中不可或缺的部分。
　　和精米精面相比，杂粮含有更多的维生素和矿物质，给人体补充更多营养。杂粮还有非常丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。
　　对于一些有血糖问题的肿瘤患者，在细粮中掺入一些杂粮混合食用，还有助于降低血糖的波动，维持血糖平衡。
　　我们日常生活中都有哪些杂粮？癌症患者应该如何吃？
　　1。黑米
　　黑米有长寿米的美誉，富含丰富的维生素B，同时还富含丰富的铜、锰、锌等微量元素，比普通大米品种要多的多。
　　吃黑米还有助于消化，促进肠胃蠕动，使人体的血液以及血压都能维持在健康的水平，还能提高人体的免疫力【1】。
　　但是对于一些胃肠功能较差的肿瘤患者，不建议多吃，可能会加重肠胃负担。建议在日常生活中将适量的黑米和白面掺杂在一起做成二米饭，或者煮粥食用。
　　2。红米
　　红米又名红大米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻。
　　红米含有丰富的微量元素，营养价值也较高，富含微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等，含量比普通稻米高0。53倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。
　　红米中含有丰富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用，有效预防动脉硬化。此外红米有提高机体抗氧化能力的作用，对于抗肿瘤也有一定的好处。
　　建议肿瘤患者日常可以将红米和白米一起蒸熟趁热食用，冷却之后米质略硬，加重肠胃负担【2】。
　　3。糯米
　　糯米是大家耳熟能详的一类稻米，它的主体成分和白米类似，但是富含支链淀粉，因此产生糯性，我们常吃的年糕、粽子、糍粑等食物都是由糯米制成。
　　糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2，《本草纲目》中写道，糯米是补脾胃、益肺气之谷。
　　但是糯米不适合多吃，消化黏性食物的时候，胃需要分泌更多的胃酸，胃酸的增加可能会导致胃黏膜损伤，进食过多容易增加肠胃负担，还会引起消化不良、便秘、腹胀腹痛等不良反应。
　　如果肿瘤患者因为化疗等副反应导致肠胃功能不佳，不建议食用大量的糯米。
　　4。玉米
　　玉米作为常食用的杂粮，它的营养成分比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖类，还有一些矿物质，比如钙、磷、铁，含量都比较丰富，还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
　　玉米富含谷胱甘肽，这是一种体内抗氧化、抗自由基的有效物质，对于抗肿瘤也有一定的好处，肿瘤患者日常可以多食用一些玉米【3】。
　　参考文献：
　　〔1〕熊艳珍，黄紫萱，马慧琴，程建峰。黑米的营养功能及综合利用研究进展〔J〕。食品工业科技，2021，42（07）：408415。
　　〔2〕郑呢喃，吴昊。浅析红米的营养功能及应用〔J〕。食品安全导刊，2018（25）：6466。
　　〔3〕苏晓梅。谷物食品的种类及其营养价值〔J〕。食品安全导刊，2022（11）：148150。